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一、川鱼香肉丝盖饭做法步骤 如何做鱼香肉丝盖饭
1、食材:瘦肉适量、胡萝卜1根、黑木耳适量、青辣椒适量、红辣椒适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、鸡蛋清1个、白胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、香醋适量、糖适量、白酒适量、食用油适量、熟米饭适量。
2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、黑木耳切丝,泡椒切成小段,葱姜蒜剁碎。
3、瘦肉切丝,打入鸡蛋清,倒入盐、生抽、白胡椒粉,搅拌两分钟,再倒入淀粉搅匀腌制一会。
4、在小碗内倒入酱油、香醋、糖盐、淀粉、白胡椒粉、一半葱姜蒜末,然后搅拌成酱汁。
5、起锅热油,倒入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色,然后捞出备用。
6、倒入泡椒、豆瓣酱,翻炒爆香,再倒入姜葱蒜末、胡萝卜丝、木耳,翻炒均匀。
7、倒入炒好的肉丝、酱汁、白酒,翻炒均匀。
8、最后倒入青红菜椒,翻炒均匀。
9、在碗中盛入一碗米饭,再把鱼香肉丝盛出来,这样鱼香肉丝盖浇饭就做好了。
二、盖浇饭的做法,鱼香肉丝盖浇饭怎么做好吃
原料:
黑木耳(浸泡1个小时以上)、韭菜芽、胡萝卜少许、肉
调料:
酱油两大匙、醋一大匙、白糖一匙、味精一咖啡匙、老姜一块(约半两)、蒜一大个、淀粉
做法
1、起锅,放油,先抄肉丝,至泛白。如果喜好吃辣的,可以放一点辣椒;
2、最后放木耳丝,胡萝卜丝,韭菜段,翻炒十几下后,倒入调好的汁,盖锅盖,等开后,放湿淀粉,勾薄芡。
3、装一碗米饭,盛一点鱼香肉丝。
三、鱼香肉丝盖饭怎么做
鱼香肉丝盖饭
食材:
里脊肉丝、青椒、木耳、红萝卜、葱、蒜
做法:
1、肉丝加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、一勺食用油,抓拌均匀,腌制15分钟。
2、料汁:一勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺红油豆瓣酱、小半碗清水,搅拌均匀备用。
3、锅中热油,加入肉丝炒至变色,加葱花、蒜末炒香,加红萝卜,木耳,青椒丝翻炒至断生,加入料汁翻炒至汤汁浓稠。
四、谁知道怎么做鱼香肉丝盖浇饭吗
鱼香肉丝盖浇饭
原料:
黑木耳(浸泡1个小时以上)、韭菜芽、胡萝卜(少许)、茄子(一根)、肉。
调料:
酱油两大匙、醋一大匙、白糖一匙、味精一咖啡匙、老姜一块(约半两)、蒜一大个、淀粉2。
做法:
1、起锅,放油,先抄肉丝,至泛白红黑海参。如果喜好吃辣的,可以放一点辣椒;
2、放茄子,这时可以放一点水,茄子吸油比较容易胡锅的说;
3、最后放木耳丝,胡萝卜丝,韭菜段,翻炒十几下后,倒入调好的汁,盖锅盖。
等开后,放湿淀粉,勾薄芡。海参的功效与作用及营养价值
4、装一碗米饭,盛一点鱼香茄子,,,,,。哦,还要准备一碗汤。
注意:
1、肉要切成丝,少许淀粉和盐拌匀;
2、老姜和蒜切成小丁和上面说的所有调料混合在一起,放适量的水调成汁。备用。
五、鱼香肉丝盖饭的做法
鱼香肉丝盖浇饭的做法步骤
用料梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、大米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒
做法
1.黑木耳用温水泡发2-4小时,泡发后清洗干净
2.大米投洗干净入电饭煲蒸熟海鼠
3.猪梅肉切丝,加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝
6.香葱切粒,姜、蒜切末
7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺 8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺 9.鸡精1小勺调和均匀备用
10.热锅凉油,加热到四、五成热,放入肉丝(先不要翻动以免脱糊)
11.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎,烹入料酒炒匀
12.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
13.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
14.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味,下入蔬菜炒匀,放入肉丝翻炒大约1分钟
15.倒入碗汁收汁均匀即可出锅,盛入米饭,浇上鱼香肉丝开吃吧
六、鱼香肉丝盖浇饭的做法
鱼香肉丝盖浇饭
准备工作:
1.肉丝提前加料酒、一小勺生抽和淀粉抓拌均匀腌制二十分钟
2.准备一碗料汁:两勺生抽、一勺半醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉,半碗清水搅拌均匀;
做法:
1.锅里倒油,加入一大勺郫县豆瓣酱和蒜末翻炒香;
2.倒入肉丝翻炒至变色;
3.倒入所有配菜(胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝);
4.翻炒均匀,大概翻炒个一分钟左右;
5.倒入准备好的料汁;
6.大火炒至汤汁浓稠即可出锅;