摘要：
白腹海参辽参的功效与作用食用海参阿拉斯加海参韩国海参本文目录腌鸡蛋要用多少度的白酒腌鸡蛋可以用白酒浸泡吗白酒腌鸡蛋能吃吗白酒腌鸡蛋的腌制方法 白酒腌鸡蛋的腌制方法介绍如何腌制五香咸... 本文目录
一、腌鸡蛋要用多少度的白酒
50度以上的白酒即可，下面介绍做法：
准备材料：土鸡蛋10只、饱和食盐水比例为100G水36G盐、 56度高粱酒1-2汤匙
制作步骤：
1、鸡蛋洗净后擦干（鸡蛋选用土鸡蛋更好）
2、以100G水加36G盐的比例调出饱和食盐水（水的总量以可以没过鸡蛋为准）
3、加热盐水至食盐完全溶解放凉后加入1-2汤匙的高粱酒搅匀（锅边析出的是盐）
4、将鸡蛋放入容器中，加第三步的溶液没过所有鸡蛋加盖密封，放在阴凉处腌制1-3个月，取出煮熟即可
5、成品图
二、腌鸡蛋可以用白酒浸泡吗
腌鸡蛋可以用白酒浸泡。腌鸡蛋放白酒的原因：1、白酒可以让其中的蛋白质更快凝固，使蛋黄出油；2、添加白酒后可以更好的帮助鸡蛋吸收盐分，因为白酒具有极强的渗透力，有效缩短腌制周期。阿拉斯加海参
白酒腌蛋的制作方法
1、首先准备好鸡蛋、食盐、八角、桂皮、花椒、高度白酒、陈皮及清水等食材；
2、将准备好的鸡蛋清洗干净后晾干水分后，置于坛子中；
3、锅中加入适量清水烧开，并将准备好的香料装入袋子中，待水开后置于锅中，中火煮制20分钟后加入食盐，待其搅拌至盐水即可；
4、将适量高度白酒倒入晾凉的盐水中搅拌，再倒入坛子中，将香料包一同放入，再将其坛子密封腌制30天左右即可。
腌鸡蛋用多少度的白酒合适
腌制鸡蛋时用53度白酒合适，高度白酒本身刺激性极强，腌制鸡蛋时可以让鸡蛋内部的蛋白质快速凝固，还可以起到杀菌消毒的作用，但是白酒使用要适量，过量使用会破坏鸡蛋本身的味道，使口感大打折扣。
三、白酒腌鸡蛋能吃吗
白酒腌鸡蛋能吃。白酒中含有酒精，在腌鸡蛋中放入白酒不仅能消毒杀菌，去除鸡蛋表面的细菌，还能抑制腌制过程中杂菌的产生，从而保证鸡蛋不会变质，另外因为乙醇可以促进蛋白质中二硫键的断裂，打破蛋白质的分子结构，使得蛋白质凝固，而鸡蛋中含有大量蛋白质，所以白酒还能加快鸡蛋的凝固，使得鸡蛋的蛋黄能出油，另外白酒还可以赋予鸡蛋粮香和酒香味，味道的层次性更多。
白酒腌鸡蛋的正确方法
1、准备鸡蛋、白酒、盐和盆、罐子；
2、清洗掉鸡蛋表面的杂质和脏污；
3、将鸡蛋沥干水分或者用厨房用纸擦干水分；
4、将鸡蛋放入盆中，倒入白酒浸泡半小时到一小时左右；
5、将浸泡好的鸡蛋裹上厚厚的一层盐，然后放入罐子里密封起来；
6、密封好后，放在阴凉干燥处或冰箱里。
四、白酒腌鸡蛋的腌制方法 白酒腌鸡蛋的腌制方法介绍
1、食材：鸡蛋若干、白酒半瓶、盐半碗。
2、准备好需要腌制的鸡蛋，高度白酒，盐。
3、将所有的鸡蛋洗干净，放在容器里，放置一段时间晾干鸡蛋表面的水分，稍微有一些水也不要紧。
4、在一只碗里倒进去半碗高度白酒，将鸡蛋放进去在高度白酒里蘸一下，一定要将鸡蛋全身粘上高度白酒。
5、在另一只碗里倒入半碗盐，取出粘上白酒的鸡蛋在放了盐的碗里滚一滚，使鸡蛋身上沾满白盐。
6、将所有的鸡蛋进行上述操作以后放进一个容器里，盖上盖子，不用密封，在室内放置一个月。
7、一个月后鸡蛋就腌好了，想吃的时候拿出来在锅中加水蒸，跟平时蒸鸡蛋一样，蒸熟以后就可以吃了，蛋黄流油很好吃。
五、如何腌制五香咸鸡蛋
用料：鸡蛋：35个、盐：500克、白酒：150克、花椒：少许、大料：少许、装鸡蛋的容器：1个，具体步骤如下：辽参的功效与作用
1、将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干。
2、拿一大碗倒2两白酒，把鸡蛋放到碗里浸泡一下。
3、吧浸泡了白酒的鸡蛋放进一个容器中，把剩余的白酒也倒进去。
4、锅中倒入适量的水，加盐、大料、花椒，煮开之后在常温环境放凉。
5、把凉好的水倒入装有鸡蛋的容器中，盐水一定要浸没鸡蛋韩国海参。
6、用保鲜膜封好，放温暖的地方腌制一个月就好了。
参考资料：百度百科-咸鸡蛋
六、如何腌制鸡蛋
咸鸡蛋食材：5斤鸡蛋、300克盐、10克五香粉、半碗高度白酒。
咸鸡蛋腌制详细步骤：
第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。
第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。
第三步：如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。
第四步：再准备50度以上的高度白酒半碗，还需要准备一卷保鲜膜。
第五步：再取一个干净的无水无油的玻璃瓶，然后取一个晾干水分的鸡蛋，先把鸡蛋放进高度白酒里滚一圈，再放进盐碗里，把整个鸡蛋的表面都裹上一层盐。
第六步：然后放在保鲜膜上，把它包起来，包的时候，尽量把里面的空气排出，裹得越紧越好食用海参。白腹海参
第七步：然后放进准备好的玻璃瓶，依次全部做好。做好后，盖上内盖，拧紧外盖，放在阴凉的地方，腌制30天就可以吃了。
第八步：吃的时候取出几个煮熟就可以了。个个都起沙流油，吃起来特香！
