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一、可以直接用平常喝的椰子汁来做西米露吗
当然可以
西米露的做法
生活碎碎念
2009-07-28
23:38
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大大黄肉参
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又进入暑天了,在家休假,想起好吃的西米露,就很嘴馋广东海参。
给大家介绍一下这种消暑小吃的做法,很简单,有兴趣的不妨试一下。
材料:西米(半碗)、椰子汁(1罐)、各色水果(适量)、糖或炼乳(适量)
做法:1、把西米淘洗一下,建议不要浸泡,目前西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了。
2、煮沸半锅水,放西米入沸水,经常搅拌,以免西米粘锅
3、煮10分钟左右起锅,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,捞出西米倒入冷水中摊凉,再用滤网捞出沥干水
。
4、再烧半锅水煮开,倒进西米煮,直至西米中间白芯基本消失(我的建议是不要在锅里煮到全部透明,要不西米就不Q了),变得晶莹剔透,熄火,捞起过第二次冷水,滤干,放入碗中。
5、把椰汁倒入西米中,加入切好的各色水果,注意颜色搭配,根据口味可以放入少许糖或炼乳(个人认为炼乳更香),好吃又好看的西米露就OK啦!
冬天可以放入加热的椰汁,夏天可以冰镇,水果应在西米露加热好或冰镇好之后再放入,味道不摆啦!
二、椰汁西米露怎么做
做法
1.西米洗净
2.添水煮西米,煮的过程中不停的搅拌
3.煮至西米中间只剩一个小白点的时候,关火,过冷水,捞出备用
4.锅内加水,加热至水沸
5.依次加入冰糖、牛奶、椰奶、煮沸
6.将煮沸的椰奶浇在西米上,放置至凉,喜欢更冰的TX可以等凉后放到冰箱里冷藏
小贴士
我选用的西米是那种比较小的,我看网上的说法不一,煮之前对于西米的处理,有的说泡,有的说不泡,我这个没泡。
做出来的口感很好,而且很通透,喝起来很舒服。火候很重要,一定要煮到西米中间只剩一个白点的时候关火,否则再煮就煮大了。
三、西米露椰奶的做法
1.
西米提前泡5分钟后,放入适量的滚水中以中火开盖煮,其间锅内水会变得黏稠,为了避免粘底需要经常用勺子搅拌锅底,并适当加两三次凉水,煮至西米变得完全透明没有白心关火,大约需要15-20分钟。立即放入冰水中浸泡至完全冷却,取出,沥干水分,分装入碗中。(下图为西米在煮过程中的变化状态)
2.
将椰奶、椰子粉、牛奶、糖放进锅中,混合小火煮至糖融化、刚刚沸腾后关火,降至室温后放冰箱冷藏。
3、 将冷藏后的椰奶倒入煮好的西米中拌均匀,并装饰上薄荷叶、西瓜即可。
四、做西米露时要用椰子汁还是椰浆还是其他的淡水海参
用椰浆,下面介绍使用椰浆做西米露的做法供参考,首先准备材料:西米:30克、椰浆:20克、白糖:20克、西瓜:适量。
1、煮锅加水烧开后,放入适量西米,边煮边搅拌,如图所示。
2、煮至西米剩下中心的小白点后关火,盖盖焖,西米焖至小白点消失后过凉开水,如图所示。
3、椰浆里根据个人口味放入适量白糖,拌匀,如图所示。
4、把西米放入碗中,倒入适量加糖的椰浆
5、西瓜去皮切片后,摆上点缀,然后放入冰箱冷藏后食用
五、用椰子汁还是椰浆做西米露 椰浆西米露要不要加水
许多人特别喜欢喝椰汁,不过现有的材料只有椰浆。那么怎么用椰浆做椰汁?不妨和我了解下!
用椰子汁还是椰浆做西米露椰子粉,椰子汁都可以。
材料
西米70g,椰子汁500ml,清水适量
做法
1、煲内注入适量清水,大火烧开。
2、加入西米继续煮10分钟,中间要搅拌一下,以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中间只剩一白色小圆点)
4、熄火,盖上盖子焖10分钟。
5、西米已经完全熟了,透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质,再用凉开水冲洗一遍(这一步是去掉生水)
6、装入琉璃瓶后,直接注入冰凉的椰子汁,一家大小,一人一杯,口感十足,味道清甜,透人心凉青岛海参。
椰浆西米露要不要加水把西米先泡发了在煮透,然后椰奶加热放西米就好了,浓的话可以加水,依个人口味而定,不需要放牛奶
椰汁可以代替椰浆吗椰汁可以代替椰浆。可以加点牛奶和水淀粉,让其更浓稠,这样就更像椰浆。
1、椰子素有“生命树”、“宝树”之称,其味甘,含蛋白质、维生素C、钙、钾等。椰子的汁液多,营养丰富,可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效,中医记载“养生第一果汁”。
2、椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
3、椰子浆味甘,性温;有生津、利水等功能;主治暑热烦渴,吐泻伤津,浮肿尿少等病症。
六、西米椰奶的做法
用料详情
主料:西米(100g)、纯牛奶(100g)、椰子汁(245g)、冰红糖(适量)
用时:17分钟
做法步骤
1.准备食材。
2.锅内放2/3的水烧开,倒入西米,用大漏筛搅拌,调中小火盖盖子煮20分钟,中途要用筛子搅拌2-3次。
3.煮20分钟后西米几乎成透明状,熄火焖5分钟。
4.倒入密筛中过清水2-3次,直至水清不浑浊。
5.取适量冰红糖碾碎。
6.加椰子汁煮沸融糖,关火,倒入纯牛奶和晶莹剔透的西米,搅拌一下,放凉。
7.装碗,冷藏后食好。