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一、虾皮 制作流程
准备材料:白米虾、姜、料酒、食用盐。
1、把姜洗净,然后去皮切片备用。
2、白米虾洗净,然后摘去虾头备用。
3、起锅倒水烧开,水开后放入去除虾头的白米虾。
4、放入姜片,然后放料酒、食用盐。
5、盖上锅盖,焖十分钟。
6、十分钟后盛出白米虾,捡去姜片,然后沥干水分备用。
7、把白米虾放入烤盘,然后放入预热好的烤箱,140度上下火,烤一个小时。
8、每二十分钟取出白米虾,翻一下面。
9、完成。
二、炒虾皮的家常做法白刺参
炒虾皮的家常做法如下:
虾皮清洗干净,挑出里面的杂质,然后用清水浸泡十分钟左右,去除部分咸味。
将大蒜和生姜分别清洗干净以后去皮,改刀切成碎末。
锅烧热,放入食用油,油热以后,放姜蒜末炒出香味。
将浸泡之后的虾皮沥干水分,或者用厨房纸吸干水分,倒入锅中翻炒。带有水分的虾皮放入热油锅中会炸出来,小心烫伤。
保持小火,将虾皮翻炒至水份变干,颜色微微变黄的程度。
往锅中加入少许料酒和生抽,可以起到去腥提鲜的作用。
然后加入一小勺白砂糖,少许的糖不会吃出甜味,但是可以起到提鲜的作用。
最后根据个人的口味,加入适量细盐调味,翻炒均匀。
出锅之前,加入一些葱末,就可以盛入碗中上桌享用啦。
在制作炒虾皮时,需要注意虾皮有不加盐分的天然生晒虾皮,价格比较贵一些,炒的时候需要加盐调味。还有一种是带盐的虾皮,用的就是有咸味的,所以需要事先浸泡去除部分咸味,最后的盐也要根据口味少放。
三、虾皮怎样吃
虾皮是我们常见的一种海产品,它的口感咸香,炒菜做饭都能撒一把来调味。虾皮本身营养丰富对人体大有益处,那么虾皮怎么吃最有营养呢?
虾皮的家常做法:
做法一:虾皮鸡蛋羹
材料:虾皮一两、鸡蛋两个、葱花少许。
做法:
1、将虾皮用开水泡洗(一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草);
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中,放入盐和味精或鸡精;
3、加入少许水,打匀之后放入葱花;
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
做法二:油酥虾皮紫菜汤
材料:虾皮,紫菜,大骨汤,鸡蛋,大蒜。
做法:
1、将大骨洗净,过开水洗净血污。
2、加姜片小火熬制2小时。
3、取适量汤水,烧开。
4、放入紫菜,鸡蛋打散,加盐味精。
5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。
四、虾皮怎么做好吃
虾皮是我老家的特产,在我们那儿,虾皮是家家户户必备的一种食材海棒槌。其实,虾皮就是从大海捞起来的小虾直接晒成干或者用机器烘干的,它具有补钙的效果,也因为味道鲜美,被制作成调料。
虾皮有哪些做法,除了炒鸡蛋外还有哪些家常做法?虾皮的吃法很多,而且男女老少都非常适合,除了可以炒鸡蛋外,可以凉拌、可以炒、也可以打汤呢。
如何凉拌?
取一部分的虾皮用清水冲洗晾干,然后放到碗里,加入少许蒜蓉、白醋、白糖,搅拌均匀就可以吃了。
在制作凉拌青瓜的时候,也可以放一点虾皮进去增加味道。
如何炒?
虾皮和莴笋干、黑木耳一起炒味道好鲜甜,但是莴笋干和黑木耳要记得先泡发,炒的时候虾皮最后放进去,要不然虾皮变软就不好吃了。
虾皮和白萝卜一起炒也是非常好吃的,记得白萝卜切片炒,这样容易熟也够入味。
如何打汤?
虾皮紫菜蛋花汤是我认为最好喝的汤,也是最容易制作的汤,营养丰富味道鲜美,男女老少都适合。
虾皮西红柿鸡蛋汤也很好喝,方法也一样简单。
虾皮海带排骨汤也是不错的一道美食。
另外,虾皮还可以用来煮面条、煮粉丝,哪怕是凉拌、炒、蒸都很适合,可以说虾皮就是一款百搭的食材。特别是开始添加辅食的宝宝,适当吃点虾皮能够及时补充钙铁锌等微量元素。
不过,虾皮一次性不要吃太多,毕竟是海产品,自带盐味,吃太多容易口渴也容易影响口感。
如何选购虾皮呢?
新鲜正常的虾皮有点呈粉色的,如果添加了一些色素的话,那虾皮就是那种大红色,接近大虾的颜色;如果虾皮变成黄色了,那说明虾皮存放的时间比较长了,虽然能吃但影响口感。
五、虾皮的做法大全
做法一:麻辣虾皮丁
材料:
花椒、干辣椒、肉丁、虾皮、干香、盐、糖、酱油、香油、香菜。灰参
练习:
1.炒十几个辣椒和几个干辣椒。
2.将腌制好的肉丁放入锅中翻炒。虾皮洗干净。然后把香放干。全部翻炒;
3.用盐/酱油/少许糖调味。出锅前放点香油和香菜。
做法:蒜蓉虾皮
材料:
晒虾皮、蒜粉、干辣椒、盐、鸡精、糖
练习:
1.虾皮洗净,大蒜捣碎,干红辣椒切丝;
2.锅里放油,五成热时倒入蒜末和胡椒粉,炒香;
3.用清水翻炒虾米。用中小火慢慢把虾仁烤干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味。
六、鲜虾皮的做法
关于鲜虾皮的做法
鲜虾皮的做法
做法一:香辣肉丁虾皮
材料:
花椒,干辣椒,肉丁,虾皮.,香干,盐,糖,酱油,香油,香菜
做法:
1、爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉;
2、把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干;
3、用盐/酱油/一点糖调味.起锅前放点香油和香菜。海洋岛海参
做法二:蒜香虾皮
材料:
生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖
做法:
1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝;
2、锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味;
3、倒入洗净控干水的'虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干;
4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。