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一、四川蒜蓉炒花甲的做法凤梨参
准备材料:花蛤500克、蒜蓉50克、姜末30克、小米椒20克、葱花15克、花椒5克、辣椒油20克、料酒30克、生抽20克
第一步、先将辣椒、姜末、蒜蓉放入碗中搅拌,如下图所示:
第二步、然后锅中热油,倒入蒜蓉辣椒姜末进行爆香,如下图所示:
第三步、接着放入葱花和小米椒,如下图所示:
第四步、然后再放入辣椒油和花椒粒进行爆香,如下图所示:
第五步、接着放入花蛤炒到开口,如下图所示:
第六步、最后翻炒均匀装盘上桌即可食用,如下图所示:
二、蒜蓉蒸花甲怎么做
蒜蓉蒸花甲
用料
蒜蓉
芹菜
辣椒
萝卜干
花甲
蒜蓉蒸花甲的做法
花甲用热水淖一下,再用冷水冲水,撕掉花甲另一半,摆盘放好
将辣椒、芹菜、萝卜干切碎,将蒜蓉用油炸至金黄,淋在上述调料碗里。再将所有调料淋在花甲盘上,撒盐,放锅里蒸五分钟即可
三、蒜蓉花甲做法
【食材】:花甲500克,金针菇100克,粉丝50克,小米辣,香菜10克。
【调料】:大蒜50克,姜10克,盐4克,鸡精2克,豆瓣酱10克,生抽8克,香油5克。
【做法】:
一:首先我们将买来的花甲放入洗菜盆里,接着加入盐跟香油,泡两个小时左右吐吐泥沙,(加盐是为了模仿海水,让花甲继续存活,加入香油是为了将花甲肚子的泥沙吐得更干净)。
二:先将干粉丝用温水泡软(40度左右的水,或者直接用凉水也可以),再将准备好的大蒜去掉外皮(可以用水泡一下,剥起来更容易些)剁成蒜蓉,生姜不用去皮,直接拍扁后剁成末,小米辣切成0.5厘米的圈,香菜切成段,金针菇去掉根部后用手将它撕散放入盘里。
三:锅中倒入少许食用油,油温5成热后将剁好的蒜蓉,姜末倒入锅中,翻炒翻炒爆出香味来,在加入豆瓣酱,小米辣,翻炒出红油来,再放入金针菇,继续翻炒,将金针菇炒软,炒软后加入盐,鸡精,生抽,适量的清水。
四:锅中水烧开后先倒入花甲,待花甲全部开口后,在放入我们提前泡发好的粉丝,转大火再次烧开后,煮2分钟左右,撒上香菜段后即可出锅,一道让人齿留余香的粉丝花甲制作完成,特别的简单下饭。
四、蒜蓉花甲怎么做好吃又简单
蒜蓉花甲的做法
用料
生抽 3勺
蚝油 1勺
大蒜 2个
鸡精少量
糖 3克
花甲 1斤
芝麻油少许
花生油少量
辣椒 2个
蒜蓉花甲的做法
买回来的花甲先放点油跟盐,等花甲把沙子吐干净,期间也要换一下水海参的泡法步骤
水烧开后把花甲倒进热水中等到花甲开口就可以捞出来,把一边壳子去掉,再用可食用凉水把花甲肉再清洗一遍,铺好在盘子里备用
蒜蓉+辣椒圈+酱油+糖+蚝油+鸡精+芝麻油所有材料拌匀,铺在花甲面上备用人造海参
把油煮沸腾后淋在蒜蓉表面上,这一道味味的菜就做好啦
小贴士
蒜蓉一定要碎,否刚辣味太重,我图片的蒜蓉不够碎。
五、蒜蓉花甲怎么做好吃
蒜蓉花甲是一道广受欢迎的海鲜菜品,在家中也可以很轻松地烹制出美味可口的蒜蓉花甲。以下是一份蒜蓉花甲的简单做法:
材料:
-花甲:500克
-蒜蓉:适量
-红辣椒:适量
-青葱:适量
-盐:适量
-酱油:适量
-生抽:适量
-料酒:适量
-鸡精:适量
-植物油:适量
步骤:
1.花甲用清水反复冲洗,洗净后沥干备用。
2.蒜剁成蒜蓉,红辣椒切段,青葱切段备用。
3.在锅里放入适量的植物油,加热后放入蒜蓉、红辣椒和青葱爆香。
4.加入花甲,加适量的盐、酱油、生抽、料酒和鸡精,快炒均匀。
5.盖上锅盖焖煮2-3分钟,直到花甲壳全部张开,肉质变白。
6.微调味道,撒上适量的青葱段即可。
提示:
1.食材中的盐、酱油、生抽等的用量可以根据个人口味自行调整;
2.在翻炒花甲时要尽量快,不然花甲的口感会变硬;
3.应注意花甲的新鲜程度,选择新鲜度高的花甲能够更好地保持其味道和风味。
六、蒜泥花甲怎么做好吃
用料
葱
3棵
蒜
20/30瓣
小米辣
3个
蚝油
1大勺
海鲜酱油
一大勺
花甲 2斤
蒜蓉花甲的做法
淘洗花甲。如果直观看上去很脏的话,就需要一个一个清洗,如果不是的话,就用手搓几下,用清水重复冲洗多次,最后放水里让它们自己吐沙,也是要多换几次水,以保证真的干净了。
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准备佐料。泡洗花甲的时间用来准备佐料,小香葱切成小段,大蒜切粒,小米辣切末(以自己能承受辣的程度来计算,喜欢辣些的,放5、6个或更多都可以)。
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煮花甲。冷水下锅,煮至花甲都张开嘴即可出锅滤水。
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炒佐料辽海参。适量的香油用大火加热至7成热,将准备好的佐料(葱、蒜、辣椒)入锅爆香,再放入蚝油和海鲜酱油。
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炒花甲。佐料烧开,放入花甲,大火烧开后小火焖烧3分钟。不需要再加盐,因为蚝油和酱油里已经含有大量盐份。如果因为火候的原因,导致汁太浓,花甲则会咸,这时放入适量水,待汁再烧开就可以了冰岛海参。
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出锅。出锅前放入香葱拌一下即可。
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装盘。