本文目录
一、菠萝炒鸭怎么做
主料:
鸭
300克
辅料:
菠萝
150克
子姜
50克
鸡蛋清
15克
调料:
大蒜
2克
盐黑海参
2克
大葱
50克
红辣椒
50克
白砂糖
10克
醋
15克
料酒
15克
淀粉(玉米)
10克
胡椒粉
2克
香油
5克
猪油(炼制)
75克
各适量
菠萝炒鸭片的做法:
1.
菠萝切成片;
2.
子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁;
3.
鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀;
4.
葱切段、蒜切蓉,辣椒切碎;
5.
适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁;
6.
武火烧锅,倒入猪油,下鸭片炸熟捞出;
7.
炒锅留底油烧热,下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片,滴入料酒、芡汁,下菠萝片炒匀上碟。
二、菠萝炒鸭片怎么做海参的功效与作用
主料:鸭 300克
辅料:菠萝 150克子姜 50克鸡蛋清 15克
调料:大蒜 2克盐 2克大葱 50克红辣椒 50克白砂糖 10克醋 15克料酒 15克淀粉(玉米) 10克胡椒粉 2克香油 5克猪油(炼制) 75克各适量
菠萝炒鸭片的做法:
1.菠萝切成片;
2.子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁;
3.鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀;
4.葱切段、蒜切蓉,辣椒切碎;
5.适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁;
6.武火烧锅,倒入猪油,下鸭片炸熟捞出;
7.炒锅留底油烧热,下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片,滴入料酒、芡汁,下菠萝片炒匀上碟。
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三、菠萝炒鸭的家常做法
菠萝炒鸭,酸甜可口,下面分享一下具体的。
工具/材料鸭肉、菠萝、植物油、盐、葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、鸡精
01将鸭肉洗净,剁成块状,放入盘中。
02锅中加入适量清水,将鸭肉放入,煮至沸腾。
03将鸭肉捞出放入冷水中清洗几遍,捞出,放入盘中拉缸盐海参。
04锅中加入适量植物油,烧热七成熟左右,放入少许葱姜蒜、辣椒煸炒。放入鸭肉,上下翻炒均匀。加入适量的盐。
05往锅中放入适量的菠萝块,继续翻炒。倒入适量的酱油、料酒、清水,大火进行炖煮。
06待锅中的食物熟透之后,加入少许鸡精。翻炒一分钟左右,即可盛出。
四、鸭的做法,菠萝炒鸭怎么做好吃,菠萝炒鸭的家常做法
做法一:
1、菠萝切成小块扇形,用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下,然后将切好的鸭肉下锅,翻炒15分钟,至八成熟。3、加入菠萝,再翻炒5分钟。
做法二:
主料:鸭腿一只,小菠萝半个。(也可以用整只鸭子和一个大菠萝)
配料:青红椒各半个,姜片适量。
调料:白酒,生抽,盐,鸡精。
1、鸭腿斩成小块,放入加了少许白酒和一块姜的冷水中,与冷水一起烧开关火,捞出鸭块,洗净。
2、准备好姜片、青红椒。
3、菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
4、炒锅烧热,放适量油,下鸭块爆炒。
5、只表面微焦,下少许白酒。这是第二次用白酒,作用主要是增香,不可放太多,一点点就好。
6、再下姜片炒香。
7、下生抽炒匀后放水,没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
8、煮至汤汁开始变浓,下菠萝。
9、菠萝下了后水量会增多,适当将火调大,但不要用最大火。
10、汤汁十分浓稠了,再放青红椒。
11、直到你喜欢的浓稠状,根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加,喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉
五、菠萝炒鸭的做法步骤图,菠萝炒鸭怎么做好吃
食材
主料土鸭半只辅料菠萝一个青椒两个盐1克糖5克料酒少许老抽少许
步骤
菠萝炒鸭的做法步骤11.材料准备好
菠萝炒鸭的做法步骤22.鸭子切小件放盆里和姜、料酒、糖、盐、老抽一起腌制十五分钟
菠萝炒鸭的做法步骤33.菠萝也切小件
菠萝炒鸭的做法步骤44.青椒切小块
菠萝炒鸭的做法步骤55.锅里放油放入菠萝,翻炒一下就放糖和一点盐,糖稍融化就把菠萝盛出来。
菠萝炒鸭的做法步骤66.锅里放一点油,烧热后把鸭子倒进去翻炒。
菠萝炒鸭的做法步骤77.炒到鸭子出油,鸭皮有点干
菠萝炒鸭的做法步骤88.加水,水要没过鸭子,盖锅盖闷十分钟左右
菠萝炒鸭的做法步骤99.煮到汁水快收干,鸭子又冒油,就把菠萝、青椒一起到进锅里翻炒一、两分钟
菠萝炒鸭的做法步骤1010.装碟完成了。
六、鸭炒菠萝的做法
1/6
准备好所有食材。鸭肉先用沸水焯下。
2/6
先将葱姜蒜煸炒出香味,放入鸭肉翻炒的有点粘锅,倒点生抽。
3/6
倒入菠萝翻炒几下,放入耗油,料酒,盐。
4/6
倒入开水,不要没过鸭肉。开大火烧开,再调中小火慢慢焖。
5/6
焖到差不多收汁,放入葱花。炒几下。就可以出锅了。
最后一步
这是成品图了。酸甜青岛刺参。夏天特别开胃的。来一盘,如何。。
小贴士
我家不吃鸡精,味精的。所以没有这味调料,喜欢放的朋友,可以放一点。