摘要：
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一、苦瓜炒蛋的做法步骤
苦瓜炒蛋的做法步骤：
用料：苦瓜1根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量、料酒1勺。
步骤：
1、准备苦瓜、鸡蛋、葱。
2、苦瓜切开，去瓤，再去勺子刮去苦瓜内层白色部分（这部分白色是苦的）。
3、苦瓜切片。
4、锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜汆烫一下捞出（能更好的去除苦味）。
5、苦瓜沥干水分备用。
6、鸡蛋磕入碗中，放入1勺料酒和1/5勺盐和一些葱花，打散鸡蛋备用。
7、锅中放入适量油，烧至八成热。
8、倒入苦瓜。
9、撒入适量盐，迅速翻炒一下。
10、倒入打散的鸡蛋。
11、不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下。
12、用锅铲轻轻翻炒均匀即可。
13、成品。
二、最正宗的苦瓜炒蛋做法
苦瓜炒蛋的做法步骤如下：
需要材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克。
1、苦瓜去蒂去瓤，切片。
2、大蒜切片，辣椒切末。
3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。
4、鸡蛋打散。
5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散。
6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。
7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。
8、倒入鸡蛋，翻炒均匀。
9、倒入辣椒，翻炒出锅。
10、最后装盘上桌即可食用。
三、苦瓜炒鸡蛋的三种做法野生刺参
导语：夏天吃苦瓜是最佳选择，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。不过应该很少人吃过苦瓜炒鸡蛋这样的名菜。完美的把苦瓜的清新和鸡蛋的香味结合起来。这里有三种不容错过的做法。
苦瓜炒鸡蛋的三种做法苦瓜炒蛋的做法一：
苦瓜2条
鸡蛋4个
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2.4个鸡蛋打入小盆备用。
3.苦瓜挖去瓜籽。
4.切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5.油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6.倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的'鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7.弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
做法二：
材料：苦瓜、鸡蛋、盐、油
做法： 1.苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟清水轻轻冲洗
2.鸡蛋加盐打散
3.下油热锅小火把蛋液滑炒成块状(快炒保持鸡蛋嫩滑)装起待用
4.大火热油，下苦瓜片快速炒软，加入鸡蛋块，盐，炒至均匀即可
做法三：
1.苦瓜洗净，用刀从中间切开。
2.用勺子挖去瓤和白色的膜。
3.切成薄片，用盐腌一下。山东刺参
4.鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
5.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
6.锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可
四、苦瓜炒蛋的家常做法
用料
主料鸡蛋2个苦瓜1斤
辅料家乐鸡精（5克）1茶匙香葱末少许盐少许油（10克）2茶匙
苦瓜炒蛋的做法
1、全部食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
五、苦瓜可以炒鸡蛋吗
苦瓜可以炒鸡蛋。
苦瓜中性寒，含有大量的膳食纤维，碳水化合物，维生素以及钾，钠，镁，核黄素等多种矿物质元素，具有一定的缓解高血糖和减肥作用，还能有效清热降火，防止中暑，而且生吃苦瓜还有减肥的功效，很适合一些肥胖人士食用。
而鸡蛋性平味甘，含有大量的蛋白质，脂肪，胆固醇，卵磷脂以及维生素和矿物质等多种营养成分，营养比较丰富，具有促进大脑发育的作用。苦瓜炒鸡蛋口感较佳，在食物属性上不会相克，营养成分也不会产生冲突，因此是可以一起食用的，而且一起吃会让营养更加均衡。
六、苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜炒鸡蛋
用料
鸡蛋 3个
苦瓜中等大小1根
盐，蚝油按个人口味适量
蒜 1瓣威海海参
豆豉（可选） 1小勺
糖（可选）一小搓（不是为了去除苦味，只是我个人习惯
苦瓜炒鸡蛋的做法
我不咋爱吃苦，所以苦瓜有焯水。做法是水烧开后加一点盐，放入苦瓜，水再次沸腾时捞出苦瓜过凉水，然后挤干水分备用。焯水时放一点盐可保持蔬菜翠绿。
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3个鸡蛋加入一小撮盐打散备用。海参的功效与作用
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锅烧热，加入适量油。油烧热后倒入鸡蛋，快速滑散，盛出备用。这里的油烧热一点，鸡蛋倒进去之后才会快速成形，这样划出来的蛋比较嫩。
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再次起锅下适量油，下入蒜片豆豉炒出香味，放苦瓜翻炒，接着放刚才滑好的鸡蛋，加盐糖蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
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