摘要：
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一、干煸芸豆肉丝的做法
干煸芸豆的制作材料：主料：芸豆500克,瘦肉末50克,霉干菜末30克。辅料：蒜粒,干红辣椒丝,精盐,酱油,鸡粉,味精各适量,花生油250毫升（实耗50毫升）。
干煸芸豆的特色：家常风味，香辣浓郁。干煸芸豆的做法：
（1）锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。
（2）锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
（3）将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
提示：1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷希望能帮助到您
二、怎么炒芸豆
一、清炒芸豆丝
食材：芸豆、胡萝卜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、蔬之鲜适量、老抽适量、葱适量、蒜适量。
做法
1、芸豆摘洗干净，切丝，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片。
2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，放入芸豆丝煸炒，知道炒到芸豆丝发软变色，建议多炒一会儿，因为芸豆不熟食用会中毒的。
3、放入切好的胡萝卜丝，放入老抽炒上色，加入几滴醋，放入适量盐炒匀。
4、加入蔬之鲜适量翻炒均匀，再放入蒜片翻炒几下即可出锅。
小窍门：芸豆丝可以在炒之前焯一下水，味道更好。放醋是为了减少芸豆的生味，不爱吃的可以不放。
二、干煸芸豆
材料：芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖光参。
做法
1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。
2、锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。
3、倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
三、芸豆炒肉怎么做好吃
用料
芸豆 500克
猪肉 100克
蒜 3瓣
姜 3片
酱油 1或半勺
盐 5克
葱 1或半根
油少许
蚝油半勺
花椒粉几克
芸豆炒肉的做法
将葱姜蒜切碎，可根据自己喜好切大小，我喜欢切的碎一些，吃的时候就能都吃了芸豆炒肉的做法步骤1
芸豆择好，掰成一节一节的，清水洗净芸豆炒肉的做法步骤2
肉切几片，根据自己需要，不用切太多（新手，刀功很差）芸豆炒肉的做法步骤3北京海参
锅里倒上油，我这里用的是花生油。油热了后加入葱姜蒜爆香，然后加上肉，将肉炒至变色，加点花椒粉（我这里没有花椒粉用的十三香代替的）
肉好了倒上芸豆，煸炒大概两分钟，加上生抽或者酱油，再煸炒两分钟
加一些水，盖上锅盖焖煮一会，大概10分钟左右，看着点锅里的水，水了干，没熟就再加点水，如果熟了就加点盐和耗油，提鲜提盐味。
最后味调好了出锅芸豆炒肉的做法步骤7
以上食材大小都是估计的，可根据个人喜好和需要而定
四、肉炒芸豆的家常做法大全
芸豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
芸豆炒肉
食材：
芸豆：400克
猪肉：适量
盐、生抽、蚝油、花椒粒、葱、干辣椒、姜、少许
做法：
1、芸豆去掉两头，择去两边的豆筋。
2、放入水里清洗干净，沥干水份。中国海参排名
3、切成细丝，装盘备用。
4、猪肉切成肉条，装盘备用。
5、葱切圈，姜切丝。辣椒切丝，备用。
6、热锅冷油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒粒，弃之。
7、倒入猪肉条，快速翻炒变色，沿着锅沿加入少许热水。
8、加入葱花、姜丝、辣椒，翻炒片刻。
9、倒入芸豆丝，翻炒。加入生抽，加入少许开水，翻炒，盖上盖子焖一会。
10、倒入少许蚝油，翻炒均匀，芸豆丝已经变软了。
11、最后加入少许盐，调味。
12、装盘即可食用。
小贴士：
1、芸豆挑选是尽量选择细长而直立的，摸起来硬点的，比较新鲜，.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、炒肉条的时候，加少许热水可以防止猪肉条炒老。
3、芸豆一定要炒熟在食用，炒不熟会中毒。用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖几分钟左右，并用铲子不断地翻动芸豆，使它受热均匀。海老鼠
五、芸豆炒肉的制作方法
你好！
说下“芸豆炒肉丝”的做法：
主料：猪里脊150克，芸豆200克，酱油10克，料酒10克，精盐3克，葱米、姜米、蒜米各10克，味精2克，香油10克，花生油或者色拉油25克，鸡汤500克。
特色：肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。
做法：
1.将芸豆去掉两头和边筋，洗净。里脊洗净切成薄片或者细丝。
2.炒锅放火上，放花生油或者色拉油，烧热，放入葱姜蒜、，加入酱油、料酒、鸡汤，放入里脊丝或者片，中火烧开，撇去浮沫，烧到肉片软烂，再放入豆角，大火烧到豆角软烂时，加精盐、味精炒匀，淋上香油，出锅就好了。
谢谢！
六、豆角肉丝怎么炒
第1步先把五花肉洗洁净，切成小块，放入洁净的锅中，参加香叶，桂皮，干辣椒，花椒，8角，适量的食用盐，料酒搅拌平均，腌制5分钟左右，添加适量的清水，然后大火烧开锅中，水煮沸腾吧香料，煮出香味之后让肉愈加入味，然后关火，晾凉之后捞出来控干水分。

接着我们把五花肉切成肉丝放在盘子里面备用。第2步：云豆角洗洁净，摘掉两边的纤维丝，焯水之后切成细丝。在给芸豆角焯水的时分，参加少量的食用盐，能够让芸豆角在炒的过程中不容易发黑。然后炒锅中参加少量的食用油，油烧至5成热放入蒜末，生姜末，炒出香味儿。参加一勺豆瓣酱，放入少量的白砂糖和食用盐，再参加鸡精搅拌平均。豆瓣酱炒出香味，倒入五花肉一同翻炒，炒制肉变色，放入切好的云豆角一同翻炒，炒熟就能够出锅了。小贴士：做豆角炒肉的时分，先炒豆角和先炒肉都是错误的做法，应该先炒酱料，然后炒肉，最后再炒豆角，这样的办法才是正确的，学到之后赶快通知身边人吧。
