本文目录
一、营养的清炒芋蒙干怎么做好吃又简单,做法
主料
芋蒙干:50
辅料
油:适量
盐:适量
蚝油:少许
具体步骤
第一步
1.芋蒙干洗净,切段,烧开水灼5分钟,捞起
第二步
2.起油锅
第三步
3.放入芋蒙干翻炒
第四步
4.加入盐、蚝油,炒匀,盖上盖煮3分钟
第五步
5.盛出
第六步
6.成品
第七步
7.成品
烹饪技巧
1、芋蒙干先煮一下,炒的时候就不用抄太久了
二、如何腌制芋蒙
芋蒙焖鱼的做法
1.西红柿洗净切块,泡椒切碎,大蒜切碎,老姜切片备用
2.芋蒙洗净撕去表皮,切成3厘米长的段,撒入2茶匙盐,带上一次性手套,用手抓匀后放置10分钟,待芋蒙变软渗出水分后,用手挤干芋蒙的水分,接入清水漂洗一下,再次挤干芋蒙的水分,再次重复漂洗挤干步骤一次即可,将挤干水分的芋蒙放入干净无油的锅中煸炒,将芋蒙的水分焙干,盛出备用
3.鲫鱼去鳞去鳃去除内脏后冲洗干净,炒锅烧热,用老姜涂擦一遍锅底,倒入适量植物油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄色后盛出
4.炒锅放入少许植物油,下姜片、蒜末、泡椒爆香,下焙干水分的芋蒙翻炒一下
5.放入西红柿翻炒,调入生抽、料酒、白醋、白糖、1茶匙盐,加入适量清水烧开,放入鲫鱼烧开,盖上锅盖用中小火焖煮15分钟即可
三、浦鱼焖芋蒙的做法步骤图,浦鱼焖芋蒙怎么做
用料:鲫鱼1条、芋蒙500g、西红柿1个、泡椒50g(或指天椒适量)、大蒜3瓣、老姜1块、生抽20ml、料酒10ml、白醋15ml、白糖10g、盐适量
做法:
1.准备材料
2.西红柿洗净切块,泡辣椒切碎,大蒜切碎,老姜切片备用;
3.芋蒙洗净撕去表皮,切成3厘米长的段,撒入少许盐,带上一次性手套,用手抓匀后放置10分钟,待芋蒙变软渗出水分后,用手挤干芋蒙的水分,接入清水漂洗一下,再次挤干芋蒙的水分,再次重复漂洗挤干步骤一次即可;
4.鲫鱼去鳞去鳃去除内脏后冲洗干净,炒锅烧热,用老姜涂擦一遍锅底,倒入适量油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄色后盛出;
四、广西芋蒙是什么海参家常菜吃法
芋蒙,也叫芋苗酸、芋苗、芋蒙酸,原料是芋头的茎秆,经过清洗干净、晾晒蔫软、粗盐腌渍而成,配粥下饭、开胃消荤、爽口解腻、脆嫩鲜美,富含膳食纤维、人称“肠道清道夫”的岭南专属美食,广西传统美食。
清洗干净的芋蒙
当然,不同的地方不一样的做法,即便同为广西人,但有的地方做的芋蒙,不喜欢去皮,而有的地方,比如我爷爷家,钦州灵山伯劳,做的芋蒙普遍去皮。
不去皮的芋蒙更有嚼劲,而去皮的芋蒙更脆口易嚼。
五、白芋蒙酱血鸭的做法,白芋蒙酱血鸭怎么做好吃日本海参
主料
白芋蒙
750g
土鸭
750g
鸭血
250g
线椒
100g
辅料
盐
适量
老姜
适量
小葱
适量
大蒜
适量
生粉
适量
味精
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.白芋蒙要戴上手套剥去皮。
2.把白芋蒙切成块,再用盐拌匀,最好是比较粗的海盐来腌制。
3.把芋蒙腌制软后,再戴上手套反复的把芋蒙抓软。
4.再用水发复的冲洗,挤干水份待用。
5.把大蒜,线椒和老姜葱结洗净备用。
6.把青椒大蒜切成斜刀,老姜一部份切片,一部份切丝。
7.把姜丝放进鸭血里,再加入料酒,少许盐,海参科普介绍
(在市场带回来的鸭血就已经加有醋了的)。
8.把鸭血拌匀,再加用水和生粉拌匀的芡汁,最后加入味精再次拌匀。
9.把辣椒放油放盐炒入味备用。
10.鸭子洗净砍成块。
11.把水烧开,放入两片姜,再加入葱结料酒,把鸭焯水,但要焯透。再用清水冲冼干净。
12.锅烧热放油,把姜片爆炒出香味。
13.倒入鸭肉,用大火爆炒出香味,加入料酒先焖炒一会,再加入盐生抽老抽,继续翻炒。
14.再加入一碗清水或是高汤。
15.把水煮到只剩一半的时候,加入芋蒙。
16.把芋蒙和鸭肉炒匀再盖上盖子焖。
17.水焖干后加入大蒜和辣椒。
18.倒入鸭血翻炒熟就行了。
六、芋蒙是什么植物
芋蒙是芋头杆子。烟台刺参
芋蒙又叫做芋茎。就是收获了芋头后,留下来茎杆,晒干后腌制而成的一种农家菜。我老家在桂南农村,老家的人也经常腌制芋茎作为家常菜以备不须时吃。农民吃的芋茎就是生长芋头的茎杆,虽然很少有人吃这个部位,但它确实可以吃,口味也还不错。
芋蒙可以拿来做小菜腌制,具体做法如下:
用料:芋头杆适量、腌生1碗。
步骤:
1、芋杆适量。
2、撕去皮,折成一寸左右的小段,冲洗一下。明玉参
3、先在清水里煮一下,水开后5分钟即可。沥干。
4、放进容器里,上面加一饭碗腌生。
5、放进蒸锅,水开后中火20分钟。就这么简单,就这么美味。