摘要：
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一、芹菜炒肉丝最正宗的做法
前言
芹菜炒肉丝是一道家常菜，小沈不怎么喜欢吃有“味道”的蔬菜，唯独只爱芹菜。超市的芹菜特别嫩，而且不贵。顺拿一把，割点里脊肉，来一盘小炒芹菜，绝对下饭。芹菜富含纤维素可润肠通便，降低血压，芹菜小炒又是一道很好食疗菜哦！
材料
主料：芹菜250g、里脊肉50g、胡萝卜半根；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生粉少许
芹菜炒肉丝
1
芹菜摘去老叶，清洗干净，均匀切段
2
胡萝卜清洗干净，切成粗丝
3
里脊肉顺纹理切丝，加适量油，少许盐，少许料酒，生粉拌匀，腌制5分钟
4
芹菜下开水锅焯一下，捞出沥水待用
5
坐锅热油，下肉丝翻炒，至肉丝变色
6
倒入胡萝卜丝翻炒1分钟
7
倒入芹菜翻炒
8
最后加盐翻炒均匀即可出锅了
小贴士
1.芹菜焯水时，水里放点油和盐，可以使芹菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩
2.里脊肉切丝时一定要顺纹理切，要不炒出来不是肉丝而是肉末了。
3.拌肉丝时加油和生粉时为了锁住肉丝水分，使炒熟的肉丝口感鲜嫩滑口。
二、能否介绍下肉丝炒芹菜的家常做法
当然可以。以下是肉丝炒芹菜的家常做法：
所需材料：
猪肉：250克
芹菜：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
生姜：适量
豆瓣酱：适量
大葱：适量
步骤：
将猪肉切成丝状，加入盐、酱油和料酒拌匀腌制；
芹菜洗净切成段，生姜切成丝，大葱切成葱花备用；
热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色；
加入生姜丝和豆瓣酱炒香，再加入芹菜段翻炒均匀；
最后加入适量盐和水继续炒制，待芹菜变软烂后淋上酱油炒匀，炒至收干汁水；
起锅前撒上葱花即可。
这道菜健康又美味，建议多吃蔬菜，少吃油腻食物，注意饮食搭配，保持健康饮食习惯。
三、芹菜炒肉丝的做法
芹菜炒肉丝的做法是芹菜洗净切段，加适量的油把芹菜放入锅中翻炒三分熟后加盐，鸡肉继续翻炒，加入适量酱油翻炒即可。芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。
芹菜形态特征
芹菜的根系为浅根系，一般分布在7到36厘米的土层内，但多数根群分布在7到10厘米的表土层，由于根系分布浅，芹菜不耐旱。
直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。
茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并可产生一二级侧枝，茎的横切面呈近圆形，半圆形或扇形。
四、芹菜炒肉丝怎么做好吃
主料：
猪肉(瘦)
150克
芹菜
250克
调料：
植物油
50克
甜面酱
20克
酱油
30克
各适量
芹菜炒肉丝的做法：
1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。
2.将芹菜段放入沸水中汆一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。
3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。
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五、肉丝炒芹菜怎么做好吃
肉丝炒芹菜是一道以芹菜、猪肉为主要原料，佐以葱、姜等辅料炒制而成的菜肴。
主料：芹菜 300克猪肉(瘦) 100克
调料：料酒 10克盐 4克味精 2克大葱 6克姜 6克淀粉(豌豆) 10克花生油 50克各适量
制作方法
1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。
2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。
六、芹菜芹菜炒肉丝的做法
主料：猪肉(瘦)150克,芹菜250克
调料：植物油50克,甜面酱20克,酱油30克
做法：
1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。
2.将芹菜段放入沸水中汆一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。
3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。
芹菜炒肉丝的制作要诀：猪肉应选择肥瘦肉即五花肉
