羊拐筋的做法麻辣羊拐筋的做法

鲍鱼大咖 2024-03-30 10

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摘要： 本文目录羊肉都有什么吃法呢酱羊拐筋的做法步骤图,酱羊拐筋怎么做好吃羊拐筋的做法(羊拐筋的做法与配料)羊板筋怎么煮才软烂羊拐筋怎么做好吃麻辣卤羊棒骨羊拐筋羊蹄商用配方及做法一、羊肉都...

本文目录

羊肉都有什么吃法呢
酱羊拐筋的做法步骤图,酱羊拐筋怎么做好吃
羊拐筋的做法(羊拐筋的做法与配料)
羊板筋怎么煮才软烂
羊拐筋怎么做好吃
麻辣卤羊棒骨羊拐筋羊蹄商用配方及做法

一、羊肉都有什么吃法呢

天冷了，多吃点暖胃暖身的食材最适合，羊肉性温热，滋补养人，天气寒冷的时候一碗热气腾腾的羊汤下肚，用不了几分钟浑身就暖洋洋的，吃羊肉抵御寒冷合适的没话说。推荐8种羊肉的做法，都是家常美味，羊肉本身鲜甜，无需繁琐的烹饪，都是简单易学的做法，入冬后羊肉要多吃。食材：羊肉、红薯粉条、姜、葱、桂皮、小茴香、花椒、油泼辣子、香菜。

1、粉条尽量用红薯粉条，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的为佳，先将粉条浸泡在冷水中泡软备用，羊肉切成巴掌大的块反复冲洗后备用，小葱、姜、桂皮、花椒、小茴香准备好，小茴香可以多一些。

2、冷水将羊肉下锅，大火煮开以后再煮半分钟，将羊肉捞出来备用。

3、锅内重新加水，放入已经焯水过的羊肉块，将调味干料放入料包中，大火煮开后，盖上锅盖，中小火焖煮一个小时，将羊肉捞出放置备用，羊肉汤也煮好了，任何调味料不要再加了。

4、锅中烧水，将泡软的粉条入锅，煮上三两分钟，将中间的硬芯煮开，捞出入大碗中。

5、碗中加入盐、胡椒粉、味精，码上切成薄片的羊肉、切碎的香菜，也可以加入一些蒜苗，将羊肉汤倒入碗中，浇上一勺油泼辣子，泡上一些发面饼，一碗馋到流口水的水盆羊肉就做好了。

1、羊肉清洗过以后，剁成大块备用，胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝，葱切大段、姜切片，蒜拍碎，其他香料备用。

2、羊肉焯水，羊肉冷水下锅，水煮开以后3分钟左右捞出沥水备用。

3、锅内放上适量的油，中火烧至六成热后，将3大勺郫县豆瓣酱加入，中小火炒出红油，然后把葱姜蒜加入爆香锅底。

4、将焯过水的羊肉放入大火翻炒5分钟，至羊肉表皮收紧入味。加入洋葱丝，八角、花椒、香叶、干辣椒、香果，中火慢炒3分钟出香味。

5、锅内加入两大碗水，加入胡萝卜，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺糖，大火烧开，中火慢炖40分钟，出锅前放盐，即可出锅装盘。

二、酱羊拐筋的做法步骤图,酱羊拐筋怎么做好吃

酱羊拐筋的做法

用料

羊拐筋

调味料

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步骤 1

把生的羊拐i筋洗净用水焯一下，然后用高压锅煮15分钟左右。

步骤 2

配制自己喜欢的酱料，把煮好的羊拐筋放入酱料中煮开，关火后不要取出来，放在酱料汁中入味。

小贴士

非常好吃的一道菜，有多种做法，喜欢吃的可以尝试其它做法。咋做都好吃，还有胶原蛋白。值得一吃。

羊拐筋的功效与作用

什么是羊拐筋？

羊拐筋就是羊的后腿“膝盖”背面的韧带，

羊腿关节处，少羊肉而多筋骨，

吃起来毫无油腻感，美味堪称一绝。

营养价值极高，羊拐筋胶原蛋白丰富，

骨髓吸一口唇齿留香牛脊骨滋补养生，

补脾胃益气血、强筋健骨！

新西兰星牌羔羊拐筋-(10)

羊拐筋的功效有哪些？

羊拐筋含有丰富的胶原蛋白，

并且不含胆固醇,具有强筋壮骨的功效，

可以起到延缓皮肤衰老的食疗作用......，

羊拐筋满满的胶原蛋白，美容养颜，

一头羊只能出两个拐筋

所以非常稀少。

羊拐筋底热量低脂肪高胶原蛋白，

所以炖着吃蛮不错。

也可酱羊拐筋

三、羊拐筋的做法(羊拐筋的做法与配料)

1、原料：羊拐筋500克，洋芋（马铃薯）75克，生花生米、辣椒、盐、生抽老抽、葱姜蒜等各适量。

2、将羊拐筋洗净后放入锅内，加清水，没过羊拐筋5厘米左右，用旺火烧开焯水，捞起备用。

3、锅中加适量水，放入辣椒若干，桂皮小半节，香叶2片和葱姜蒜、生抽、老抽、陈醋、冰糖各适量，再放入焯过水的羊拐筋，先用旺火烧开30分钟左右，再用中小火焖烧，并经常翻动，以免粘结锅底。

4、焖烧至七成熟时放入生花生米，继续红烧。

5、焖烧至八成熟时放入洋芋和少许盐。

6、继续焖烧至羊拐筋完全熟时，出锅。

四、羊板筋怎么煮才软烂

羊板筋是很多人都喜欢吃的，那么羊板筋要怎样煮才能软烂呢？这难倒了很多人，下面就让小编来告诉大家。

方法：我们把羊板筋买回来的时候要泡一泡，一遍一遍的换水，用生姜搓它，泡羊板筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把羊板筋里全部的血都泡出来才好.然后炖他个3至4个小时就好了，这样就已经很软烂了。

羊板筋的做法：把姜切成片然后羊板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮，煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火待热气散净，开盖用筷子穿一下锅中的羊板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右，将羊板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂切成块，炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水炒匀，调入盐糖老抽，一边分次少量的加入少许水，让羊板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒，到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生芝麻翻匀起锅即可。