摘要：
本文目录泡椒三角峰怎么做如何做好吃三角峰鱼怎么做好吃(红烧三角峰鱼的做法大全)三角峰怎么做好吃一、泡椒三角峰怎么做如何做好吃原料主料三角峰、泡椒辅料姜、葱、蒜、青椒做法1.将三角峰... 本文目录
一、泡椒三角峰怎么做如何做好吃
原料
主料
三角峰、泡椒
辅料
姜、葱、蒜、青椒
做法
1.将三角峰鱼鳃内脏取出，洗净，用少许胡椒粉和料酒码起，10分钟左右就行了
2.趁码鱼的时间来切姜葱蒜和泡椒青椒
3.这就是切好的
4.准备葱段，中途要用的
5.注意：油一定要用菜籽油，香！加少量猪油，因为三角峰肉质绵软细嫩，想要厚实一点的口感，加点点猪油！油热后先下青椒，炒香放花椒，姜葱蒜末，继续炒出香味
6.炒香后叫入高汤，我的高汤就是猪扇骨和鸡脚鸡尖加鱼头熬的，如果没有高汤加清水也一样，只是味道淡些。水开后加入大葱段
7.加入三角峰，注意，火候很重要，它肉太嫩了，一煮开了很容易烂掉，要中火，用铲子沿着一个方向搅拌。因为泡椒的酸味方式发挥不出来的，需要加入少量的醋和红烧酱油，一是提鲜，一是汤色红亮，等汤开就可以关火了，这时根据个人口味可以加入少许白糖，酸甜口味适合夏季吃这道菜，不加的话就是酸麻辣的味道。
8.由于高汤的原因，不用加味精鸡精，起锅前根据口味要加少许盐的。装盆后要再次把锅烧热，炼油，放入青椒，香了就可以直接浇在面上，加入少许香菜！
二、三角峰鱼怎么做好吃(红烧三角峰鱼的做法大全)
1、麻辣三角峰的做法大全。
2、藤椒三角峰鱼的做法。
3、三角峰鱼怎么做好吃。
4、泡椒三角峰鱼的做法大全。
1.麻辣鱼三角峰的家常做法如下：原料：草鱼1条，豆芽50克，葱10克，姜10克，山椒10克，花生油20克，盐5克，鸡精5克，辣椒30克，蒜5克，淀粉20克。
2.将草鱼洗净，去头切片。
3.葱切片，葱切末，辣椒切段，蒜切末。
4.将鱼肉放入碗中，加入葱、姜、蒜、淀粉、盐、鸡精腌制15分钟。
5.豆芽洗净，放进锅里加水焖煮。
6.等待豆芽变软，捞出l滤干。
7.锅内倒油，等待油温沸腾放入蒜、花椒、葱、姜翻炒。
8.放入山椒，加水焖煮。
9.等待水温沸腾,加入鱼肉焖煮15分钟。
10.盛出，放上豆芽，麻辣鱼三角峰完成。
三、三角峰怎么做好吃
红烧三角峰
用料
三角峰
色拉油
料酒
干花椒
豆瓣
泡椒
泡姜
盐
白糖
味精
黄瓜一根
大葱
香菜
淀粉
大蒜
红烧三角峰的做法
三角峰十几条，去肚腹洗净
加适量盐和料酒，大葱，拌匀码味十五分钟
泡椒泡姜必备
剁碎
黄瓜大葱各一根
黄瓜洗净切条，大葱切段
锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入泡椒泡姜，中火爆香
加入豆瓣
加入料酒
炒香调料后，加水半锅
汤烧开后，加入三角峰（码味后需重新淘洗干净）
加入黄瓜
加入大蒜，加适量盐和白糖，中小火煮几分钟就好了
将锅内的菜用漏勺舀到盘子里面
锅内只剩下汤，加入大葱
加味精
加淀粉水勾薄芡，重新烧开
将汤汁淋在盘子里面的菜上。
水煮三角峰
用料
三角峰 15条
仔姜一块
蒜适量
香菜适量
豆瓣适量
花椒粒适量
花椒粉适量
青椒适量
小米椒适量
大葱一根
白酒适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
水煮三角峰的做法
小米椒，青椒，大葱切小断，仔姜切片，蒜切小块，香菜头切节，花椒粒放碗里备用。
三角峰倒白酒和盐腌制（时间看个人喜好）我自己一般是半个小时
锅里放油烧热，把配好的料倒下去炒2到3分钟，放点儿白糖，然后放豆瓣炒1分钟左右加水
水快开的时候，把三角峰放进去煮，水开后就把火关小点儿，可以多煮一会儿更入味儿
最后尝一下有没味儿，没味儿加盐，喜欢麻可以在放一些花椒粉，放鸡精，起锅，把剩下的香菜叶子撒在上面，完成
