摘要：
本文目录糖醋汁在家里怎么做糖醋丸子的糖醋汁做法番茄酱糖醋汁怎么调怎么熬糖醋汁糖醋汁怎么调啊糖醋汁怎么调一、糖醋汁在家里怎么做首先是原材料的准备：番茄酱500克，白糖500克，陈醋2... 本文目录
一、糖醋汁在家里怎么做
首先是原材料的准备：番茄酱500克，白糖500克，陈醋200克，白醋100克，大蒜一头。
接下来是制作过程
1、首先准备几个空碗，放入500克番茄酱，500克白糖，200克陈醋，和100克白醋，然后再将大蒜一头剥成蒜瓣，用刀拍成蒜末备用，接下来咱们开始上火制作了。
2、首先过锅热加入少许底油，先将蒜末下入锅内，开小火炒出香味，大家注意，炒蒜末的时候，切记不要开大火，否则蒜末容易炒糊，蒜末炒香后立刻把500克番茄酱下入锅内。开小火将其炒开。也就是将番茄酱内的水分，炒出去一点，这个过程大概一分钟。
3、然后立刻烹入200克陈醋增香，和100克白醋增酸，然后再下入500克白糖，接着再加入500克的清水，然后开大火将糖醋汁熬开，这个过程大概二分钟，目的是将里面的蒜香味彻底的熬出来，白糖彻底熬化这样糖醋汁才会更易存放。
3、二分钟后用细漏勺，将里面的蒜末打出，否则蒜末放凉后容易变味，然后关火在锅中自然晾凉，倒进无油无水的容器里面，在冰箱里保存就可以了，下次做糖醋菜的时候，倒进锅里开大火收一收汁，最好再放上一点水淀粉勾芡，糖醋菜自然而然的就好做了。
接下来是制作要点
1、糖醋汁一定要放蒜末爆香，这样糖醋汁的味道才好，将糖醋汁制作好熬开后，一定要一定记得打出去蒜末，否则很容易变味，导致糖醋汁做失败，这一点，大家一定要记好。
2、糖醋汁在锅里熬好之后，一定要自然放凉，然后再放进无油无水的容器里面，如果还没放凉，倒进容器里面，那么它自然蒸发的水蒸气落在保鲜膜，再重新滴落在糖醋汁里面，糖醋汁很容易变质，这一点，大家也一定要牢记。
二、糖醋丸子的糖醋汁做法
用料
主料：猪肉400克、西红柿100克
辅料：油适量、葱姜10克、生抽2勺、老抽适量、盐适量、淀粉1勺、醋3勺、白糖3勺
1、猪肉剁馅，放入葱姜末。
2、放入生抽老抽，盐，油调匀，顺着一个方向搅。
3、调好的肉馅备用。
4、肉馅挤成丸子，过油炸至表面金黄，熟透捞出。
5、糖醋汁，两勺生抽，三勺醋，三勺白糖，一勺淀粉，搅匀。
6、锅里放油，放入切好的西红柿丁，炒成番茄酱，然后倒入糖醋汁。
7、倒入炸好的丸子。
8、使丸子表面裹上糖醋汁。
9、糖醋丸子就做好了。
三、番茄酱糖醋汁怎么调
糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼各种糖醋类的菜品都会让人食指大动口水直流，制作糖醋类的菜品都要用到番茄酱，番茄酱用的好那就是精髓，如果用的不好，那可真的是酸倒牙了。下面就介绍一下万能糖醋汁的做法，糖醋汁的黄金比例是12345，非常的好记，只要按照顺序把材料搅拌在一起就成功了。
调糖醋汁需要用到一勺淀粉、两勺白醋、三勺白糖、四勺番茄酱和五勺水。如果用量比较大的话可以对应的添加数量，想要做出酸甜可口的糖醋汁就要具备酸甜适中，口感丰富，不能太腻，只要学会了调这个万能的糖醋汁，就可以做任何糖醋类的菜品了。
下面做一道糖醋排骨，只要按照步骤来一定能够做好：
主要食材：小肋排一斤
调料：事前调好万能的糖醋汁，料酒、生抽、八角2个、大葱一根、生姜一块、盐适量、白芝麻一把。
步骤如下：
先把小肋排用冷水下锅，开锅之后把浮沫撇去，把葱切成段，生姜切成片，然后把切好的葱姜八角放入锅中，倒入一勺料酒，大火烧开之后转小火，慢火炖30分钟左右；
在等待排骨的时间可以先把芝麻用火焙一下，凉锅放入芝麻，开小火慢慢炒，炒制金黄色倒出来放凉备用；
肋骨煮好之后捞出控水，控干水分之后倒入2勺生抽，搅拌均匀腌制片刻；
把锅热好之后倒入食用油，然后倒入排骨，用小火煸炒，一定不要用大火，容易把排骨水分炒干，等到排骨表面煸炒至金黄色倒入提前调好的糖醋汁，糖醋汁的量刚好漫过排骨，用大火煮开，再用小火慢慢炖，等到汤汁浓稠之后开大火收汁，撒上炒熟的白芝麻就可出锅了。
四、怎么熬糖醋汁
原料：鲜橙汁，白醋，番茄酱，白糖，盐先把鲜橙汁放进锅里烧（去超市买平时饮料喝的就行）然后加白醋加番茄酱，放多少要看你自己，先放少许，然后再试试，觉得酸味适合你口味就行。再加入白糖，多少也慢慢试，酸甜度觉得合适就行，再放少许盐（注意是少许，盐的作用只是用来调和酸甜，不是主味，极少许就行。）注明一下为什么放果汁，果汁做出来更好吃。有果香味，现在我们都把橙汁代完全代替白醋来做糖醋，这样做出来的果味香浓而清纯可口。味更香更浓。
五、糖醋汁怎么调啊
准备调料:
白醋3大勺、番茄酱两大勺、糖两大勺、水3大勺
做法：
将所有调料混合均匀即可。
小提示：
1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已经够做一条糖醋鱼了，如果喜欢糖醋汁丰富一些的，可以酌量等比例增加用料。
2、不同品牌的番茄酱甜度酸度不同，可以在调好酱汁后，尝尝味道，根据自己的口味增加番茄酱或者糖的用量，直到调出自己理想的糖醋汁的味道。
六、糖醋汁怎么调
糖醋汁在全国的全国各地都有各种各样不同的做法，原料也不一样，味道也不尽相同。下面给大家简单地介绍一下糖醋汁的调味该如何调味道会更好。一般来说，糖醋汁最简单的做法就是只使用白糖和醋，具体做法，先将白糖用食用油进行高温的融化，然后在里面加入醋以及水等，进行搅拌均匀，就可以做成糖醋汁了。另外，有一些地方不仅加入糖和醋，还会在里面加入适量的番茄酱，不过要注意的十，调料的时候，调配的顺序是要讲究的，要先融化糖，融化之后再在里面加入番茄酱，并且要用勺子不停地进行搅拌，这样才不能出现粘锅的现象，然后最后再在里面加入醋，这样就做成了糖醋汁。糖醋汁做好之后，再加入排骨，等到汤汁收住之后就可以了。另外，也有的地方会在里面不仅加入番茄酱，还会加入酱油，加酱油其实是为了让颜色更好，这样做出来的糖醋汁的颜色才不会显得太红、太鲜艳，而且，在糖醋汁里加入适量的老抽也会使调出来的糖醋汁还有一股酱香味。
