摘要：
本文目录家常醋溜粉坨的做法粉坨的制作过程自制粉坨的做法图解土豆粉粉坨的作法与用料粉坨的做法是什么炒粉坨的家常做法窍门一、家常醋溜粉坨的做法主料粉坨250g白菜150g瘦肉100g辅... 本文目录
一、家常醋溜粉坨的做法
主料
粉坨
250g
白菜
150g
瘦肉
100g
辅料
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
葱花适量
姜末适量
香油适量
醋适量
五香粉适量
溜粉坨的做法
1
把粉沱切5毫米薄片
2
白菜削片
3
瘦肉切片
4
锅中油热后煸炒肉片
5
肉片变色后加入葱姜和酱油，翻炒
6
翻炒上色后加入白菜片翻炒
7
在放入粉沱翻炒，沿着锅边淋入醋
8
加入适量水，盐，五香粉，烧制锅开
9
看粉沱变透明加入味精，香油
10
关火出锅啦
小贴士
炒粉沱要勤翻动，避免糊锅沿着锅边淋醋，香味更浓
二、粉坨的制作过程
粉坨是河北蔚县的一种特色小吃，做法是把热料先放在碗里，冷却后倒出来，一个个倒扣碗的形状。黄粉饦主料是豌豆面，白份饦主料是绿豆面，灰白色粉饦主料是荞面.吃时用刀子划成细条，拌上芥末、醋、盐、辣椒。
分为凉粉坨和水晶粉坨。
凉粉坨一般分绿豆粉、豌豆粉、旋粉三种。绿豆粉以绿豆面制作，晶莹剔透；豌豆粉用豌豆面制作，香味浓馨；旋粉用土豆淀粉制作，是用“金属旋子”在开水锅中烫熟再刀切而成的。汤水中首推“暖泉辣椒油”为著名，是小吃中的一张“王牌”。凉粉的汤水放好后，用匙勺撩上几许辣香适口的辣椒油，那凉粉真是滑顺、好吃。
三、自制粉坨的做法图解
在中国东北地区一直有制作粉坨的习惯，很多去东北的人都不想错过这种特色美食，而且回家后还想自己制作粉坨，只是对粉坨的做法还不了解，今天我就把他的做法写出来分享给大家，能让大家详细了解东北粉坨应该怎么做。
自制粉坨的做法图解1、粉坨在家中制作时需要准备300克荞麦面和30克玉米淀粉，另外还要准备适量的盐和清水，在制作的时候，要把准备好的荞麦面和玉米淀粉以及食用盐等放在一起调匀，再加入准备好的清水，搅拌均匀成糊状。
2、准备一个干净的盘子，在盘子底部抹上薄薄的一层油，然后把调好的糊状物直接倒入到盘子中，冷水上锅加热烧开，再用大火烧20分钟，然后关火焖5分钟，在入锅蒸的时候，可以在盘子上面再盖一个盘子，这样能让蒸好以后的粉坨外观更漂亮，口感更好。
3、等锅中的粉坨蒸好以后取出晾一会儿，然后让他从盘子中脱落下来，它降温以后再把它切成块状装盘，最后就可以按自己的需要去烹调食用它，它既可以凉拌也可以用来炒着吃。
东北粉坨的制作方法1、东北粉坨的制作方法和上面介绍的粉坨制作方法一样，不过他在做好以后需要准备丰富的料汁调制，只有这样才能品尝到东北粉坨的真正滋味，在调制时需要准备芝麻酱，食用盐，大蒜和香油以及醋等多种调味料，另外还要准备适量花椒油辣椒油和芝麻油。
2、把准备好的芝麻酱放少量的温水调成糊状，然后再把大蒜剁碎制成蒜泥，与其他调味料放在一起调成料汁，把蒸好以后的粉坨取出以后切成薄片或者块状放在干净的盆中，加入调好的料汁，调匀以后就是正宗的东北粉坨上桌以后可以直接吃。
看过上面对粉坨做法的介绍后，大家都能学会东北粉坨应该怎么做，以后再想吃东北风味的粉坨时，就可按上面介绍的方法和步骤去制作，相信大家都能做出正宗又好吃的东北粉坨。
四、土豆粉粉坨的作法与用料
用料
红薯淀粉
250g
水
750g
油
适量
芝麻酱
适量
醋
适量
盐
适量
味精
适量
香菜
适量
辣椒油
适量
香油
适量
蒜
适量
煎粉的做法
：
淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动
熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火
在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉
把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块
平底锅烧热，倒适量豆油（其它油也可），把粉块放锅里用铲子铲碎，压，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块透明即可
取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎
分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用
把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油
五、粉坨的做法是什么
准备好粉坨1块、小红辣椒8个、香菜35克、食用油20毫升、生抽20毫升、味精0.5克、白糖1克、陈醋15毫升、辣椒油1汤勺、盐0.5克、香油10毫升、蒜2瓣。具体做法如下：
1、粉坨，香菜洗干净。
2、粉坨切三角片，香菜切段。
3、锅做水开后放入切好的粉坨煮。
4、煮熟捞出放入凉水中过下凉水，控干备用。
5、放入盆中，加入蒜末。
6、放入辣椒油（小辣椒提前用热油炸熟）。
7、放入香菜。
8、放入，盐，味精，生抽，醋，白糖。
9、搅拌均匀。
10、最后放入香油搅拌均匀。
11、装盘。
六、炒粉坨的家常做法窍门
溜粉坨的材料粉坨250g白菜相克食物150g瘦肉100g油适量盐适量酱油适量味精相克食物适量葱花适量姜相克食物末适量香油适量醋相克食物适量五香粉适量溜粉坨的做法图片步骤,怎么做溜粉坨好吃？把粉沱切5毫米薄片白菜削片瘦肉切片锅中油热后煸炒肉片肉片变色后加入葱姜和酱油，翻炒翻炒上色后加入白菜片翻炒在放入粉沱翻炒，沿着锅边淋入醋加入适量水，盐，五香粉，烧制锅开看粉沱变透明加入味精，香油关火出锅啦！
