摘要：
本文目录江米面粘糕家常做法米糕的制作方法米糕的做法家常做法自制米糕的家庭的做法肉末米糕,家常的做法黍米糕的做法家常做法一、江米面粘糕家常做法1）江米500克，洗干净用凉水浸泡35分... 本文目录
一、江米面粘糕家常做法
1）江米500克，洗干净用凉水浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。
（2）同上再搅拌5分钟，感觉已经成糯米团后，再蒸15分钟
(3)盖上湿布放一天，小枣洗净蒸熟，
(4)将粘糕压扁4，5厘米左右，将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面
（5）接下来再放上面一层粘糕，同上继续放上小枣，以此类推。
（6）直到最后一层粘糕上面可以多放些枣，又美观又好吃
（7）最后盖上一层纱布，将粘糕压薄，压紧。（8）然后揭开纱布，切成自己喜欢的小块块就完成了。
二、米糕的制作方法
用料：大米2、面粉、白糖、红枣、枸杞。
步骤如下：
1、大米洗净泡一晚上。
2、放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。
3、倒入盆里。
4、放入100克面粉、50克白糖。
5、放入4克酵母。
6、拌匀。
7、放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。
8、倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟。
9、放上红枣、枸杞。
10、大火蒸25分钟即可。
11、成品图。
三、米糕的做法家常做法
米糕的做法如下：
步骤1，小米面取500g
步骤2，白面1000g小米面占1/3最好是不然属于粗粮范围不够宣软
步骤3，牛奶或酸奶（不要稠的）我这边用的伊利加热因为需要用奶拌面为了加速发酵一定要加热
步骤4，提前备出来自己喜欢的干果，我这边暂时只有这些，大家可以按照自己口味准备
步骤5，现在放鸡蛋，3-5个看情况放就行，鸡蛋是为了更宣软，酵母粉差不多15左右，看你实际情况白砂糖依个人口味添加（放入白砂糖发酵更快）
步骤6，用加热过的牛奶或酸奶加入盆里，揉成光滑的面团进行第一次发酵，大概1-2小时
步骤7，继续发酵
步骤8，2小时后发酵成2倍大
步骤9，加入备好的干果
步骤10，将面团排气，把干果揉进去
步骤11，揉成一个圆饼，用擀面棍来回擀几下，排排气，在进行二次发酵，最多10分钟，这下变化不会太大，然后直接笼屉刷油上锅蒸就好，时间是水开计时20分钟在闷5分钟，时间到，出锅，宣软美味的米糕做好了
四、自制米糕的家庭的做法
1、将大米洗净之后用冷水浸泡一晚上，再将大米沥干水分倒入料理机，加水打成米浆；2、将米浆装进大碗中，放进微波炉加热30-60秒，或者上锅蒸几分钟；3、等米浆熟了之后，再加入生米浆慢慢拌匀，在碗中加入温水、糖、酵母拌匀，变成酵母液体；4、将酵母液倒入米浆，盖上保鲜膜放温暖处发酵40-60分钟；5、最后，把发酵好的米浆倒入模子里，大火蒸15分钟即可。
家庭用大米做米糕做法
家庭用大米做米糕做法
米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，食用方法多样，所以很受大众欢迎。早在公元六世纪的食谱《食次》中就有记载，关于米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”。
家庭用大米做米糕做法
将部分米浆烫熟是为了发酵更加充分，做出来的米糕更加松软。生、熟米浆一定要拌匀，如果太干可以加适量凉水调匀。在发酵的时候，一定要发酵两次，第一次发酵之后再将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀，加入糖再次发酵40-60分钟，闻起来有股米的清香正好。
五、肉末米糕,家常的做法
肉末米糕，是一道很美味好吃的家常糕点，做法和食材都非常简单，下面我把它的做法与步骤分享给大家参考。
工具/材料粘米粉300克，糯米粉30克，瘦肉100克。
01首先把粘米粉放到盘子里。
02然后加水，水和粘米粉的比例是1-1，再加30克的糯米粉搅拌均匀。
03然后用过滤器过滤一下。【如果没有过滤器也可以不过滤的】
04瘦肉剁成肉末，加适量的盐、1勺香油腌制几分钟。
05用一个深点的碟子，倒点油进去，把里面全面刷过。
06然后把米浆倒进去。
07放进锅里大火蒸6分钟左右。
08打开盖子，把肉末铺在上面。
09再盖上盖子大火蒸10分钟左右，熄火。
10把蒸好的米糕拿出来晾凉。
11然后用刀切成块就可以食用了。
六、黍米糕的做法家常做法
黍米糕的做法家常做法
方法/步骤
黍米面准备好。
大红枣挑选好的，洗干净煮10分钟左右。
黍米面兑上适量的水。
和大枣混合。
大锅灶上面放上煎饼，因为太黏了。
一边捏成圆形的糕一边往里放，不用提前捏。
喜欢吃枣的可以多放，圆形不中空的哦。
全部放好了。
盖上盖子，开锅之后一炷香的时间。
蒸好了。
注意事项
这样的年糕特别的黏，吃之前一定要喝水，俗语说：“不喝水会粘住肠子呢”。
开锅之后燃上一炷香，等一炷香灭了之后，年糕也就蒸熟了。
