摘要：
本文目录生呛醉虾的做法生呛大虾的做法和调料生呛虾的正宗做法配料生呛醉虾怎么做法生呛大虾的做法虾怎么做更好吃生呛虾的做法是什么腌制多久更入味一、生呛醉虾的做法生呛醉虾的做法：用料：活... 本文目录
一、生呛醉虾的做法
生呛醉虾的做法：
用料：活海虾1斤、蒜10瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、香菜5根、泸州老窖头曲浓香酒半碗、盐5克、糖2勺、醋2勺、酱油2勺、蚝油1勺、凉白开半碗。
步骤：
1、准备食材，海虾洗净，蒜剥好切片，辣椒切段，香菜切段备用。
2、洗净的海虾控干水份。
3、盆中倒入泸州老窖头曲浓香酒。
4、倒入高度白酒可以起到杀菌消毒的作用，生腌菜品中少不了白酒的加入，而老窖酒独有的回甘浓香又让虾肉Q弹的同时增添了别样风味，处理好的虾放入冰箱冷藏2小时。
5、碗中放入蒜、辣椒、香菜倒入酱油、蚝油、醋。
6、碗中放入白糖和盐搅拌均匀。
7、碗中倒入半碗凉开水搅拌均匀。
8、把调好的料汁倒入处理好的海虾里腌制一晚入味。
9、这道生腌醉虾制作完成。
二、生呛大虾的做法和调料
呛虾的做法和调料如下：
用料：鲜活大虾、蒜葱、姜、香菜、小米辣、柠檬、高度白酒、生吃酱油、醋、糖适量、花椒大料适量、蚝油适量、鸡粉适量、芥末适量。
1、虾洗净。如下图所示。
2、去虾食。如下图所示。
3、剪虾须。如下图所示。
4、洗净后高度白酒腌制10–20分钟。如下图所示。
5、姜。如下图所示。
6、腌制好的虾。如下图所示。
7、放葱段。如下图所示。
8、香菜段。如下图所示。
9、配好的汁。如下图所示。
10、搅拌好。如下图所示。
11、这样是不是很好看。如下图所示。
12、放在容器里冷藏。如下图所示。
三、生呛虾的正宗做法配料
生呛虾的正宗做法配料：大虾、葱、香菜、生抽、芥末、大蒜、青红椒、柠檬、料酒、海鲜酱油、高度白酒（52度以上）、蚝油、盐、鸡精、白糖。
首先，将买回来的大虾清洗干净，先把它们的虾枪和虾须剪掉，再用牙签把虾线逐根挑出来。然后，再将它们装入大点的碗中，这样拌起来比较方便些。另外，再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒，3-5粒的大蒜切成瓣。
以及适量的香菜末，和2片柠檬，务必把它的汁水挤干净。把它们全部处理好后，再将它们倒入处理好的大虾中。同时，再加入少许的料酒去腥，然后，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，以及少量的高度白酒，它是呛拌大虾，不可或缺的1样调味料。
入味效果
除了提香以外，还可以起到杀菌的效果。然后，再加入少许的芥末，最后再加入适量的盐，鸡精，白糖调味，再将它们翻拌均匀。放在旁边腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次。这样既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感。生呛大虾制作完成，吸上一条就会让你赞不绝口，味道真的棒极了。
大虾务必保持鲜活状态，否则虾肉会失去特有的Q弹，吃起来口感会差许多。呛拌虾腌制的时间，并不是越长越好。否则不仅会造成营养大量流失，而且会导致肉质收缩。所以中途需不停的翻动它们，这样可以增加它入味的效果。
四、生呛醉虾怎么做法
准备材料：活河虾（3至5公分）、小青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、白酒、黄酒
一、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水），如下图所示。
二、碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟；
三、接着使用用小碗依次放入白酒和黄酒，比例为1：4，如下图所示
四、把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟，如下图所示
五、再把之前腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子，等虾醉了就可以食用
五、生呛大虾的做法
准备材料：茶油、青虾、糖、红烧酱油、原汁酱油、耗油、盐、食用油、姜丝、葱。
1、将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁备用，如下图所示：
2、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄，如下图所示：
3、倒入调料，加盖焖3分钟，如下图所示：
4、大火收汁出锅，如下图所示：
5、出锅即可食用，如下图所示：
六、虾怎么做更好吃生呛虾的做法是什么腌制多久更入味
在生活中很多人都喜欢吃虾，虾的肉质鲜嫩，而且有着较多的营养价值，适合各个年龄段的人食用。很多人喜欢吃虾，但是却不知道想怎样做才会更好吃。其实虾的制作方法有很多，要根据自己的口味来选择。如果喜欢吃火锅，那么就可以将虾炸一下，然后放上一些配菜制作成虾火锅，这样也是非常美味的。
有些人吃虾是为了吃虾的鲜味，那么就可以做生炝虾，这种做法也很好吃。下面小编就给大家介绍一下生炝虾的做法，首先要去市场购买新鲜的大虾，新鲜的大虾，肉质更肥。如果发现虾发黑，肉质软烂，那说明虾已经不新鲜了，那么就不要购买。下购买回家之后将大虾清洗干净，去掉虾须。然后使用剪刀将虾背切开，将虾线去除，这样做也是为了更加入味。
准备好一个盆，放入配料有葱，姜，蒜，小米辣花椒粒，香菜，胡萝卜。加白醋生抽，味精以及凉白开混合之后，倒入虾中，将虾腌制一下。将虾搅拌一下，然后放入一勺蚝油，加入少许料酒。有些人喜欢吃醋精，那么可以根据自己的口味儿添加一勺或者是两勺。然后放入适量的盐以及一勺白糖，再加入四滴麻油，使用筷子将虾充分搅拌。然后在盆上面覆盖一层保鲜膜，将虾放入冰箱冷藏。
等待半小时之后再将虾拿出来，这样一盆生炝虾就做好了，它的做法是十分简单的，如果喜爱吃虾，那么就可以尝试这种做法。虾有着较高的营养价值，有着较多的蛋白质，大部分人都可以吃。如果对海鲜过敏，那么就不要吃大虾，以免对身体造成伤害。虾虽然非常美味，但也不要吃得太多，吃得太多就会给身体带来负担。
