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一、煎豆腐的家常做法
煎豆腐的家常做法如下:
主料:豆腐一块、青红椒各半只、鸡蛋一个。
辅料:盐适量、糖1-2勺、料酒适量、生抽5-8克、鸡精一点点、清水适量、生粉一大勺、玉米油30毫升、姜片2片。
步骤:
1、豆腐洗净,切片。
2、锅里倒入玉米油,开中火烧热。
3、鸡蛋打散,豆腐裹蛋液。
4、放入热油锅内。
5、单面煎金黄。
6、翻面,两面煎金黄。
7、盛出备用。
8、青红椒清洗干净,切块。姜切片。
9、锅里就底油,倒入适量清水,加盐,糖,鸡精。
10、加生抽。
11、加料酒。
12、开火煮热,搅匀后,倒入煎好的豆腐,绝味翻炒几下。
13、等豆腐浸润汤汁,下青红椒,略微翻炒一会。
14、生粉加半碗水,搅匀成芡汁,倒入锅里,大火收汁即可关火。
15、这样就可以了装盘了。
二、煎豆腐的做法有哪些
鱼香煎豆腐
用料
豆腐600g,比较结实的;猪绞肉100g左右;葱3根;姜1大块;蒜半头;泡椒10个左右;郫县豆瓣;糖;陈醋(放完后尝尝味道进行调整);生抽少许;水淀粉少许
做法
1、豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分
2、锅里放油煎至每面金黄
3、盛出备用
4、姜葱蒜泡椒都切碎
5、锅里加适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末
6、然后放猪绞肉翻炒至变色吐油(如果肉比较瘦呢大概不太会吐油,之前放油的时候可以适当多加点儿油)
7、加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子
8、然后加糖,加生抽再稍事翻炒,再加些水,煮开
9、把豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖)
10、然后放入剩下的大部分葱花,搅拌均匀
11、用水淀粉勾芡,关火,加醋,尝味道进行调整,起锅
12、最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦
三、煎豆腐的家常做法窍门
煎豆腐

超级好吃的豆腐做法,大家可以试一试。
用料:
豆腐1块,鸡蛋1个,淀粉适量,盐半勺,白糖半勺,蚝油1勺,生抽2勺,葱半根,蒜3瓣
煎豆腐的做法:
先调灵魂酱料:碗里加半勺淀粉,半勺盐,半勺白糖,一勺蚝油,两勺生抽,蒜末,三勺水搅匀备用。

准备食材:把豆腐切片,切成自己喜欢的形状。

准备适量淀粉。

碗里打一颗鸡蛋。

豆腐先裹一层淀粉,再裹一层鸡蛋液,变成这样。

最好用平底锅,热锅倒油,把筷子插入锅中有气泡冒出,油温六七成热,把豆腐放入平底锅中小火煎至两面金黄,如图。

煎至豆腐两面金黄时把灵魂酱料倒入锅中,大火翻炒均匀,约一分钟,倒出装盘,撒点葱花,点缀一下。

小贴士:裹淀粉和鸡蛋的时候尽量裹全面点,每面都裹上,这样煎的时候成型后比较好看。最好是现裹现煎,如果裹好放一会再煎会导致有的淀粉蛋液脱落,成型后不好看。最好用平底锅,我家没有平底锅,用的炒锅,煎了两次才煎好。鸡蛋一颗就够了,我打了一颗到碗里,看见感觉少结果又打了一颗,结果没用了,一颗完全够用了。
四、香煎豆腐做法
用料
老豆腐 1块
鸡蛋 1个
生粉适量
生抽 2勺
蒜 4瓣
油适量
糖 1勺
盐适量
小葱 2根
水半碗
蚝油 1勺
小米椒 3个
爆汁香煎豆腐的做法
蒜、小米椒切碎,放入碗中,加入酱油、耗油、糖、盐以及半碗清水搅拌均匀备用。
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准备适量生粉,鸡蛋打散备用
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老豆腐切薄片,不要切太厚,切太厚味道进不去
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锅中放入适当油,豆腐先裹一层生粉,再裹一层蛋液,放入锅中煎至两面金黄。
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煎至两面金黄后倒入调好的酱汁,煮至酱汁变浓稠,要保证每块豆腐都吸入酱汁,最后撒上葱花,完事~倍儿下饭!
五、推荐煎豆腐的做法
超美味的煎豆腐
1、准备食材:老豆腐,孜然,辣椒面。
2、豆腐切厚条,放锅里煎至表面金黄酥脆,捞出备用,锅里留一点底油,关小火,放适量的蚝油加一点水(蚝油太稠了)搅匀至冒泡关火,放适量的盐(少放一点,蚝油比较咸)辣椒面,孜然粉,白糖搅拌均匀后把煎好的豆腐放进去翻拌,让料汁均匀裹在豆腐条上就好了,真的非常简单却又很好吃,大家有空试试吧。
六、煎豆腐的做法是什么
豆腐的做法是很多的,可以煎豆腐,炸豆腐,还可以炖豆腐,煮豆腐,闷豆腐,做出来的味道都不同,而这一刀简简单单的家常煎豆腐,喷香而美味十足,加上豆腐独特的口感,想想就非常美味,那么煎豆腐的做法是什么呢?
煎豆腐做法:
食材:豆腐、葱、生抽,少许盐还有油
做法:
1、葱洗净切末,葱白葱绿分开,豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片;
2、锅里烧油,爆香葱白;
3、加入豆腐,中大火煎,煎至定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色;
4、加生抽和少许盐调味,加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味,最后撒葱绿即可。
注意:煎豆腐的时候火不能小,大火可以迅速把表面煎至焦黄,小火慢煎会让豆腐水分丧失,而失去嫩滑的口感。