本文目录
一、狗肠的做法大全家常
狗肠毛血旺料:狗肠300克,北豆腐块100克,鲜金针蘑、冻白菜、水发宽粉条250克,鸭血块100克,狗脑125克。调料:朝鲜辣酱25克,盐、白糖、姜末各10克,味精、葱末各10克,狗肉汤250克,麻椒50克,海椒40克,辣椒油100克,花生油40克。制作: 1、煮熟狗肠留原汁浸泡15分钟,将狗肠顺长切厚0.2厘米的长方片。 2、锅入花生油20克,烧至五成热时下葱末、姜末小火爆香,入朝鲜辣酱中火煸0.5分钟,再加入20克花生油,放入北豆腐、鲜金针蘑、冻白菜、狗肠、狗宽粉条、鸭血、狗肉汤、白糖、盐大火煮3分钟至入味,加入味精调味后将原料捞出放入汤斗中,将狗舌摆在上面。 3、锅入辣椒油烧至七成热,放入麻椒、海椒小火炸1分钟出香浇在狗舌上面即可。特点:麻辣鲜香。.1、煮熟狗肠留原汁浸泡15分钟,将狗肠顺长切厚0.2厘米的长方片。
2、锅入花生油20克,烧至五成热时下葱末、姜末小火爆香,入朝鲜辣酱中火煸0.5分钟,再加入20克花生油,放入北豆腐、鲜金针蘑、冻白菜、狗肠、狗宽粉条、鸭血、狗肉汤、白糖、盐大火煮3分钟至入味,加入味精调味后将原料捞出放入汤斗中,将狗舌摆在上面。
3、锅入辣椒油烧至七成热,放入麻椒、海椒小火炸1分钟出香浇在狗舌上面即可。
二、热狗肠的做法是怎么样的
自制热狗的做法:
主料:五花肉馅1000g、午餐肉调料100g、水200g。
辅料:猪肠衣两根。
1、准备五花肉馅1000克。
2、称取100克午餐肉调料粉,加入200ml清水。
3、搅匀。
4、加入肉馅使劲搅拌,使肉馅产生粘性。
5、肠衣用清水洗去盐份,套在水管上清洗干净肠衣内测,将肠衣套在灌肠器上,套好后在顶端用棉线系紧,然后开始灌制,用手指往里按压,熟悉以后还是很快的。
6、全部灌完以后,按需要长度分成几段捆扎。
7、用针均匀的在肠衣上扎针眼,将肉眼可见气泡扎破,然后清水下锅,开小火进行煮制,煮的过程撇去浮沫,大概煮制40分钟,水不能开的太厉害,不然肠衣会破。
8、煮熟后放在晾架上晾凉,然后装袋放入冷冻室储藏。
9、成品。
三、怎么炒热狗肠的做法大全
热狗肠是风靡中小学生校园的一种流行风味食品,在各地校园附近都有,备受广大群众欢迎,味道鲜美,营养丰富。
食材:热狗肠,蒜苗、大葱、食用油
1.市场上买回来的热狗肠用清水冲洗一下,然后斜切成薄片,放在一个干净盆里。
2.蒜苗、大葱洗净切成段,放在一个盘子里备用。
3.炒锅刷洗干净,开火烧干水,热锅冷油,油热后放入葱末爆出香味,然后放入热狗肠片,大火快速翻炒1分钟,然后放入蒜苗,快速翻炒3分钟,沿着锅边放入适量水,继续翻炒,看到热狗肠的颜色被炒的很重,证明热狗肠已经被炒熟,可以盛出来食用。
蒜苗炒热狗肠味道很好吃,但是不要天天吃,因为热狗肠是肉类腌制品,每天吃多了也会增加体内脂肪,偶尔炒一次就可以,适量而止,好吃的食物经常吃也会厌烦,换个美食,每天都有好心情。
在家炒热狗肠,万万不可直接放油炒,否则炒出来热狗肠油腻,要想不油腻第一步少油,第二步加入少量水,这样炒出来的热狗肠不油腻,清清爽爽的,一道又素又好吃的荤菜。
四、自制热狗肠的家常做法大全怎么做好
主料瘦肉80克辅料胡椒粉0.25g红曲粉0.5g味精1克糖1克肥肉20克玉米淀粉7克盐3克水30克
步骤
自制热狗肠的做法步骤11.用料
自制热狗肠的做法步骤22.肥瘦肉分别切小丁
自制热狗肠的做法步骤33.肥肉剁成碎末
自制热狗肠的做法步骤44.瘦肉用搅拌机搅碎
自制热狗肠的做法步骤55.将20克水加入淀粉中,搅拌成均匀的淀粉糊,备用
自制热狗肠的做法步骤66.7克水,加入绞好的瘦肉中,用搅拌机搅拌均匀
自制热狗肠的做法步骤77.剩下的水加入红曲粉和胡椒粉中,调匀备用
自制热狗肠的做法步骤88.将盐倒入肉浆中,用搅拌机搅拌均匀
自制热狗肠的做法步骤99.加入味精,用搅拌机搅拌均匀
自制热狗肠的做法步骤1010.加入红曲胡椒液,用搅拌机搅拌均匀
自制热狗肠的做法步骤1111.加入糖,用搅拌机搅拌均匀
自制热狗肠的做法步骤1212.加入淀粉糊,用搅拌机搅拌均匀
自制热狗肠的做法步骤1313.最后加入肥肉末,
自制热狗肠的做法步骤1414.用搅拌机搅拌均匀
自制热狗肠的做法步骤1515.装入裱花袋
自制热狗肠的做法步骤1616.将裱花袋口塞进肠衣中,挤入肉浆
自制热狗肠的做法步骤1717.整理成细长条,分系成两段
自制热狗肠的做法步骤1818.放入开水锅中,蒸15分钟左右
自制热狗肠的做法步骤1919.熟透出锅,冷却后切片食用
五、台湾热狗肠的做法,自制台湾热狗肠怎么做好
主料猪肉2250g香肠料1袋辅料肠衣适量盐适量白糖3勺
步骤
自制台湾热狗肠的做法步骤11.猪肉切小块,四分之三瘦肉,四分之一肥肉
自制台湾热狗肠的做法步骤22.绞肉机绞碎
自制台湾热狗肠的做法步骤33.肉放入白糖和盐,在放入调好的香肠料
自制台湾热狗肠的做法步骤44.拌均匀腌制半小时,时间不用等太久,因为肉馅入味快
自制台湾热狗肠的做法步骤55.肠衣套在灌肠嘴上!肠衣处理:提前洗掉盐,泡半小时,先对着水龙头灌上水,冲肠衣里面,
自制台湾热狗肠的做法步骤66.羊肠衣很细,慢慢的灌,在觉得好的长度用细绳打结
自制台湾热狗肠的做法步骤77.灌好的肠晾干表面
自制台湾热狗肠的做法步骤88.然后扎眼
自制台湾热狗肠的做法步骤99.煮肠,尽量别让水煮沸
自制台湾热狗肠的做法步骤1010.煮好的肠晾干一夜
自制台湾热狗肠的做法步骤1111.烤了点小的,晾干的肠可以剪开,放冰箱里冻着,吃的时候拿出来,蒸,煮,烤,煎都可以
六、热狗肠的配料和做法
热狗的做法
材料
热狗香肠(或火腿肠)4根,圆白菜4片,胡萝卜半根,色拉油、盐和胡椒各少许,长面包4个,黄油两大勺,番茄酱(根据口味也可以用蛋黄酱或调制的芥末酱)4大勺。
做法
1.用刀在香肠上划出斜纹;
2.将圆白菜和胡萝卜切成丝;
3.在平底锅中倒入两小勺油,加热后放入香肠略煎;
4.倒入圆白菜和胡萝卜丝,略炒一下,撒上盐和胡椒;
5.将长面包在微波炉中稍微加热,从中间切开,涂上黄油,夹入香肠和菜丝;
6.最后将番茄酱挤在上面。