摘要：
本文目录烘蛋的推荐做法川菜蓬松烘蛋的做法苦瓜烘蛋的做法是什么薄荷烘蛋的美味做法葱花烘蛋的做法烘蛋汤的做法一、烘蛋的推荐做法1、鸡蛋与牛奶、少许盐巴打散备用。（记得要均匀）2、番茄、... 本文目录
一、烘蛋的推荐做法
1、鸡蛋与牛奶、少许盐巴打散备用。（记得要均匀）
2、番茄、花椰菜、杏鲍菇、马铃薯洗净后，切成小小的。（杏鲍菇与马铃薯，长度约一公分左右，厚度0.5公分，花椰菜可以到2公分）不用拘泥于形状，只是小一点比较好炒熟，且才能被蛋液盖过。
3、热锅后，奶油下锅，加点盐巴与喜欢的香料（我是放干燥罗勒叶）记得要撒均匀，因为是用奶油，所以请用小火。
4、花椰菜、马铃薯、杏鲍菇下锅拌炒5~7分钟，杏鲍菇开始出点水之后就可以转中火，不确定有没有熟可以用筷子戳戳看穿不穿的过去。炒完起锅放旁边备用。
5、锅子洗洗，加入少许橄榄油均匀铺于锅子里，蛋液下锅。跟煎蛋卷有点像，用中火煎的期间，可以用筷子像炒蛋一样把底层已经熟的蛋拌上来，三分之一的蛋熟了之后，刚刚炒好的料以及切好的小番茄就可以倒进蛋液里了。
6、把火转小一点盖上盖子慢慢煎，过5~8分钟之后，就会只剩最上层一点点蛋液还未熟，此时拿个盘子盖在锅子上，把锅子倒扣过来，蛋放在盘子上后，未熟的部分朝下，推回锅子里，煎个三分钟就大功告成了！
二、川菜蓬松烘蛋的做法
鸡蛋2个纯牛奶1勺黑胡椒粉、盐少许洋葱、红椒、黄椒、西葫芦适量
做法编辑
1.将蔬菜洗净后切成薄片状备用 [1]
2.锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入洋葱末，煸炒出香味
3.接着倒入切成薄片的蔬菜，黑胡椒粉和盐，不断翻炒至蔬菜变软
4.将鸡蛋磕开倒入碗中，接着倒入1勺纯牛奶用筷子将其打匀
5.最后将煸炒好的蔬菜倒入打匀的牛奶鸡蛋液中，拌匀
6.用小勺将鸡蛋液上的泡沫撇去
7.倒入有一定高度的模具中（模具要提前均匀的涂抹上一层黄油）
8.放入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）
9.烘烤约12-15分钟，至表面微微金黄色，用牙签扎一下没有粘液即可
小贴士编辑
一.蔬菜的种类可根据自己喜欢的口味选择，尽量选用水分含量少的，要炒软后再加入蛋液内拌匀
二.2个鸡蛋中要加入1勺的纯牛奶，这样做出的烘蛋口味特别顺滑香醇且松软
三.盛放烘蛋的容器要选用具有一定高度的，这样才能轻松烘烤出厚厚的烘蛋
四.容器四壁要薄薄的涂上一层黄油，这样烘烤出的成品香味更浓，而且不粘黏
三、苦瓜烘蛋的做法是什么
苦瓜烘蛋的做法
主料；苦瓜1/2个、鸡蛋2个、面粉130克。
辅料；精盐3克、葱4克、味精1克、植物油少许。
1、食材：苦瓜、饺子粉、鸡蛋。
2、苦瓜从中间切开，去掉瓤（用一半）。
3、把苦瓜擦成丝，放入适量的盐略腌一下。
4、腌好的苦瓜用凉水洗一下，捞出来放入碗里。
5、再放入饺子粉、鸡蛋、盐、味精、切好的葱碎。
6、再放入适量的清水，搅拌成糊状。
7、用小火把不粘锅烧热，刷上一层油，倒上鸡蛋苦瓜糊。
8、烙至饼熟即可。
9、苦瓜烘蛋的成品图。
四、薄荷烘蛋的美味做法
薄荷烘蛋的美味做法：
材料："薄荷叶 100克","土鸡蛋 4粒","白胡椒盐 2小匙","鸡粉适量"
做法：
薄荷叶洗净，沥干水分，切粗片状。
鸡蛋4粒打开放置碗内备用。
蛋液先拌匀后，加入切好的薄荷叶再依序加入白胡椒盐和鸡粉。
油锅热后，倒入拌好的薄荷蛋液，下面微定型后转小火，开始烘蛋
正反面需烘煎3-5分。让正面蛋液定型后，再烘另一面到香酥色压时没蛋液，蛋有膨胀再烘1-2分微深黄才会香酥'代表熟透，就可起锅。
五、葱花烘蛋的做法
葱花烘蛋的做法：
1.鸡蛋打散，调入黄酒、清水、盐。
2.搅匀。
3.加入葱花调匀。
4.平底不粘锅，入底油，小火烧热。
5.倒入蛋液，自动铺满锅底。
6.待蛋液半凝固，借助锅铲卷起蛋饼。
7.卷起后即可关火。
8.切块装盘即可食用，内心无比柔软鲜嫩。
小贴士
1、加黄酒去蛋腥味，料酒亦可；
2、加清水为保证水嫩的口感。
六、烘蛋汤的做法
烘蛋汤做法有很多，下面介绍一道丝瓜烘蛋汤的做法步骤：
工艺：煮口味：咸鲜味主料：鸡蛋135克，丝瓜(200克)粉丝(50克)
调料：大葱(5克)盐(3克)鸡精(2克)类别：家常菜夏季养生调理益智补脑调理清热解毒调理滋阴调理
制作工艺：
1.丝瓜洗净去皮切成条状；
2.粉丝用水泡开；
3.将鸡蛋打至起泡，放入葱末，加入少许鸡精；
4.平底锅倒油，油热后放入蛋，用小火将蛋烘成金黄色且蓬松；
5.将汤锅放入5碗水，烧开后放入丝瓜及粉丝略煮一会，最后放入烘蛋于汤锅中煮开即可。
丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
