摘要：
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一、请问炒花甲的家常做法
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。
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二、家常炒花甲的做法
家常炒花甲是一道简单易做的小炒菜，下面为您介绍具体的做法：
所需材料：
花甲500克，葱姜蒜各适量，红椒1个，草果、八角、茴香等香料适量，盐、鸡精、料酒、生抽、油各适量。
步骤：
1.花甲提前用淡盐水浸泡1个小时，倒去泡水，用清水冲洗干净备用。
2.葱姜蒜处理干净后切末，红椒洗净切丝备用。
3.锅中加入适量的油，放入花椒、草果、八角、茴香等香料煸炒至出香味。
4.加入葱姜蒜末和红椒丝煸炒几下。
5.加入花甲，调入盐、鸡精、料酒和少许生抽，翻炒均匀，中火煮2-3分钟即可。
6.最后放几滴香油或滴入几滴柠檬汁，调味即可。
注意事项：
1.炒花甲时不宜加太多调料，以免影响花甲的原味。
2.炒的时间不宜过长，避免花甲变得老韧口感差。
3.需要注意花甲自己带咸味，加盐时要适量，不要过咸。
4.可以根据个人口味调整红椒用量，增加或减少。
三、爆炒花甲的家常做法是怎样的
爆炒花甲的家常做法是先用油炒出调料的香味，再放入花甲炒制，具体的做法如下：
主料：花甲肉1包
辅料：料酒适量、辣椒干6个、葱段适量、油适量、黄灯笼辣椒酱1勺
1、将葱白切段，辣椒备用。
2、起油锅，放少许油，下葱白段，将辣椒干剪段放入油锅煸香。
3、下剥好的花蛤肉，黄灯笼辣椒酱，料酒少许。
4、大火翻炒2分钟左右，至肉变熟。
5、放少许绿色葱段，装盘。
注意事项：
花甲肉炒制时间不要过长，容易炒老，要大火快炒才可以。
四、爆炒花甲的做法 家常
爆炒花甲的家常做法如下：
材料：花甲500克、食用油、蚝油1勺、辣椒酱1勺、生抽1勺、淀粉1勺、小米椒2根、葱花适量、大蒜2瓣、香油几滴、盐1小勺、清水。
工具：盆、漏勺、锅、锅铲、小勺、盘子。
1、买回来的花甲放入清水中，加入盐和香油，让花甲吐干净泥沙，并清洗干净。
2、煮一锅开水，倒入花甲，煮至开壳后立马捞出来。花甲壳打开后就要立刻捞出来，不然花甲肉就会变老。
3、热锅加油，放入蒜末炒出香味，倒入辣椒酱，翻炒均匀。
4、将处理好的花甲倒入锅中，大火快速翻炒一小会。
5、加入蚝油和生抽，翻炒入味。
6、淀粉加入适量清水调开，淋入锅中。最后放入小米椒和葱花，炒匀就可以出锅啦！
五、炒花甲家常做法最简单做法
用料：新鲜花甲500g、香葱2根、小米椒2个、蒜粒2颗、姜1小段、盐适量、白酒适量、生抽适量、蚝油适量、油适量。
步骤：
1、洗花甲：真的是很重要的一步，因为好不好吃就看你洗得干不干净，花甲用流动的水洗5遍以上（直到盆里没有沙子），再放入盆里泡，加入2茶匙盐，倒入没过花甲的清水，浸泡3-4个小时。
2、姜蒜去皮洗净，蒜姜切碎，小米椒洗净切碎，香葱切段。
3、反复搓洗泡过的花甲，再用流动水洗到花甲没有其他的渣子，再用盐水泡15分钟，再用流水淘洗干净，捞起沥干水分备用。这个时候基本上就没有什么沙了。
4、锅里倒入适量清水，加入姜片，煮沸，把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。
5、继续将开口的花甲用流动的清水冲洗一遍，增加这一步，主要是要看到个别上面有残留的沙，具体大家可以依实际情况而定。
6、烧热炒锅，入油至8成热，放入姜蒜炒香。
7、倒入花甲快速翻炒至出水。
8、加入白酒，再依次加入生抽、蚝油，快速炒匀。这一步的白酒一来是杀菌，再则可以去腥。
9、最后加入葱段，小米椒，翻炒均匀，最后生粉加水勾芡。
10、成品。
六、爆炒花甲家常做法步骤
用料：花甲500g、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖少许、鸡精少许、食用油适量、生抽2勺、老抽1勺、青椒1个、红椒1个。
步骤：
1、花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。
2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟。
3、捞出沥干水分。
4、再来调个酱汁：料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺＋半碗水搅拌均匀。
5、葱蒜切末备用。
6、锅洗净，用维达厨房纸巾吸干水分，避免爆油。
7、锅中热油炒香葱蒜末。
8、放一勺豆瓣酱炒出红油。
9、1勺辣椒酱炒香。
10、加入花蛤翻炒均匀。
11、倒入酱汁大火翻炒入味。
12、倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅。
13、成品。
