摘要：
本文目录灯糕的做法家常做法灯盏糕的做法是什么客家小吃灯盏糕的做法灯盏糕怎么做灯盏糕家常做法,正宗灯盏糕怎么做怎样做灯盏糕一、灯糕的做法家常做法灯糕的做法家常做法如下：1、萝卜去皮，... 本文目录
一、灯糕的做法家常做法
灯糕的做法家常做法如下：
1、萝卜去皮，刨丝，洗净，抹盐腌20分钟去涩；
2、腌好的萝卜挤干水份，调入适量的盐，糖(或味精)，胡椒粉，大蒜粉；
3、面粉加水调成糊，加入少量盐，糖(或味精)；
4、锅里加油，大火烧热，大汤勺放入油锅里烧热拿出来，(勺子里留一点油，这样面糊不会粘在勺子上)；
5、勺点面糊到汤勺里，转动汤勺，使面糊粘在勺壁上；
6、把粘了面糊的汤勺重新放入油锅，烧3-4秒(注意勺子不要浸到油里)；
7、拿出来铺上萝卜丝，放上火腿丁，鸡蛋再盖上萝卜丝，最后淋上面糊；
8、放入油锅炸，煎至微黄，把灯盏糕从勺子里拿出来，整个放在油锅里炸，炸至两面金黄就可以了。
二、灯盏糕的做法是什么
准备材料：面粉适量、萝卜丝适量、鸡蛋适量、火腿肉适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、大蒜粉适量。
1、萝卜去皮，刨丝，洗净，抹盐腌20分钟去涩。
2、腌好的萝卜挤干水份，调入适量的盐，糖，胡椒粉，大蒜粉。
3、面粉加水调成糊，加入少量盐，糖。
4、锅里加油，大火烧热（一定要大火），大汤勺放入油锅里烧热，拿出来，（勺子里留一点油，这样面糊不会粘在勺子上）。
5、勺点面糊到汤勺里，转动汤勺，使面糊粘在勺壁上。
6、把粘了面糊的汤勺重新放入油锅，烧3-4秒（注意勺子不要浸到油里）。
7、拿出来铺上萝卜丝，放上火腿丁，鸡蛋再盖上萝卜丝，最后淋上面糊。
8、放入油锅炸，煎至微黄，把灯盏糕从勺子里拿出来，整个放在油锅里炸，炸至两面金黄就可以了。
9、成品。
三、客家小吃灯盏糕的做法
您好，很高兴能为您解答，望采纳
「灯盏糕」又叫它油炸饼，也喊铁勺饼、粄辣哩、豆粒糍，客家地区广泛分布，现在依然很火。在墟上比较出名介小食煎黄粄、煎豆腐、灯盏糕、牛肠肺、仙人粄几乎就是小孩子的最爱。
不同的地方，有自己不同的做法。连城的“灯盏糕“也有它自己的特色。
做法：大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。味美可口，但是容易上火。
四、灯盏糕怎么做
啊~你算问对人啦~~
不过我不知道你这个灯盏糕是不是就是我们家的灯盏果啊~我们家是上饶的，灯盏果是我们那边的小吃。
做法不难，灯盏果分下面的灯盏和馅。
原料：
灯盏：大米，食用碱，盐
馅：香菇，萝卜，猪肉，墨鱼，豆芽，莲藕（你喜欢什么都可以放）
做法：
1.先把米浸几个小时~我外婆会浸一个晚上，然后拿去磨成米浆，再放入盐和白碱炒成黄米面一样的~就是灯盏果皮啦。
如果没法磨米浆，可以用面粉代替米粉，我爸爸做过，只是没有米粉更有风味。
2.墨鱼香菇都是干货要先泡发，洗干净后泡发完的水不要倒。
把馅料全部切成小丁，锅里倒油，把那些馅料全放进去小火翻炒，边炒可以边放点香菇水，记得放盐啊~炒得差不多就出锅。
3.把果皮做成灯盏的模样。就是先搓个圆的，再沿中心用手指慢慢把它按薄。
然后把馅料装进去~放进锅里蒸，我也不知道蒸多久，百度说蒸20分钟。
4，蒸好后打开锅盖洒点葱花和红辣椒末~很漂亮的。
五、灯盏糕家常做法,正宗灯盏糕怎么做
用料
糯米粉 150g
粘米粉 150g
豆粉 15g
白萝卜 1500g
盐 20g
水适量
鲁花花生油适量
灯盏糕的做法
将糯米粉、粘米粉、豆粉加适量水调成滴水状粉浆（要比较稀薄）
将3市斤萝卜切成丝加20g盐扮匀加适量虾米小葱拌匀待用
锅内倒入鲁花花生油将洗净的模具放入油中小火让模具吃透油
拿出已经吃透油并加热的模具，勺一勺粉浆，均匀使模具内都有粉浆，将白萝卜丝馅均匀放入粉浆上，再均匀淋上一层粉浆，放入中火的油锅中炸至稍微有点黄时灯盏糕让其自动脱落模具，此步骤注意没有炸到一定火候时千万不要去把灯盏糕搓下以免搓破不成形
炸的时候刚开始冷油下锅时用大火，模具吃透油后转用中小火，以免火太大掌握不了火候容易炸焦炸老
美味鲜新出炉。
小贴士
1、做这个关键是各种粉做粉浆时配比要对，调浆时水要掌握好
2、模具一定要让它吃透油
3、刚下锅炸时不要心急要让它炸至稍有点上色时自动脱模，不要人为使劲搓让其脱模否则成品不好看会破
六、怎样做灯盏糕
用料：
葱适量、盐适量、面粉250克、淀粉150克、白萝卜适量、包菜适量、虾皮适量、油（菜油）适量
具体步骤：
1、面粉淀粉加水调成糊状。
2、萝卜丝包菜丝虾皮加盐挤去水（我做了两次，想加啥加啥）。
3、热油，勺子在油里过下，一勺面糊一勺料一勺面糊，放锅里，会脱落或用筷子轻轻弄下来，炸至金黄（好看点可以用菜油），捞出。
4、第一次约一半量。
5、成品。
