摘要：
本文目录鸡蛋饼怎么做怎么做火腿鸡蛋饼 火腿鸡蛋饼做法简单介绍火腿肠鸡蛋饼怎么做鸡蛋火腿手抓饼如何做出美味的鸡蛋饼火腿葱花蛋饼的做法一、鸡蛋饼怎么做你好！鸡蛋饼不仅好吃做法也简单，掌... 本文目录
一、鸡蛋饼怎么做
你好！
鸡蛋饼不仅好吃做法也简单，掌握3招，外酥里嫩，蓬松柔软。
食材：鸡蛋2颗、中筋面粉50克、火腿肠2根、小红椒4颗、小葱2根、食盐1克、食用油5克。
1、在碗中倒入面粉，然后放入适量的清水，搅拌成面糊，这个面糊一定要搅得不稠不稀，让面糊有一个流动性。
2、把面糊打均匀没有面疙瘩后，接着打入2颗鸡蛋，再按照一个鸡蛋放入40毫升的水量的比例来加水，我这里是2颗鸡蛋，所以我要倒入80毫升的清水，然后搅拌均匀。
3、把葱花切碎、小红椒切碎、火腿切小丁后放入蛋糊中，再放入少量食盐搅拌均匀。
4、把电饼铛预热好后，在电饼铛烤盘上刷上一层油、把搅拌好的鸡蛋糊倒入烤盘中，用刷子把蛋糊摊平，如果用的是平底锅的话，可以端起锅晃一晃，让鸡蛋糊均匀的铺满锅底，调整好形状。
5、建议新手用中小火来加热，一面煎至凝固，边缘微微翘起后，再翻面继续煎至凝固，像我这样的鸡蛋饼厚度，煎至的时间大概需要半分钟，你们根据自己的鸡蛋饼厚度来调整煎至时间。
6、鸡蛋饼都煎好后，切成你喜欢的形状，我是切成三角形的。美味的鸡蛋饼就做好了，喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来！
小妙招：
1、按照一颗鸡蛋要加40毫升的清水比例来放水，做出来的鸡蛋饼也更加的鲜嫩可口。
2、搅拌面糊的时候，以面糊不稠不稀的状态为最佳，这样的面糊具有很好的流动性，做出来的鸡蛋饼放冷了也不容易发硬。
3、一定要在把面糊搅拌好后再加入鸡蛋，这样的鸡蛋面糊才会更均匀没有疙瘩。
二、怎么做火腿鸡蛋饼 火腿鸡蛋饼做法简单介绍
1、食材：鸡蛋3个，面粉200克，盐3克，味精1克，葱花2克，黑芝麻1克。
2、将鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散备用。葱切碎，火腿切薄片备用。
3、盆中加入适量清水，倒入面粉，蛋清，盐，味精，少许的食用油，搅拌均匀无干粉微浓稠状态。煎出一张完美的鸡蛋饼，面糊是最关键的。如果面糊太稠就容易摊不开，但如果面糊太稀就容易摊不成型，所以面糊的稀稠度一定要把握好。当我们把面糊调到用筷子提起来是一条不间断的线留下来的时候，就是最到位的面糊了。我们还可以在面糊中加入少许的食用油，避免在煎的过程中糊锅。
4、平底锅开小火加油烧热，倒入面糊，使其均匀。
5、趁面糊表面还没完全凝固的时候可以把切好的火腿摆上去了。把蛋黄加入少许盐味精搅拌均匀之后轻轻浇上去。
6、全程依旧开小火，记住中途不要用铲子翻，避免成型不完美、
7、待表面蛋黄还未完全凝固时，可以把切好的香葱，和芝麻撒上去，等到鸡蛋煎熟即可出锅。
三、火腿肠鸡蛋饼怎么做
火腿鸡蛋饼是一道传统的风味小吃，主要制作材料是火腿、鸡蛋，配料是洋葱、韭菜等，调料是色拉油、番茄酱等，通过文火煎制而成。
做法一
原料
火腿--20克，鸡蛋--1/2个，洋葱--1/6个，韭菜--若干，食油--适量
制法
（1）将洋葱、韭菜、火腿分别切碎，用煎锅炒一下。
（2）炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊，炒熟即可。
做法二
材料
中筋粉 200g、热水 120g、盐 2g、冷水 15g、鸡蛋和火腿片各 4-5个、番茄酱和色拉油各少许
做法
1、筋粉过筛，一边加热水一边搅拌至面团松散。再分别加入盐和冷水揉成团，面团表面抹上少许色拉油放盆中盖保鲜膜，松弛一个小时。
2、松弛完成后取出面团，分割成同等份量5个面团，取一个面团手抹少许色拉油把面团摊开，再用擀面杖擀开圆形的薄片。把擀好的面团放入煎锅中用中小火煎。
3、鸡蛋打散，把鸡蛋液倒在煎的面饼上，最上面放入一片火腿片，继续煎至鸡蛋液略凝固，把面饼翻面继续煎，直至饼皮面微微有焦点，在鸡蛋火腿上涂上适量番茄酱，最后卷起来出锅即可。
小贴士
1、面粉里水的量要一点点的加，每种粉的吸水程度不同，液体加的量也会有所不同。
2、煎锅里也可以适当的倒少许色拉油。
3、饼皮可以一次性多做几张，做好冷却后装入密封袋放入冰箱冷冻层，需要的时候拿出来用煎锅煎一下放鸡蛋和火腿即可。
四、鸡蛋火腿手抓饼
食材：
手抓饼/鸡蛋/火腿丁/黑胡椒海盐/食用油/番茄酱/芝士片/葱花
三步搞定（做法）：
1碗中打入两个鸡蛋，加入葱花、火腿丁、黑胡椒海盐，搅拌均匀
2平底锅刷油，下入准备好的配料，摊成鸡蛋饼后放入手抓饼
3表面微微凝固后翻面，刷番茄酱，放入两个芝士片，中间对折就可以出锅啦，余温可至芝士片融化
一定要小火慢慢的煎，鸡蛋饼熟了即
五、如何做出美味的鸡蛋饼
答：一、做鸡蛋饼需要的食材：
鸡蛋2个、面粉100克、水200克、小葱30克、火腿肉350克、盐2克、油50克。
二、鸡蛋饼的做法：
1、把火腿肉切碎。
2、把小葱切成葱花。
3、把面粉倒入碗里，鸡蛋打入碗中。
4、倒入水，加入盐，搅成面糊。
5、往搅好的面糊里加入火腿碎、葱花，搅拌均匀。
6、往平底锅内倒入油，小火加热。
7、舀一勺面糊摊平。
8、小火煎3分钟，翻面，煎至两面金黄就可以出锅了。
9、最后鸡蛋饼就做好了。
鸡蛋饼的小窍门：
煎鸡蛋饼一定要用小火，这样做出来的鸡蛋饼比较好吃。
六、火腿葱花蛋饼的做法
火腿葱花蛋饼
简单又好吃懒人必学家常菜
做了一道超简单又有营养的家常菜，火腿葱花鸡蛋饼，特别的好吃，赶紧get。
食材：
鸡蛋两个，火腿一个，
小葱一根，盐适量
做法
1.火腿切小圆片，小葱切圈，鸡蛋敲入碗中、加入葱花、小圆火腿片，加入一小勺盐，搅拌均匀。
2.锅中少许油，倒入搅匀的鸡蛋液、晃动锅底使蛋液均匀，小火煎至9成熟翻面，再小火煎另一面即可，就这样完成啦！
超简单的鸡蛋饼，赶紧试试吧。
