摘要：
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一、清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法
清蒸鲈鱼最正宗的做法的做法如下：
工具/材料：鲈鱼一条（约500克）、姜片适量、葱段适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、食用油适量。
1、鲈鱼处理：将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，以利于入味。
2、腌制鲈鱼：将鲈鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒，抹匀，腌制15分钟。
3、蒸鲈鱼：在蒸锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开水。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，或者鱼肉变白熟透即可。
4、准备调料：蒸鱼的同时，可以准备调料。将蚝油、生抽和少许食盐混合均匀。
5、出锅：蒸好的鲈鱼取出，将蒸鱼的汤水倒掉，撒上葱花和姜丝，再淋上调料。在锅中加热适量的食用油，烧热后淋在蒸好的鲈鱼上即可。
二、清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤
对于新鲜的鱼类，感觉清蒸最能吃出鲜鱼的鲜美味道。蒸鱼要水开再放鱼进锅，蒸的时间不用太长，不然鱼肉会老。一般来说，1斤左右的鱼最适合清蒸，如果整条的话，大概需要8分钟左右，如果划了花刀的，就大概需要5~6分钟即可。倒掉盘子里的汤汁，淋上蒸鱼豉油或者鲜味汁，再浇水热油，真的是非常美味
三、如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤
步骤如下：
1、将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。
2、鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。
3、把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也行，直接倾斜盘子，鱼则滑进另一个盘子。
4、搅拌均匀，将蒸好的鱼取出放入盘中，摆上胡萝卜丝，葱段，浇上调好的酱汁，淋上热油即可。
四、清蒸鲈鱼最正宗的做法是什么
清蒸鲈鱼是年夜饭必备的，但是很多年轻人觉得制作过程应该十分复杂，其实并不是。今天小编教大家一种做法，这种方法不仅制作过程简单易学，而且营养美味，只要有手就能做哦。接下来跟着小编一起来学习吧！
制作清蒸鲈鱼的第一步，肯定是准备食材啦，需要的调料大概有蚝油，蒸鱼豉油，盐，糖，白胡椒，香油，葱，姜，蒜等。先买一条一斤左右的鲈鱼，小于一斤的不建议购买，因为太小了，几乎没有什么肉，全是骨头，做出来的口感不好。然后将鲈鱼沿脊柱横向剖开，长度随个人意愿，再将鲈鱼的两侧划两三刀，在鱼体内和表面都抹上一层盐，适当倒一点料酒去去腥味。在鱼肚子里摆上葱段和姜片。起锅烧水，用大火把水烧开以后上鱼，大火蒸鱼10分钟左右，时间可以根据鱼的大小调整，如果是大鱼可以延长一会，鱼小的话蒸八分钟左右即可。
接下来，准备一些葱丝和姜，姜切成五毫米左右的薄片，再切成细丝。葱段和葱叶都需要准备一点。因为葱段可以去腥入味，葱叶可以增加颜色，并且葱叶的味道和葱段是不一样的。开始配料，讲开头提到的调料根据个人的口感适当的添加，小编建议少放一点香油，香油过多会掩盖鲈鱼本身的香味，在制作好的调料中加入适量的凉白开，尽可能调浓郁一点。将鲈鱼放入锅中用热油开炸，油的温度不需要太高，稍微炸一下就可以捞出来，撒上我们调好的料汁，口感美味极了。
这样做出来的鱼外酥里嫩，而且没有腥味，卖相也特别好，喜欢吃香菜的可以自己加上。大家快试试吧，简直是年夜饭必备。
五、正宗清蒸鲈鱼的做法窍门
主料：鲈鱼1条。
辅料：葱1根，姜5片，蒸鱼豉油1勺，豆油1勺，枸杞20粒。
清蒸鲈鱼的做法步骤如下：
1、准备好材料。
2、可以在鱼身两侧切花刀，也可以在鱼背切一刀。鱼背切刀，使鱼看上去完整又能熟透。
3、摆放葱、姜段在蒸盘底部，不是为了入味，是为了透气。
4、锅小，只好用另外的蒸盘，就只好把鱼头切开才能放下了。
5、水烧开再放蒸盘，大火蒸2分钟，改中火蒸6分钟，关火焖3分钟。时间一定要掌握好，根据鱼的大小灵活些，但蒸久了肉质不那么嫩了，蒸短了容易没熟透。
6、起锅的时候，一定把蒸出来的水倒掉，去腥味。
7、在鱼身上撒细葱花、细姜丝，烧一勺滚热的豆油，浇在鱼身上，听得到滋滋的响声就有香气飘出了。
8、倒入蒸鱼豉油，撒上枸杞配色，成品如下。
六、清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法
清蒸鲈鱼的做法：
主料：鲈鱼一条。
辅料：葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，蒸鱼豉油少许，生抽少许。
第一步：原材料准备。
第二步：鲈鱼处理好，加入姜和料酒，腌制十分钟。
第三步：大火蒸十分钟。
第四步：生抽和蒸鱼豉油，1:1调制。
第五步：蒸好的鱼加上配菜，淋上热油。
第六步：淋上调好的汁。
第七步：完成！
