摘要：
本文目录泥鳅怎么炖才好吃泥鳅烧黄瓜怎么做如何做老黄瓜炖泥鳅 老黄瓜炖泥鳅 做法介绍泥鳅烧黄瓜的家常做法泥鳅烧黄瓜的家常做法大全怎么做好青瓜辣炒泥鳅干的做法,青瓜辣炒泥鳅干怎么做一、... 本文目录
一、泥鳅怎么炖才好吃
泥鳅这样炖才好吃:
准备食材：泥鳅500克，啤酒、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、甜面酱、青红椒、香菜、油盐各适量。制作过程：
第一步：将泥鳅装入底部深一点的盘中，在盘中倒入几勺食用盐，然后盖上盖子，20分钟左右将泥鳅杀死，然后去除泥鳅的内脏。
第二步：泥鳅的内脏清理干净后，倒入清水将泥鳅清洗几遍，清洗干净后将泥鳅放入烧开的热水中，快速焯水几秒钟，然后捞出来再次清洗，将泥鳅身上的黏液彻底清理干净。在完全清洗干净的泥鳅中加入适量的食盐、姜片、胡椒粉、料酒、䓤段抓拌均匀，腌制15分钟。
第三步：在腌制的时间里，我们准备一下配料，䓤白切段，生姜切成片，大蒜剁碎成蒜末，青红椒切圈，香菜切成小段备用。
第四步：锅热加油，油温六成热后，将腌制好的泥鳅用筷子夹进油锅中，大火炸至两面金黄后捞出备用。（做到这步我们可以将一半的炸泥鳅拿出来，蘸上孜然粉后就可以开吃了，这个是烤泥鳅的口味）
第五步：锅中留下底油，加入蒜末、姜片和葱段爆炒出香味后，加入两勺豆瓣酱继续翻炒出红油来，再放入一勺甜面酱，然后倒入剩下的另一半泥鳅，倒入适量的啤酒没过泥鳅，盖上锅盖开小火焖十分钟后倒入青红椒，轻轻翻炒片刻，放入香菜装盘出锅。那这道泥鳅的做法就分享完了，一个过程两种风味，一种是香炸烧烤味，外酥里嫩。另一种是红烧香辣味，鲜美爽口，酒香入味。
二、泥鳅烧黄瓜怎么做
主料：泥鳅黄瓜
辅料：调和油食盐朝天椒蒜姜元贞糖老抽料酒胡椒味精
泥鳅烧黄瓜的做法
1.准备好新鲜泥鳅和蒜头
2.黄瓜切大块备用
3.在冷油内爆香调味料蒜头，姜和尖椒
4.下入泥鳅并翻炒出泥鳅上有粘液出现
5.加入老抽和盐调味上色
6.加入将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀料酒去腥，加入胡椒和味精
7.将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀
8.加入足量清水焖至泥鳅边烧圆
9.加入黄瓜块烧至黄瓜软烂即可
三、如何做老黄瓜炖泥鳅 老黄瓜炖泥鳅 做法介绍
1、将老黄瓜洗净切条。
2、泥鳅用盐水浸泡一阵，让其把体内泥沙吐尽。
3、准备好大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角等。
4、先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会。
5、泥鳅煮到不再动弹后立即出锅，挑走生姜片，沥干水分。
6、炒锅烧热加入食用油若干后，放入步骤三准备的材料，炒出香味。
7、再将泥鳅放入炒锅，然后加水至淹没泥鳅，再放入黄瓜，加酱油和耗油后加盖炖汤起锅前加少量味精即可。
四、泥鳅烧黄瓜的家常做法
黄瓜炖泥鳅
黄瓜炖泥鳅是一道由黄瓜、泥鳅、辣椒、菜籽油等做成的美食。
中文名
黄瓜炖泥鳅
主要食材
黄瓜，泥鳅
辅料
辣椒菜籽油生抽饮用水姜黄酒
工艺
炖
操作方法
1.泥鳅吐沙治净，焯水。
2.锅内入油，烧至七八成热时，放入生姜，泥鳅。
3.烹入料酒、辣椒，加高汤，中火炖10分钟。
4.下黄瓜，加入盐，煮3分钟左右即可。
泥鳅肉质细韧，营养价值高。东南亚人民很喜食。[10]泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素。泥鳅肉中含蛋白质18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.6-2.2%，每100克肉中含维生素A70IU，维生素B130微克，维生素B2440微克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高，如维生素A、C及B族维生素，经常食用能提高身体免疫力。
五、泥鳅烧黄瓜的家常做法大全怎么做好
主料
泥鳅
1000克
黄瓜
750克
辅料
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
蒜头
适量
姜
适量
糖
适量
老抽
适量
料酒
适量
胡椒
适量
味精
适量
步骤
1.准备好新鲜泥鳅和蒜头
2.黄瓜切大块备用
3.在冷油内爆香调味料蒜头，姜和尖椒
4.下入泥鳅并翻炒出泥鳅上有粘液出现
5.加入老抽和盐调味上色
6.加入将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀料酒去腥，加入胡椒和味精
7.将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀
8.加入足量清水焖至泥鳅边烧圆
9.加入黄瓜块烧至黄瓜软烂即可
小贴士
泥鳅适合老少人群，但如果忌辣，可以少放或者不放辣椒
六、青瓜辣炒泥鳅干的做法,青瓜辣炒泥鳅干怎么做
主料泥鳅250克黄瓜200克辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量孜然粉适量蒜头适量姜适量葱适量
步骤
青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤11.青椒剁细。
青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤22.黄瓜切片，姜蒜切碎。
青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤33.新鲜的泥鳅洗净，倒入锅中盖上盖开火。
青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤44.待泥鳅不会动了开盖煸干。
青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤55.然后加入油煸香盛出备用。
青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤66.锅中倒入油炒香姜蒜，加入煸香的泥鳅干翻炒。
青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤77.加入辣椒。
青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤88.加入适量的生抽，料酒，盐，胡椒粉和孜然粉一起翻炒入味。
青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤99.加入黄瓜片一起翻炒。
青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤1010.最后撒上葱花即可。
青瓜辣炒泥鳅干的做法步骤1111.上菜了!
