摘要：
本文目录你现在知道临沂油粉的制作方法了吗云南省云龙县油粉的做法正宗博山油粉的做法油粉饭家常做法,正宗油粉饭怎么做做红薯粉条的配方油粉的做法及配方一、你现在知道临沂油粉的制作方法了吗... 本文目录
一、你现在知道临沂油粉的制作方法了吗
原料：豌豆粉50克配料：清水、猪油1小勺（怕发胖的，厌恶猪油味道的用植物油，但没那么香了）、肥瘦肉少许（用腊肉更香）、土鸡蛋1个、蒜蓉少许、姜丝少许（姜可不放）、葱白2棵（如果家里有香菜和小葱，可用香菜和小葱调味）、食盐少做法： 1、锅烧热，加一小勺猪肉，油微热后加肥瘦肉和姜爆香，然后倒2碗清水，开大火烧开 2、在水开前，把豌豆粉倒小碗中，并用3分之1碗清水拌匀至无疙瘩，用筛过滤一遍，鸡蛋打散过滤到豌豆粉糊中，并拌匀 3、水开，先中火，加草果粉，豌豆粉糊过滤着倒到锅中（一定要过滤鸡蛋液和豌豆粉糊，否则煮出来后有很多疙瘩，影响口感），转小火，用锅铲快速搅拌豌豆粉，避免糊底，等豌豆粉由稀变浓稠，陆续加切丝的葱白、蒜蓉和食盐调味，即可盛出食用可随自己喜好放榨菜、香菜、葱花、芝麻油、花椒油、油辣椒。不过自己吃，没必要放太多调料，我只放了老干妈的鸡油辣椒。
二、云南省云龙县油粉的做法
龙县油粉的做法：
原料：豌豆粉50克。
配料：清水、猪油1小勺、肥瘦肉少许、土鸡蛋1个、蒜蓉少许、姜丝少许、葱白2棵、食盐少许。
做法：
1、锅烧热，加一小勺猪肉，油微热后加肥瘦肉和姜爆香，然后倒2碗清水，开大火烧开。
2、在水开前，把豌豆粉倒小碗中，并用3分之1碗清水拌匀至无疙瘩，用筛过滤一遍，鸡蛋打散过滤到豌豆粉糊中，并拌匀。3、水开，先中火，加草果粉，豌豆粉糊过滤着倒到锅中，转小火，用锅铲快速搅拌豌豆粉，避免糊底，等豌豆粉由稀变浓稠，陆续加切丝的葱白、蒜蓉和食盐调味，即可盛出食用可随自己喜好放榨菜、香菜、葱花、芝麻油、花椒油、油辣椒。
三、正宗博山油粉的做法
正宗博山油粉的做法可以从以下两个方面来阐释：
1.食材清单：博山油粉的主要食材包括小米面、豆腐、粉条、白菜、花生米、黄豆芽、西红柿、葱、姜和香菜等。这些食材的用量可以根据个人口味和需求进行调整。
2.制作步骤：
*首先，将生花生去皮，碾成小碎粒备用。
*其次，将豆腐切成1.5厘米长、0.5厘米宽、厚的长条；白菜叶切成6厘米长、2厘米宽的丝；黄豆芽摘去根，去掉皮，清洗干净备用；粉条用开水锅煮熟，切成4厘米长的段备用。
*然后，将西红柿洗净去皮，切成0.5厘米的方丁；香菜去根、摘去老叶洗净备用。
*接着，将葱白切成末，放盘中备用；姜切成未备用。
*最后，将小米面放在汤碗中，加入清水用筷子顺时针搅均匀备用。
制作正宗博山油粉时，还可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、醋等。
四、油粉饭家常做法,正宗油粉饭怎么做
需要提前准备好的材料包括：油粉 1袋、五花肉 1块、菠菜 1把、白菜 2片、黄豆 1小把、花生 1小把、香菜 3根、豆腐 1块、玉米面(黄) 1小碗、面粉 1小碗、色拉油 2大勺、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、香油适量、水适量。
1、第一步把花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀。
2、五花肉、菠菜、白菜、葱、姜切好，放一旁备用。
3、豆腐切片再切丁，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入豆腐煎炸。
5、然后锅中放肉丁翻炒。
6、葱姜末，酱油，菠菜，白菜，盐，翻炒均匀盛出。
7、然后锅中放油粉，花生，黄豆。
8、接着锅内放入炒熟的菜、炸豆腐丁、油粉、盐、香油、香菜段，搅拌均匀即可关火。
9、拌匀盛出，这样就做好了。
五、做红薯粉条的配方
自制红薯粉条方法：
材料：番薯。
第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。
第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。
第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。
第五步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。
第六步，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。
六、油粉的做法及配方
油粉，又称炒米粉，是一道南方地区流行的小吃。它的制作工艺简单，口感独特，深受广大食客的喜爱。油粉的主要原料是米粉和鸡蛋，配合葱花、虾皮、香菜等食材，做出来的油粉香味扑鼻，味道鲜美。
油粉的制作方法主要分为两个步骤。首先是炒米粉。将油倒入锅中，加入葱花和虾皮煸炒，再加入蛋液和适量的盐和糖，搅拌均匀后加入泡软的米粉。翻炒片刻，直到米粉变得松散、香脆，即可盛出。
接下来是佐料的制作。将香菜、葱花、蒜末、辣椒粉、花生碎、酱油、醋、糖、盐等调料按照个人口味适量混合，倒入炒好的米粉中，拌匀即可。
油粉的做法简单，但是制作过程中需要注意细节。首先，米粉一定要泡软，这样才能让它更好地吸收蛋液和调料的味道。其次，炒米粉的火候要掌握好，过早地加入米粉会让它黏在一起，过晚加入则会让米粉糊掉。最后，佐料的配比也非常重要，要根据个人口味来调整。
总的来说，油粉是一道美味又营养的小吃，制作简单易懂。只要掌握好制作方法，就能做出口感独特、味道鲜美的油粉。
