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一、水鱼煲鸡汤有什么做法
备好所需主料。
鸡和水鱼切小焯水,都焯一下水去掉脏东西,那样煮的汤才清甜好喝。
水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西,清洗干净的,鸡和水鱼待用。
锅内下入少许油,这里的姜拍一下,爆香姜块。
下入水鱼偏炒干水份,倒入少许料酒去掉水鱼的腥味,倒入鸡肉一起炒。
准备一壶开水倒入锅里煮一下,开了以后去掉浮沫,再倒入砂锅里先不用盖盖子,等开了以后再去一下浮沫,放入红枣,枸杞,炖十几二十分钟后,这时可以看出的汤已成奶白色,放入盐,鸡精就不要拿勺子动汤了,那样的汤就会留下一股生盐味,不好喝,开大火烧开5分钟这样子就可以关火了。
二、水鱼煲鸡放什么材料
准备材料:乌鸡、水鱼、大葱、姜、红枣、桂圆、料酒、盐、味精。
1,首先我们把乌鸡洗干净,然后剁成小块备用,如下图所示。
2,水鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净,用刀将甲鱼爪尖宰去。剁成小块备用。
3,然后把水鱼块放在锅里,用沸水焯一遍,出水后洗净。
4,然后再把乌鸡放入热水中焯一下备用,如下图所示的样子。
5,乌鸡、水鱼、水放入不锈钢锅中,放入葱、姜、料酒、盐,再放入红枣、桂圆。
6,然后用大火烧开,转小火炖1小时左右,放入味精调味即可。
7,最后再调整一下味道,就可以出锅装盘食用了,下图就是做好的水鱼乌鸡汤。
三、水鱼煲鸡汤放什么菜
水鱼煲鸡汤的时候可以放一些菠菜,小白菜,也可以放一些油菜,也可以放香菇,茶树菇等等。下面来看看水鱼煲鸡汤的做法步骤:
制作水鱼煲鸡汤的配料:
【成分】:水鱼1条,土鸡1只
【调味】:生姜几片,料酒少许,盐适量,红枣少许,枸杞少许,鸡精少许
水鱼鸡汤做法:
1、提前准备好水鱼,买的时候请水产主帮忙剁。还请菜市场老板帮忙剁一只老母鸡。
2、煮一锅开水,把切好的鸡块和水鱼块放入锅中,焯水备用。
3、焯水后倒掉水,再用清水冲洗,把它身体上的污垢都洗干净,尤其是水鱼,尽量把水鱼皮肤上的污垢洗干净。
4、将水鱼鸡块洗净,放在一边备用。
5、往锅里倒一点食用油,然后放入生姜炒一会。
6、然后将洗净的水鱼放入锅中翻炒,将水炒干。
7、倒一点料酒去除水鱼腥味。
8、倒入洗净的鸡肉,翻炒至鸡肉变色。
9、然后往锅里倒入适量的开水,水烧开后去除浮沫。
10、然后倒入砂锅,加入红枣,继续煮20分钟左右。
11、然后加枸杞,就是看到汤变成乳白色,加盐和一点鸡精调味。再用大火煮5分钟,然后关火。
四、水鱼煲鸡汤的做法有哪些
主料:水鱼750g、乌鸡350g。
辅料:盐适量、姜适量。
甲鱼乌鸡汤的做法
1、水鱼让档口老板帮忙斩件了,乌鸡自己斩件洗净。
2、姜片准备好。
3、锅内入适量水烧开,先给乌鸡焯水。
4、再把水鱼放入焯水。
5、捞出备用。
6、砂锅内放入姜片。
7、放入焯过水的乌鸡。
8、放入水鱼,倒入没过材料四五公分的清水。
9、大火烧开后转最小火煲2个半小时后熄火。
10、喝前调味即可。
11、成品。
五、广东水鱼煲鸡汤的做法
准备材料:
水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许
具体步骤:
1、备好所需材料
2、鸡和水鱼切小焯水待用
3、都焯一下水去掉脏东西,那样煮的汤才清甜好喝
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西
5、清洗干净的,鸡和水鱼待用
6、锅内下入少许油,爆香姜块,这里的姜拍一下就好
7、下入水鱼偏炒干水份
8、倒入少许料酒去掉水鱼的腥味
9、倒入鸡肉一起炒一会
10、准备一壶开水倒入锅里煮一下,开了以后去掉浮沫
11、再倒入砂锅里先不用盖盖子,等开了以后再去一下浮沫,放入红枣,枸杞
12、炖十几二十分钟后,这时可以看出的汤已成奶白色,放入盐,鸡精就不要拿勺子动汤了,那样的汤就会留下一股生盐味,不好喝,开大火烧开5分钟这样子就可以关火了
13、盛入碗里就可以喝了,冬天来一碗这样的汤既暖身又补寒
六、水鱼煲鸡的做法,水鱼煲鸡怎么做好吃,水鱼煲鸡的家常
水鱼鸡汤的做法
1.
备好所需材料
2.
鸡和水鱼切小焯水待用
3.
都焯一下水去掉脏东西,那样煮的汤才清甜好喝
4.
水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西
5.
清洗干净的,鸡和水鱼待用
6.
锅内下入少许油,爆香姜块,这里的姜拍一下就好
7.
下入水鱼偏炒干水份
8.
倒入少许料酒去掉水鱼的腥味
9.
倒入鸡肉一起炒一会
10.
准备一壶开水倒入锅里煮一下,开了以后去掉浮沫
11.
再倒入砂锅里先不用盖盖子,等开了以后再去一下浮沫,放入红枣,枸杞
12.
炖十几二十分钟后,这时可以看出的汤已成奶白色,放入盐,鸡精就不要拿勺子动汤了,那样的汤就会留下一股生盐味,不好喝,开大火烧开5分钟这样子就可以关火了
13.
盛入碗里就可以喝了,冬天来一碗这样的汤既暖身又补寒