摘要：
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一、怎么水煮蛋 水煮蛋的做法
1、浸泡：鸡蛋5只，洗净，放于水里浸泡30分钟，让鸡蛋与水温度相同。
2、放水：炒锅内放入半锅冷水，然后将鸡蛋放入水中，水要淹没过鸡蛋，否则鸡蛋裸露在外面，容易爆裂。
3、加盐：在锅中放入2小勺子盐，大约2克；加盐的目的是为了鸡蛋不容易破裂。
4、烧煮：盖上锅盖，打开煤气灶，调至中等火，直至烧开。
5、翻动：在烧煮时，隔段时间，用铲刀将鸡蛋逐个小心地翻个身，让鸡蛋上下受热均匀。
6、烧煮时间：待水烧后，将火调至微火状态，开始计时，总共烧8-10分钟。时间太短，蛋黄不会熟，过长，鸡蛋的营养会被破坏，口感也容易变老。
7、冷水处理：时间到，关火，捞出鸡蛋，放于冷水中浸泡1分钟，这样蛋壳与蛋身分离，利于剥壳。
8、剥蛋：经过冷水处理的鸡蛋很容易就剥开壳了，切开来，蛋黄全部熟了。去壳的鸡蛋可以做成虎皮鸡蛋，也可以直接吃！
二、关于水煮蛋的做法
做水煮蛋先把鸡蛋放入冷水后再煮。
1、冷水下鸡蛋水没过鸡蛋即可盖好盖子.大火烧开后立即转小火煮7分钟。
2、鸡蛋熟后捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右（易剥壳）。
扩展资料：
制作窍门
1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；蛋放入冷水浸泡，可以降低蛋内气压；
再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
三、水煮蛋的简单做法 水煮蛋怎么做最正宗
材料
鸡蛋10颗，盐1大匙
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。
2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准。
3.再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3∼5分钟捞起。
4.马上将作法3的蛋浸泡在作法1的准备好的冷水中放到冷却。
5.使用细线或切蛋器切开，此时的蛋称半熟蛋，即是蛋白已凝结但是蛋黄中还有少部份尚呈流黄，这是最好吃的状态。
四、怎么做水煮蛋
要制作出完美的水煮蛋，首先我们要先学会挑选一个新鲜的鸡蛋。
鸡蛋的钝端有一个“气室”，其作用是让小鸡啄破蛋壳的时候有空气可以呼吸。因为蛋壳是有气孔供空气渗透进去的，使得蛋壳内外空气流通让快要出世的小鸡可以习惯呼吸空气。但是，随着时间过去，放久了的鸡蛋内容物的体积会开始从蛋壳处开始退缩，使得空气逐渐占据越来越大的空间，气室也就会变得越来越大。所以，新鲜的鸡蛋是无法在水中浮起来的，但是随着时间的推移，新鲜度下降，气室变大。那些不太新鲜的鸡蛋放在水中后就会开始从气室所在的钝端翘起，最终整颗浮在水面上。
那完美的水煮蛋应该煮多久呢？接下来向大家介绍提供方法的
一个神奇组织，来自美国的“蛋业委员会”。这是一家在美国非常严肃地研究蛋的组织（总觉得这个组织的名字很幽默）。
美国蛋业委员会提供的水煮蛋食谱如下：在平底的锅底铺上一层鸡蛋，加入足量的自来水，水位高度正好高于2.54公分（果然很严肃，真精准！），使用厨用刻度尺量取。盖上锅盖，尽快将水煮沸，然后关火。必要时把平底锅从炉子上移开，避免水继续沸腾。锅盖不要揭开，让鸡蛋在热水里静置15分钟（大型蛋）、12分钟（中型蛋）、或者18分钟（特大型蛋）。
我认为“尽信书不如无书”。自诩为鸡蛋专家的美国蛋业委员会，相信他们是用了最科学的方法总结的方案。但是，除了鸡蛋的新鲜度不同之外，没颗蛋在平底锅里的位置也不同，所以不见得每颗鸡蛋都已达到料理的完美沸点温度。另外，相较于轻薄的铝锅，陶瓷包裹的厚重铁锅，也更会让水温在高点不落。
况且，每个人对于蛋的追求是不同的，例如，对于糖心蛋时间是否可以适当缩短？
其实，我们可以参考美国蛋业委员会提供的烹煮时间，为基础。再根据家中对于蛋的追求适当调整，毕竟每个人家里都有不同的炉具、锅具、经常购买的蛋尺寸、冰箱的温度，以及偏好的蛋黄硬度。
当实验出了你最喜欢的水煮蛋后，那就是你的完美水煮蛋了。
之后，可以把你从实验中获得完美烹煮方法写在纸条上，贴在冰箱门上，让家里每一个人都学会烹煮完美水煮蛋。
五、清水煮蛋的做法
食材准备：鸡蛋、水适量
1、冷水下鸡蛋水没过鸡蛋即可盖好盖子，大火烧开后立即转小火煮7分钟即可。
2、鸡蛋熟后捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右（易剥壳）。
扩展资料：
不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。
制作窍门——
1、火力：
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
2、时间：
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。
参考资料：百度百科-煮鸡蛋
六、水煮蛋正确做法
水煮蛋正确做法如下：
材料/工具：鸡蛋、大酱、锅具。
1、准备4个洗净并擦干的鸡蛋。
2、在一个大锅里倒入足够的凉水，把鸡蛋轻轻地放入水中，水要能完全覆盖鸡蛋。开大火，等水沸腾后，转中小火，继续煮8分钟，让鸡蛋完全熟透。
3、把鸡蛋捞出来，放入另一个碗里，用冷水冲一下，降低温度。
4、把鸡蛋一个一个地放入压蛋器中，按下手柄，让鸡蛋被压成片状。如果没有压蛋器，也可以用刀在鸡蛋上切出几道缝隙，然后用手掰开。
5、把压好的鸡蛋片从压蛋器中取出来，放在一个大盘子上。可以按照自己喜欢的形状和排列方式摆放。
6、把自己喜欢的酱汁放在一个小碗里，也可以混合几种酱汁，调出自己喜欢的味道，水煮蛋就这样完成了。
