摘要：
本文目录干锅排骨的做法是正宗干锅排骨的做法干锅排骨的做法 最正宗的做法干锅排骨的做法是什么干锅排骨的做法与配料干锅排骨的做法步骤一、干锅排骨的做法是干锅排骨的做法：用料主料：排骨5... 本文目录
一、干锅排骨的做法是
干锅排骨的做法：
用料
主料：排骨500克，胡萝卜适量，芹菜适量。
辅料：洋葱适量，生姜适量，黄酒适量，干锅调料适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，玉米淀粉适量，菜籽油适量，精盐适量。
第一步：排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。
第二步：芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。
第三步：切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。
第四步：排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油，油可以锁住排骨水分。这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。
第五步：锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。
第六步：锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。
第七步：加入胡萝卜、芹菜炒至变软。
第八步：加入炸好的排骨炒匀。
第九步：加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。
第十步：在碟子底部放上芹菜叶，即可出锅。
二、正宗干锅排骨的做法
正宗干锅排骨的做法如下：
主料：排骨800g。
辅料：土豆2个、洋葱1个、姜10g、蒜10g、干辣椒20g、火锅底料小块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青辣椒2个。
1、排骨焯水，凉水下锅加3片姜和料酒，开锅后煮15分钟左右，捞出清洗干净。
2、准备配菜，土豆、胡萝卜、黄瓜切条，洋葱切开，辣椒切丝备用。
3、起锅烧油，把胡萝卜、土豆、黄瓜炸一下，再把排骨炸一下，可以多炸一会，注意控制好火候，全都炸好后捞出备用。
4、起锅烧油，先把花椒粒炸香，然后加入葱段和姜丝爆香，加入一小块火锅底料炒香，加入炸好的所有菜下锅，翻炒。
5、加入青辣椒翻炒后加入盐、生抽、蚝油、糖、鸡精调味，炒好了，撒上白芝麻即可。
三、干锅排骨的做法 最正宗的做法
干锅排骨最正宗的做法如下：
材料：排骨、莴笋、洋葱、姜、蒜、水、盐、豆瓣酱、干辣椒、料酒、八角、香油、生抽、老抽、鸡精、香油。
工具：刀、炒锅、汤锅、盘、干锅、锅铲。
1、将排骨洗净剁成块。
2、将莴笋切成段，洋葱切丝，姜蒜切片。
3、排骨冷水下锅，焯下水捞出。
4、将焯好的排骨再次放入汤锅中，加水、盐、料酒、八角、姜片，大火煮开，转小火炖煮十五分钟。
5、将煮好的排骨捞出装入盘中，加适量的生抽、老抽，搅拌均匀。
6、起锅热油，下入排骨，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
7、锅留底油，倒入豆瓣酱，用锅铲炒出红油。然后放入姜蒜片、干辣椒煸炒出香味，下入莴笋煸炒均匀，加少许鸡精、香油调味。
8、将切好的洋葱平铺在干锅底部，倒入炸好的排骨以及炒好的料，小火加热即可。
四、干锅排骨的做法是什么
主料：排骨500克。
辅料：花椒油几滴、小辣椒3个、姜1块、大蒜半头、生抽1汤勺、蚝油拌土司、盐少量。
1、排骨剁小块，烧开水后将排骨焯水清洗干净。
2、大蒜，姜切大片，辣椒切段。
3、一汤勺生抽，盐，半勺蚝油，3汤勺水，几滴花椒油放一起搅拌匀。
4、压力锅放入3汤勺油，通电加热，放入蒜、姜和辣椒，煎出香味。
5、放入排骨。
6、倒入调好的料汁。
7、继续加热到料汁开锅，把排骨翻炒一下，盖好压力锅，煮压20分钟，时间到自然放气。
8、蒸汽散发完，开锅，在给压力锅通电加热，把汤汁烘干，简单翻炒下即可。
9、成品图如下。
五、干锅排骨的做法与配料
干锅排骨的食材：
猪排骨（子排）一斤半、姜一大块、蒜二十小颗
干锅排骨的做法：
1、一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；
2、取一个砂锅或者保温性能好的锅子，这里用的是18厘米的小铸铁锅，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油，是要能铺满整个锅底的量；
3、把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁一起倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；
4、开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。
六、干锅排骨的做法步骤
用料
排骨 400g
土豆 1个
洋葱 1个
藕 1节
豆筋 1根
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
青红椒各1个
西芹 1根
香菜一把
大葱 1根
小米辣 1把
牛油火锅底料 50g
香料（八角香叶山奈等）适量
葱姜蒜干辣椒适量
青花椒 1小把
干锅排骨的做法
排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底！干锅排骨的做法步骤1
用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。干锅排骨的做法步骤2
将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。干锅排骨的做法步骤3
不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦！干锅排骨的做法步骤4
锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。干锅排骨的做法步骤5
快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。干锅排骨的做法步骤6
起锅开吃，来罐啤酒吧，绝配喔！
