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一、美味的干炸肉段怎么做好吃又简单,做法图
主料
淀粉:200
梅花肉:500
辅料
麻辣鲜:适量
盐:适量
料酒:适量
孜然粉:15
胡椒粉:15
耗油:适量
五香粉:5
油:适量
具体步骤
第一步
1.梅花肉切成薄厚均匀的片。
第二步
2.把切好的肉片用料酒,五香粉,孜然粉,胡椒粉,盐,料酒拌匀放置30分钟。
第三步
3.淀粉用水泡30分钟后倒出表面的清水。
第四步
4.把肉倒入淀粉中抓匀,如果淀粉过干就用料酒稀释。
第五步
5.锅中放油烧至7、8成热下入肉片炸至初熟捞出。
第六步
6.锅中油继续加热倒入初熟的肉段复炸,炸到颜色金黄捞出。
第七步
7.最后撒上孜然粉,麻辣鲜。
二、干炸肉段的做法
干炸肉段的做法:
用料:猪肉500克、盐适量、料酒1勺、土豆淀粉六勺、白胡椒粉3克、椒盐粉适量。
步骤:
1、猪肉切块加入适量的盐,料酒。
2、加入白胡椒粉。腌制30分钟。
3、加入泡好的水淀粉。
4、抓成这样,肉块被淀粉紧紧地包裹。
5、油温160度下锅炸3~4分钟。
6、捞出备用。
7、油温继续上升到180度。加入肉段继续复炸三分钟。
8、完成。
三、干炸肉段怎么做
炸肉用料是猪肉、鸡蛋、土豆粉,营养丰富。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉能改善缺铁性贫血。猪里脊或猪前腿部位整块都是瘦肉,肉质鲜嫩,脂肪含量极少,是高蛋白、低脂肪且高维生素的肉。大口吃肉根过瘾,一起学习好吃又好做的炸肉段。
硬炸肉是博山中的代表菜之一,是博山宴席中常见的行件菜也是博山人过节和待客的家常菜,更是博山菜品中大气实患的“满口货”。因用料单一实在、肉方饱满,当地人将大荤、大肉称作“硬菜”,故为“硬炸肉”。
干炸肉段做法:里脊肉(🐷前腿肉),淀粉,鸡蛋 1个,椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉
1、里脊肉切成大小相同的段加料酒,盐,鸡粉,胡椒粉腌20分钟。将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。
2、锅倒入花生油(花生油耐热),油至6成热,逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段,炸定型后捞出。油温至7成热时,进行复炸至金黄捞出沥油。装盘蘸椒盐OK!
干炸肉段,要现炸现吃,这样外酥里嫩,鲜香可口。
干炸肉段方法二:1、猪里脊(或猪前腿肉)按肉丝的纹理横切成小块。把肉轻焯一下去除沸沫,猪肉块用面酱腌15分钟。
2、鸡蛋液少放点盐,蛋液反复搅打,直到起沫。先将肉块粘上淀粉,再蘸蛋液,蛋液要蘸透,然后裹上面包糠。
3、锅里倒上花生油,花生油比较耐热。待油七成热放肉块,中火慢炸至肉段酥、脆。捞出炸肉控油,撒上熟芝麻,蘸孜然粉、胡椒粉,用生菜裹着吃,真是酥香的美味。
炸肉尽量不要晚上吃,应当作早餐或午餐。吃炸肉时应配以稀饭、粥、鲜榨果汁等。油炸食物不可多吃!
四、干炸肉段怎样做最﹤好吃
东北酥香脆的干炸肉段的做法步骤
1.选了猪里脊肉,切成自己喜欢的大小肉块,加一点葱花、盐、花椒粉、五香粉,酱油、鸡蛋清搅拌均匀。
2.所有材料跟肉拌匀,我喜欢用手抓,顺便给肉按摩入味,放入冰箱腌制一小时。(我基本上都是中午腌,晚上炸,或者可以冰箱过一夜会更入味)
3.用土豆淀粉加少量面粉(差不多2:1比例)加水活成浆糊状。面糊不要太干也不要太稀,用筷子搅拌略有粘稠感,自然下滴就算好。需要炸制时把浆糊倒入碗里,每个肉块都要裹匀面浆。
4.中小火烧热油锅,第一遍炸肉千万不要火太大,会导致外皮焦掉而里面还没熟。
5.肉段裹满面浆,依次入锅,待表面成型用筷子划开粘在一起的肉段,炸到表面金黄捞出(不好判断生熟用筷子可穿透肉块就是熟了)。
6.捞出肉段,大火烧油锅,快速把肉段再入锅炸制5秒即可。最后一个动作是让表皮酥脆的关键一步。尽情享用吧,如果没吃完可以做成东北名菜溜肉段,好吃极了!
7.成品!因为有提前腌制入味,吃起来外焦里嫩,香脆可口,好香!也可以撒点椒盐就是另外一种味道啦!
五、干炸肉段做法
原料:猪瘦肉300克、鸡蛋1个。
调料:油1000克、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐少许。
步骤:
1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗,加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀,挂“全蛋糊”备用。
2、油锅上火烧至七成热。
3、逐块下入肉段,炸至表皮稍硬时,捞出磕散。
4、待油温升高,再倒入油中炸二遍,见呈金黄色时,捞出控净油。
5、装盘,跟花椒盐上桌即可。
六、干炸肉段怎么做好吃,干炸肉段最正宗的做法
食材明细:猪精瘦肉350、植物油500毫升、淀粉70克、生抽1/2汤匙、蚝油1/3汤匙、料酒1/2汤匙、十三香2克、精盐2克、白糖2克、味精2克、葱姜适量
干炸肉段的做法步骤
1
原料图
2
猪精瘦肉切成大小均匀的段,葱切段、姜切片。
3
将肉段收入盘中,加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。
4
用手抓匀,腌渍15分钟待用;
5
姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。
6
净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。
7
将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制,见肉段定型并呈浅黄色时,捞出。
8
待油温升至7-8成热时。
9
下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时,捞出控油。
10
装盘上桌了!