本文目录
一、发面火烧怎么和面
材料
面粉600克,鸡蛋2个,鲜酵母10克,植物油60毫升,黑白芝麻适量,红糖2调羹,
配料:草莓酱
做法
1、鲜酵母用温水化开,面粉550克、鸡蛋1个、红糖放入盆中,加酵母水和适量清水和成略软的面团,放入10毫升植物油揉匀面团,盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大。
2、将剩余50克面粉放入微波炉高火加热2分钟,取出会有结块现象,过筛。烤熟的面粉中放入50毫升植物油,搅拌均匀成油酥。
3、将发好的面团揉匀,使面团内部的气泡全部柔处。把面团在案板上擀成大片,均匀的抹一层油酥,从一边卷起呈圆柱形长条状,用刀切成剂子,剂子两端封好口。擀卷2次,团成烧饼生坯。
4、一只鸡蛋只要用蛋黄,在烧饼生坯上刷蛋液,表面粘满黑或白芝麻,烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置20分钟二次发酵,烤箱170度预热3分钟,放入烧饼生坯170度上下火中层烤15分钟,取出烤盘换个方向再烤5分钟至烧饼表面上色均匀即可。
5、烤好的烧饼横向从中间掰开,填入草莓酱就做好了。
二、烧饼和面的方法
面粉,酵母,盐,清水,油揉成面团,发醒半小时,这样就可以了。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面粉 500g、水 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母(干) 3g、白糖适量。
1、第一步把面粉,酵母,盐,清水,油揉成面团。
2、静置一旁发醒半小时。
3、锅内放油加热,放入面粉翻炒,炒成油酥。
4、取一半面团擀成饼。
5、饼上放上油酥,盐,花椒面,白糖。
6、从一头卷起,切块。
7、擀成面饼。
8、抹上油,撒上芝麻。
9、烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟,时间到后取出,这样就完成了。
三、烤箱做发面烧饼的做法
发面烤饼的烤箱做法其实并不难,只要控制好温度就好
工具/原料
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面粉(500克)
水(适量)
酵母一包
泡打粉 20克
白砂糖 30克
方法/步骤
1/4分步阅读
将面粉中加入泡好的酵母、泡打粉、白砂糖(可依据个人口味适当调整份量),加水和成面团
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将面团放入烤箱发酵一个小时(一般烤箱带有发面功能,调至发面功能档即可,如果没有该功能,就调节烤箱上下管温度为55到60度即可,发面时间夏天一个小时就好,冬天需要一个半小时)
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面发好后,取出,放在面板上揉成长条,并切成小块儿,用擀面杖擀成小圆饼,摆在烤网上醒15分钟
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烤箱180度预热五分钟,将烤网放进烤箱中层,上下管调节温度180度,烤15分钟,将烤网拉出,把烤饼翻过来,推入烤箱再烤15分钟就OK了,是不是很简单啊!赶快试试吧!
注意事项
如果可以的话,可以再饼上撒些芝麻,会更香甜!
四、发面烧饼的做法步骤图,发面烧饼怎么做好吃
材料
白面,酵母,花生油,盐,红糖
做法
1,和面放置温暖处发酵。
2,把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖)
3,把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。
4,取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状。
5,平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅!
五、发面烧饼怎么发面,发多长时间就可以,还有都加什么东西发面
发面烧饼的做法
1.
适量酵母用温水化开。
2.
把化开的酵母慢慢倒入面粉中,加入少许的盐。
3.
把面粉搅拌成絮状。
4.
然后再揉成面团。
5.
面团上面盖个布放置一边半个小时左右。
6.
把面团取出后切成大小合适的面团。
7.
然后把每个面饼揉成圆形。
8.
然后再用擀面杖压扁。
9.
依次做好所有面团。
10.
电饼铛不用放油,加热后把面团放入。
11.
盖上盖子煎。
12.
把面饼两面都煎至微黄即可。
六、做烧饼要怎样发面
主料:面粉500g、水290g
调料:食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量
步骤一:面粉加入酵母、盐混合
步骤二:加入清水和成面团
步骤三:倒入油,继续揉
步骤四:将油全部揉进去
步骤五:醒发半小时以上至面团增大
步骤六:排气,常温醒发10分钟
步骤七:锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒
步骤八:炒成油酥
步骤九:取一半面团擀成饼
步骤十:抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖
步骤十一:卷起来
步骤十二:分成4份,卷一下压扁
步骤十三:擀成面饼
步骤十四:抹上油,烧饼生胚就做好啦。