摘要：
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一、章鱼卤肉的做法,章鱼卤肉怎么做好吃,章鱼卤肉
1.章鱼或墨鱼洗下，无需泡，剪成段；香磨、蒜苗洗净备用
2.五花肉洗净切成两大块
3.把肉、蒜苗、香菇全放砂锅，冷水盖过所有东西，大火烧开，改中火
4.把肉煮至可以用筷子插入，放进章鱼煮十分钟，加入酱油大火烧开，改小火慢慢饨上一个小时就可以了（卤水是越饨越香的，如果想吃香又烂的话，多饨也可以）
5.我平常做卤肉都会多放点酱油，放几粒冰糖提色，蒜头、姜、大料
二、卤章鱼足做法
卤章鱼
材料：A：香料:八角5粒（瓣）,陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个,
B：配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片
C：调料:酱油100ml,酱油膏100ml,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,香油1茶匙,鸡粉1汤匙,清水1L
做法：将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤汁。
8芋头卤章鱼
原料：小芋头300克，小章鱼300克，蒜头3粒，高汤600毫升
调味料：酱油1大匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许，香油少许
制法：
1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫，去除墨汁并清洗干净。
2、芋头去皮洗净，锅烧热，爆香蒜头，放入食材及调味料，注入高汤煮滚转小火，至芋头熟后即可淋入香油。
9.白切章鱼
主料：活章鱼750克,配料：香菜、酸萝卜
调料：芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐
制作步骤:1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止，洗净待用。
2、锅中置入清水，加适量精盐烧沸后放入章鱼，改用小火煮至熟透。
3、章鱼捞出，浸泡在冰块水巾，冷却后沥干水分，根据刀工配切装盘，食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。
10.葱爆八爪鱼
1.备料：八爪鱼(料酒、盐腌十分钟)切丁，香菇切丁，新鲜小红尖椒切小圈，蒜姜切大粒，葱大量切段。
2.热锅温油下蒜姜红尖椒
3.炒香后下香菇，放少许盐
4.香菇稍变软时，放入八爪鱼
5.翻炒三十秒，加葱段和蘑菇精，起锅。
三、卤水章鱼的做法步骤图,卤水章鱼怎么做好吃
用料
章鱼
300克
卤水料 20g
红糖
三份之一砖
葱花
适量
生抽
200克
卤水章鱼的做法
卤水料，清洗后加水煮约15分钟，使卤水料出味，再倒入生抽，煮滚，就成为卤水啦。如果直接买卤水回来做也可，就可省略自己做卤水这步吧。
清洗章鱼，较大的章鱼吸盘里有黑色吸盘膜，也要清洗干净哦！
章鱼出水，用刚滚的热水烫一下，去除腥味。图为被烫过的章鱼收缩了。
把出完水的章鱼放入第一部做好的卤水中，煮滚后中火焖20-30分钟（看章鱼的具体大小），煮好的肉质不硬，比较软的时候，再加入适量红糖，调味即可。（红糖本身有香味，所以建议用红糖，没有的话用白糖也可）
上碟，加上葱花，就完美做好我们的卤水章鱼啦！又简单又美味哦！
四、卤炒章鱼怎么做好吃,卤炒章鱼的家常做法
材料
小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻
做法
1、章鱼解冻后，锅里加水放盐（可以多一些）、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。
2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。
3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。
4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。
5、最后加入麻油、葱花、白芝麻，起锅。
五、章鱼足整条做法
章鱼足整条的做法如下：
1、准备章鱼足一只，切片，但是底部要连着，别切断；
2、水烧开，放入姜片，料酒，章鱼足，过水；
3、热锅冷油，放入姜，蒜片，麻椒，干辣椒，翻炒，然后放入豆瓣酱，炒出香味放入章鱼足。最后根据自己喜好决定章鱼足🐙的形态哦，接着放入料酒，蚝油，生抽，白糖，翻炒均匀。
4、炒的差不多，就放入少量水，开始煮，五六分钟将汤汁收干，出锅。
六、章鱼须做法
炒海章鱼须
1.一个章鱼须，大约二百七十克，先用凉水解除冻结，洗干净预留。
2.把章鱼须切一片，大约有一个菜盘那么多。
3.用姜片，葱，鸡蛋清，盐，米酒，黑胡椒，腌渍三十分钟。那样能够让章鱼须更嫩，并且能够去腥味。
4.圆葱和柿子椒洗干净预留。还可以用有甜味的朝天椒，由于是给孩子吃的因此用的柿子椒，更辣。
5.将圆葱和朝天椒切割成尺寸一样的片。锅中加点油
6.先将圆葱和朝天椒曝出香气！
7.再将腌好的章鱼须倒入，炒一下，添加生抽酱油，糖，最终放味精，出锅。这一流程千万别放盐，糖要多放些。
8.一旁热腾腾的炒海章鱼须就起锅了！炒的时间不必过长要不然会老
