本文目录
一、攸县红烧包圆怎么做才好吃
用料
外皮
芋头(芋仔、芋艿,不要用荔浦芋那种粉芋头)
红薯粉(一定要买到纯正的红薯粉,不然真的会不好吃)
咸馅
猪五花肉(肥三瘦七)
冬笋
大蒜
香菇、辣椒等随意
盐
老抽
米酒
味精
甜馅
猪油
白砂糖
白/黑芝麻
桂花
铜鼓包圆的做法
准备馅料。剥去笋壳,切丁备用,大蒜切碎备用,喜欢吃辣的可以加几颗干辣椒,猪肉切末备用。不要切得太碎,保留一些颗粒感口感会更好。
锅里多放一些油,倒入肉末翻炒。
肉末稍微断生时加入蔬菜拌炒均匀,倒入适量米酒、盐、味精,倒入少量老抽上色,翻炒均匀后即可起锅。
半成品。其实这个时候已经很香啦~肉馅要静置过夜,天热的话最好放冰箱冷冻,现在天凉可以放在冰箱冷藏,关键让肉汁和油分凝固,包起来要更方便一些,蒸完之后汤汁也会更加丰富。
如果要包甜馅的话,就用冻起来的猪油和白糖、桂花、芝麻搅拌均匀即可
买来的薯粉一般都是比较粗的颗粒,所以最好先用擀面杖擀细一点;芋头事先用高压锅压烂,至皮开裂,碾成芋泥,挑出其中压不烂的大颗粒;将薯粉和芋泥混合,揉成均匀湿润有弹性的面团即可
取一小块面团搓成圆球,用手慢慢转成窝状,放入适量内馅,包成三角形
蒸锅里面放足量的水,垫好油纸或蒸笼布,烧开后放入包圆,大火蒸10-15分钟即可出锅,提醒一下,如果是甜馅的包圆,一定要小心哦,因为刚出锅的糖馅很容易烫嘴~
二、铜鼓包圆(南方的饺子)怎么做
用料
盐适量
木薯粉适量
芋头适量
油少量
瘦肉适量
蒜苗适量
笋适量
铜鼓包圆(南方的饺子)的做法
提前炒好馅料。肉沫,笋沫,蒜沫,按个人喜好调咸淡。用大锅炒更好吃。
芋头去皮蒸好或蒸好再剥皮,加一点点点点的油(容易包)加如木薯粉和成不软不硬的面团
取一小团面团〈乒乓球大小〉捏成图中盘子状(||๐_๐)没对好焦
加入馅料〈不要太多〉包起来
以此类推~
不错的~
冷水下锅,开水也行更快,看心情,大火蒸5~10分钟〈时间不一定〉记得垫东西防粘啊~我用的湿纱布~临死前的包圆们
好嘞~
馅料足~
三、荠菜包圆的做法步骤图,荠菜包圆怎么做好吃
1.将荠菜放入开水中烫软,沥干水分,切细备用(不要挤干水分,要有点湿度)。
2.肉糜中放入上述调料,顺着一个方向搅拌,然后加入准备好的荠菜,拌匀,这样馅料就完成了。
3.将糯米粉放入一个大汤盆中,边加沸水边搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上湿布。
4.取等量的小面团,包入荠菜馅,搓圆,放入刷有油的蒸架中。
5.上气后中火约蒸15分钟或者放入开水中煮熟。
6.这道点心方便快捷还特别鲜美。
四、四川蛋包圆怎么做好吃
主料
五花肉250g料酒1勺
酱油1勺香油1勺
姜蒜沫适量胡椒粉少许
葱花适量盐少许
鸡蛋2个淀粉1勺
蛋包圆的做法步骤
蛋包圆的做法图解11.猪肉沫加姜蒜沫
蛋包圆的做法图解22.加一勺料酒
蛋包圆的做法图解33.加一勺酱油
蛋包圆的做法图解44.加少许盐和胡椒粉
蛋包圆的做法图解55.加一勺香油
蛋包圆的做法图解66.加一勺淀粉
蛋包圆的做法图解77.加适量葱花拌匀
蛋包圆的做法图解88.两枚鸡蛋加少许盐拌匀
蛋包圆的做法图解99.取平底不粘锅,倒入一勺蛋液。我用的是直径26cm的不粘锅,刚好可以摊两片蛋饼
蛋包圆的做法图解1010.摊好的蛋饼一定是薄而脆的,不是厚厚的那种。放凉后备用。
蛋包圆的做法图解1111.倒入一般的肉馅儿铺平
蛋包圆的做法图解1212.顺势卷起来,一定要卷紧
蛋包圆的做法图解1313.冷水上锅蒸20分钟左右,将肉馅儿蒸透
蛋包圆的做法图解1414.蒸好的蛋包圆放凉后就可以切片装盘了,直接吃也可以,蒸黄花菜也可以,还可以煮黄豆芽汤,都非常的好吃
五、包圆的做法,包圆怎么做好吃,包圆的家常做法
主料
鸭蛋
5
半肥肉肉末
350g
辅料
酥肉
400g
海带丝
50g
新鲜豌豆
50g
平菇
50g
步骤
1.先将肉末里放两个鸡蛋,然后加入花椒粉,盐,糯米,生粉,拌匀。
2.鸭蛋凉拌,然后用勺子放入平底锅里将两面煎成金黄色,然后冷却备用。
3.将调好的肉馅放到煎好的蛋的表面,然后裹成圆形,两端收口压在底部,以免漏出来,然后放到蒸锅里蒸25分钟。
六、攸县包丸子的做法
主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc
调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc
调味料B:酱油10cc,料酒10cc
调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。