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一、很多人不了解冰菜,冰菜需要放哪些调料
冰菜又名冰叶日中花,原产自非洲南部纳米比亚等地,在澳大利亚西部,环地中海沿岸和加勒比海周边等国家均有分布,中国也有引进栽培。冰菜是番杏科、日中花属的一年生或二年生草本。茎匍匐,叶互生,扁平,肉质,卵形或长匙形,紧抱茎,有发亮颗粒。花单个腋生,几无花梗;花瓣多数,比萼片长,花白色或浅玫瑰红色,果实为蒴果。
冰菜营养丰富,口感清脆,风味独特,且自身的泡状细胞中带微咸味,可生食或炒食,具有很高营养价值。关于冰菜的做法:
1、冰菜沙拉:把冰菜清洗干净,沥干水之后切一下,切的大小以自己的喜好为主,然后再搭配一些生菜,苦苣,圣女果,黄瓜等食物,如果觉得确实营养,可以加入虾和鸡胸肉,然后加入自己喜欢的沙拉汁,搅拌均匀就可以食用了。
2.凉拌冰菜:糖醋拌冰菜:冰菜切成小段将盐、糖、醋、芝麻油淋在冰菜上搅拌均匀即可。芝麻酱拌:冰菜切成小段的冰菜置于盘中撒上备好的芝麻酱搅拌均匀之后即可。凉拌冰菜可以放些辣椒油,花椒油,蒜末,醋之类的调味品,更为开胃一些,如果吃不惯生的冰菜,也可以把冰菜下水汆过之后再凉拌,汆过水的冰菜的口感和生冰菜的口感又不一样了,都可以尝试。
3.既然冰菜是属于蔬菜,那一定关于蔬菜的吃法都是可以的。清炒:冰菜先焯水(加点油和盐)后捞出,油热后放入辣椒,蒜泥,葱花,耗油,胡椒粉,醋,生抽,芝麻,番茄酱。最后放入之前准备的冰菜,翻拌均匀。
冰菜由于含有较丰富的钠、钾、胡萝卜素等矿物质,拥有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养素,因此冰菜的营养价值比较高。
1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。2、冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是一种高营养价值的蔬菜。
二、凉拌冰菜做法
凉拌冰菜的做法步骤
年夜饭桌上的小清新----凉拌冰菜的做法步骤:1 1冰菜洗净,沥干水分。
年夜饭桌上的小清新----凉拌冰菜的做法步骤:2 2掐成小段。
年夜饭桌上的小清新----凉拌冰菜的做法步骤:3 3大蒜切成蒜末备用。
年夜饭桌上的小清新----凉拌冰菜的做法步骤:4 4把蒜末收入碗中,加入两大匙生抽,两大匙香醋,一大匙白糖,少许盐,适量辣椒油和两滴香油调匀即成碗汁。
年夜饭桌上的小清新----凉拌冰菜的做法步骤:5 5吃之前倒入碗汁拌匀即可。口感非常特别。
三、凉拌冰菜需要焯水吗,凉拌冰菜的做法
不需要,冰菜洗干净就可以了,以下是凉拌冰菜的具体做法。
主料:冰菜200克
辅料:陈醋20克、生抽7克、辣椒油8克、剁椒酱30克、芝麻沙拉汁5克
步骤:
1.碗里陈醋,生抽。
2.加入辣椒油,花椒油,白砂糖。
3.自制剁椒酱,焙煎芝麻沙拉汁,搅拌均匀备用。
4.冰菜放入容器中待用。
5.把做好的酱汁淋上即可。
6.做好的凉拌冰菜可以享用啦~
四、凉拌冰菜的正宗做法,凉拌冰菜怎样做才好吃的做法步骤
食材明细
冰菜300克
香醋2大匙
盐适量
香油少许
生抽2大匙
白糖1大匙
蒜5瓣
辣椒油少许
清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
年夜饭桌上的小清新----凉拌冰菜的做法步骤
1
冰菜洗净,沥干水分。
2
掐成小段。
3
大蒜切成蒜末备用。
4
把蒜末收入碗中,加入两大匙生抽,两大匙香醋,一大匙白糖,少许盐,适量辣椒油和两滴香油调匀即成碗汁。
5
吃之前倒入碗汁拌匀即可。口感非常特别
五、凉拌冰菜的做法 凉拌冰菜怎么做
1、购买回的新鲜冰菜清水洗干净,冰菜特殊的冰晶状表面,不容易积存污垢,又因为冰菜十分脆嫩,所以在清洗时,选择浸泡轻捞的方式,既能洗去冰菜表面的灰尘,也可以使冰菜保持完整的形态而不影响它脆嫩的口感。
2、清洗去灰尘的冰菜,加点盐,凉开水浸泡10分钟,加点盐浸泡是可以起到杀菌的作用,凉拌菜处理得当,才会让我们越吃越健康,不会让我们出现因为处理不合理而造成的不适。
3、大蒜切成细沫。凉拌菜调料必备——大蒜,不仅能增加菜品风味,更能起到杀菌的作用。大蒜沫投入空豌中,加入糖。加入生抽。加入烤熟或炒熟的熟芝麻,搅拌均匀。浸泡处理好的冰菜沥尽水份,放入碗中。将调好的大蒜料头浇在冰菜上,淋上一勺芝麻盐,淋上芝麻油会更香。
六、凉拌冰菜怎样做才好吃
食材明细
冰菜300克
香醋2大匙
盐适量
香油少许
生抽2大匙
白糖1大匙
蒜5瓣
辣椒油少许
清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
年夜饭桌上的小清新----凉拌冰菜的做法步骤
1
冰菜洗净,沥干水分。
2
掐成小段。
3
大蒜切成蒜末备用。
4
把蒜末收入碗中,加入两大匙生抽,两大匙香醋,一大匙白糖,少许盐,适量辣椒油和两滴香油调匀即成碗汁。
5
吃之前倒入碗汁拌匀即可。口感非常特别