摘要：
本文目录蚝油的蚝油菜谱诗经里面关于鱼的诗句现季节的淮扬菜有哪些一、蚝油的蚝油菜谱1．在冷菜和点心主食中的应用，主要以拌料和蘸食料的形式出现。如蚝油拌面、蚝油拌三丝，潮州的白切鸡、萝... 本文目录
一、蚝油的蚝油菜谱
1．在冷菜和点心主食中的应用，主要以拌料和蘸食料的形式出现。如蚝油拌面、蚝油拌三丝，潮州的白切鸡、萝卜糕以蚝油为味碟用于蘸食。
2．在畜肉类原料中的应用，如蚝油牛肉，牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴；煮肉做汤，略加蚝油，汤则更鲜，味则更醇。
3．在禽蛋类原料中的应用，如蚝油手撕鸡、蚝油焖蛋等。
4．在水产类原料中的应用，如蚝油?青蟹、蚝油网鲍片等。
5．在蔬菜类原料中的应用，可弥补蔬菜原料的一些自身不足。用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中，尤可显示鲜美风味。如蚝油生菜、蚝油菜苔、蚝油百页结等。
阖家团圆全家福
主料：罐装澳洲鲍鱼仔1罐
配料：海虾1对、西兰花100g
调料：蚝油30g、蒸鱼豉油10ml、海鲜酱、10g、叉烧酱10g、花雕酒20ml、清鸡汤500ml、葱姜段各15g
做法将罐装鲍鱼不开封，原罐在开水中煮3小时用上述调料在砂锅内将鲍鱼煨至1小时收汁，汁近干时加入处理干净并焯水至七成熟的海虾西兰花处理干净后，用油盐水焯熟，控干水分垫在盘子底部主料收汁后装盘花生炆猪手
主料：猪手1只900g，甘笋200g，花生仁150g
配料：蒜头10粒、姜8片、干葱6粒、烧酒30ml
调料：蚝油15g、老抽5ml、水500ml
做法花生用水浸30分钟，将猪手放入沸水中略煮，取出浸冷水至凉，沥干备用热油爆香及干葱，加入猪手煎至金黄后倒入烧酒加入蒜头及花生，拌入调味料煮沸，转慢火煮约1小时至材料软身最后加入甘笋续煮15-20分钟至汁浓财神迎春鲜虾面
主料：粗面200g，猪肉50g，虾仁50g，西兰花50g，冬笋25g，木耳4片，冬菇4只，鸡蛋1只，姜蓉5g
腌料：蚝油5g，栗粉5g，料酒5ml，胡椒粉适量
调料：蚝油15g，芝麻油5ml，上汤500ml，生粉82g
做法将粗面煮好，保暖；猪肉切片，虾去肠，抹干后一同用上述腌料腌15分钟烧热油，爆香姜蓉，加入腌好的虾仁和猪肉，加入笋、西兰花、木耳及冬菇同炒片刻加入上述调料煮至汁浓，拌入蛋汁成蛋花，淋在面上吉祥如意元宝来
主料：虾仁500g，去刺鱼肉500g，马蹄300g，面粉1500g
辅料：韭菜粒50g，葱姜末各20g，海米30g
调料：芝麻油10ml，蚝油30g，生抽20ml，盐3g，胡椒粉2g，花雕酒20ml
做法把鱼肉、马蹄切碎用芝麻油爆香海米和葱姜末，然后加入生抽、盐、胡椒粉和花雕酒煮香。最后加入蚝油关火加入鱼肉、马蹄粒搅拌均匀，加入韭菜粒，作为饺子馅面粉合成饺子面擀皮，将馅料和面皮一起包成饺子，包时在饺子内放入原粒虾仁五福临门大团圆
主料：海虾80g、鱼块50g、扇贝数只
辅料：芹菜、豆芽、彩椒段、蒿子秆各60g
调料：蚝油30g、特级鲜酱油20ml、海鲜酱30g、清鸡汤1000ml
做法将海虾、鱼块和扇贝处理干净将各类蔬菜处理干净，切好放在火锅底部，上面摆上海鲜将上述调味料均匀混合，加入清鸡汤煮开，倒入火锅里面，沸腾后煮两三分钟即可粒粒幸福辣鸡丁
主料：鸡肉300g、甜椒1/2个
调料：蚝油15g、芝麻油5ml、蒜蓉辣椒酱35g、淀粉5g
做法鸡肉与蚝油、芝麻油及淀粉拌匀炒熟鸡丁加上甜椒及蒜蓉辣椒酱，炒匀上碟福禄盈馀牛仔骨
主料：牛仔骨500g
辅料：土豆200g、水发水晶粉条30g
调料：红烧汁80ml、蚝油20g、芝麻油5ml、水1000ml
做法牛仔骨洗净焯水用红烧汁、蚝油和水，煮牛仔骨，至即将脱骨时，加入土豆块和水晶粉条烧至入味收汁淋入芝麻油装盘即食秘制煎豆腐
主料：豆腐200g
配料：胡萝卜、青菜心150g、水发黑木耳35g、姜片5g、蒜片3g、食盐4g、白糖4g
调料：生抽10ml、蚝油10g、芝麻油2ml、鲜汤150ml和淀粉适量
做法将豆腐切块成50px见方，入锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用锅底留油放入姜片、蒜片煸香，加入黑木耳、胡萝卜、青菜芯翻炒加入白糖、食盐、鲜汤，淋上生抽，放入豆腐烧至回软入味后加入蚝油，勾芡出锅后淋上芝麻油即成财运滚滚蹄花香
主料：猪手一对1000g
辅料：大葱丝20g
调料：蚝油30g、豉油鸡汁200ml、生抽20ml、芝麻油10ml、蒜蓉辣椒酱10g、水2000ml
做法猪手用蚝油、豉油鸡汁、生抽和水，文火卤至酥烂取出猪手拆骨切成条拌入大葱丝、芝麻油和蒜蓉辣椒酱即可桃红柳绿拌沙拉
主料：鸡脯肉或鸡腿肉150g
辅料：木瓜150g，甜椒75g，沙拉蔬菜75g，青瓜/黄瓜50g，蟹子等装饰物若干
调料：蚝油25g、芝麻油5ml、泰式甜辣酱10g、调味白醋10ml、糖3g，胡椒粉2g，沙拉油10ml
做法将蚝油、芝麻油、泰式甜辣酱、调味白醋、糖和胡椒粉拌匀作为沙拉酱；用沙拉油将鸡胸煎至金黄熟透，切粒待用；将鸡脯及辅料排放在深碗内，放入冰箱冷藏，食用前拌入调制好的沙拉酱蚝油芦笋
主料：芦笋/油菜350g
调料：蚝油50g、食用油15ml
做法水煮沸，加入2汤匙油；加入芦笋（或油菜）煮至软身、沥干；吃时伴以蚝油香辣蟹
主料：蟹600g（抹干及切件）
配料：姜4片、蒜蓉2茶匙、葱4条（切段）、红辣椒1只（切粒）、酒1汤匙、玉米粉1/2杯（上粉用）
调料：海鲜酱45g、豆瓣酱30g、蚝油10g、芝麻油5ml
芡汁：蚝油10g、芝麻油5ml
做法将蟹件拍上玉米粉，放入热油中炸制金黄熟透，沥干；烧热2汤匙油，爆香姜、蒜、辣椒及葱段，加入海鲜酱和豆瓣酱炒香；放入蟹件，烹入酒，拌入芡汁，炒均匀至热透艇妹炒饭
主料：米饭450g
配料：鸡蛋2只（打散）、葱25g（切粒）、叉烧120g（切粒）、干葱25g（切粒）
调料：蚝油20g、生抽5ml
做法烧热2汤匙油，爆香干葱；加入鸡蛋翻炒，拌入米饭、叉烧、蚝油、生抽及葱粒炒匀至熟透即可蚝炒油虾
主料：中虾虾肉450g(去肠及抹干)
配料：蒜蓉5g、葱1根（切段）
腌料：蚝油、芝麻油
芡汁：蚝油15g、蒜蓉5g、淀粉2g、水10ml
做法虾肉与腌料拌匀后，腌制15分钟；烧热2汤匙油，爆香蒜蓉，下虾肉炒熟；加入芡汁和葱，再炒约2分钟至熟透即可。蚝味鸡仔煲
主料：童子鸡约500g
配料：葱段3g、姜片3g
调料：蚝油35g、芝麻油2ml、酱油5ml
料酒20ml、白糖、食盐少许
做法将鸡用冷水洗净，切块；用少量油热锅，将鸡、葱、姜及调料放入锅内，大火翻炒至半熟；转入砂锅，加水盖锅大火烧开后，小火焖20分钟后淋上芝麻油即可蔬菜蘸酱——蚝油甜酱的做法
首先，把准备好的一些蔬菜洗干净，然后分别切开。下面炒酱。
主要原料是甜面酱，蚝油。
先切一点葱末，点火上锅，倒一些油，放入葱末炒出香味。
接着，将准备好的甜面酱倒入锅中，多少依吃饭的人数而定。持续翻炒。
酱炒热后，烹入少量料酒，继续翻炒，待料酒挥发。这时需要加入一些水，但不要加得太多。
酱再次开了以后关小火，此时就要加蚝油了，蚝油可以增加酱的香味，使口感更加润滑。然后再放入两小勺白糖，好了，开大火烧滚，酱起泡之后就可以出锅了！
很简单，这样一碗香喷喷的蚝油甜酱就做好了，用这种经过加工的甜酱蘸蔬菜吃，可比光蘸甜面酱要可口多了哦！
蚝油凉瓜
原料：苦瓜、干香菇、肉馅、、葱姜末
调料：盐、耗油、鸡精、香油
做法：
1、干香菇发好剁碎。肉馅、配料和调料一并拌匀成为馅料。
2、凉瓜（约500g）横切成筒状，用勺子挖去瓤，抹少许盐腌制2分钟。
3、将馅料塞入凉瓜筒内，放入煎锅，再加少许水、蚝油、白糖小火焖煎十五分钟即可。（可点缀泡发好的枸杞）
鱼香茄子
主料：茄子 400 g
猪肉[或鸡肉] 150 g
配料：油 10 ml
淀粉 5 g
香醋 15 ml
水 30 ml
调味品：蚝油 10 g
蒜蓉辣椒酱 35 g
制作方法：
1、将猪肉与腌料拌匀；
2、将茄子放入沸水中煮至软身、沥干；
3、用2汤匙油炒熟猪肉，加入芡汁和茄子，煮至熟透即可。
蚝油双菇
主料：鲜草菇 100 g
鲜蘑菇[或选用罐头草菇、香菇] 100 g
配料：糖适量
葱适量
姜适量
调味品：蚝油 30 g
制作方法：
1、将草菇、蘑菇用水滚约10分钟，沥去水分[罐头食材就不用]；
2、用油爆香姜、葱，加入草菇、蘑菇；
3、加入蚝油炒熟即可。
蚝油香鸡翅
制作方法：
1、热水洗净鸡翅300g；
2、鸡翅加入腌料（蚝油40g，料酒一汤匙，盐少许）拌匀，腌制两个半到三个小时；
3、油锅将鸡翅煎熟即可。
美味小贴士
腌－用于腌制肉类，能去除腥膻，带出食材自身鲜美。
蚝油双冬青菜
制作方法：
1、香菇80g去蒂，冬笋80g切成2厘米左右宽的片，青菜250g洗净备用；
2、油烧热，下青菜，煸至柔软油绿后盛出；
3、葱、姜末炝锅，放入香菇、冬笋煸炒几下，倒入青菜，加盐少许、蚝油30g，淋入少许纯香芝麻油即可。
美味小贴士
炒－炒菜加点蚝油，能为菜肴添香入味、提鲜增色。
蚝香炖冬菇鸡
制作方法：
1、鲜鸡500g洗净切块；
2、葱姜爆香后，加鸡块、冬菇10个、蚝油40g、酱油15ml、料酒15ml，大火炒至五成熟；
3、转入砂锅，加水盖过食材大火烧开后，转小火炖20分钟即可。
美味小贴士
炖－炖菜时加点蚝油，使菜肴入味醇厚、鲜美可口。
蚝鲜肉馅饺
制作方法：
1、猪肉500g切为肉泥，白菜1000g洗净切为细末挤去水分备用；
2、猪肉泥中加入姜末15g、葱末30g、精盐15g、胡椒粉5g、料酒25ml、蚝油50g、芝麻油25ml拌匀，加入白菜末和匀；
3、包成饺子煮熟即可。
美味小贴士
拌－用于拌馅使馅质滑嫩多汁，用于凉拌使菜肴鲜美无比。
蚝油焖鸡
材料：鸡500g[童子鸡更佳]，葱段、姜片各3g
调料：蚝油45g，料酒30ml，糖、盐少许
做法：
1、鸡用冷水洗净切块；
2、用少许油热锅，将鸡、葱、姜及调料放入锅内，大火翻炒至半熟；
3、转入砂锅，加水盖锅盖烧开后，转小火焖20分钟即可。
蚝油小秘籍
蚝油浓稠适中带光泽，方便用于勾芡做汁。无论焖炖，丰富的蚝汁精华都能增鲜提味，让菜肴色香味俱全！
蚝香凤尾虾
材料：鲜虾400g，面粉100g
调料：蚝油45g
做法：
1.虾肉去壳留尾，与蚝油拌匀；
2.将虾肉蘸上面粉；
3.煎或炸至金黄熟透。
蚝油小秘籍
选用蚝油腌肉，不但能使肉质嫩滑，还能去除肉腥、诱发肉的鲜味，方便省时又美味！
蚝香炒饭
材料：米饭450g，鸡蛋2只[打散]，葱25g[切粒]，叉烧120g[切粒]，干葱25g[切粒]
调料：蚝油20g，生抽5ml
做法：
1.烧热2汤匙油，爆香干葱；
2.加入鸡蛋翻炒，拌入米饭、叉烧、蚝油、生抽及葱粒；
3.炒匀至熟透即可。
蚝油小秘籍
炒饭加入蚝油，更能衬托米饭的香甜，同时为米饭增鲜提味，轻松做出健康又美味的美食。
蚝油牛柳
烹调类别：炒菜
食材类别：牛羊肉
味道：咸鲜
菜系：沪菜
材料：牛里脊肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。
做法：
1将净牛里脊肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁。
2将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香，倒入牛肉片，烹黄酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒几下，迅速装盘即可。
蚝油凤翼
材料：鸡翅膀12只、清水1杯、香油少许、油菜数棵、
（A）料：葱2根、姜3片、蒜头2颗
（B）料：酱油、糖、酒、蚝油适量
做法：
1、鸡翅膀加入（A）、（B）料略腌。
2、用2大匙油将已腌泡过的鸡翅炒至变色且无血水流出（吃起来才不会有腥味）。
3、腌泡过的（A）、（B）料加入1杯清水，倒入和鸡翅同烧，烧至汗浓稠，熄火。
4、用滚水氽烫油菜（油菜如太大可对半切）捞出，排列于盘边，鸡翅再分别置于盘中，最后淋上锅中之酱汁及数滴香油，即可上桌。
蚝油蘑姑
特色：呈金黄色，蚝油味浓。有消食、提神、平肝阳的作用，对高血压、消化不良有较好的防治效果，此外对减肥也有一定的功效。
原料：主料：白蘑菇250克；配料：黄瓜、西红柿、蒜片；调料：蚝油30克、白糖3克、老抽少许。
制作：
1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用；
2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。
二、诗经里面关于鱼的诗句
1.关于鱼的诗词
唐人戴叔伦《兰溪棹歌》“凉月如眉挂柳湾，越中山色镜中看。兰溪三月桃花雨，半夜鲤鱼来上滩。”
李白《赠崔侍郎》“黄河三尺鲤，本在孟津居。点额不成龙，归来伴凡鱼。”
唐朝张志和《渔歌子》“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”
宋代王安石的《鱼儿》“绕岸车鸣水欲开，鱼儿相逐尚相欢。无人挈入沧江去，汝死哪知世界宽？”
宋朝范成大《鲈鱼》“细捣橙姜有脍鱼，西风吹上四鳃鲈。雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。”
清人徐鹄庭《汉口竹枝词》“不须考究食单方，冬月人家食品良。米酒汤圆宵夜好，鳊鱼肥美菜苔香。”
李群玉-唐【新荷】
田田八九叶，散点绿池初。嫩碧才平水，圆阴已蔽鱼。
浮萍遮不合，弱荇绕犹疏。增在春波底，芳心卷未舒。
郑愔-唐【莲曲】
锦楫沙棠舰，罗带石榴裙。绿潭采荷芰，清江日稍曛。
鱼鸟争唼喋，花叶相芬氲。不觉芳洲暮，菱歌处处闻。
2.关于鱼的诗放鱼
年代：【唐】作者：【李群玉】
早觅为龙去，江湖莫漫游。须知香饵下，触口是铦钩.
【注释】：
这是咏物诗中一首富于哲理的佳作，篇幅短小，意味隽永。我国古诗中，最早写鱼的诗句见于《诗经·卫风》中的《硕人》篇。汉魏六朝乐府诗中的《枯鱼过河泣》，则是以鱼为抒写对象的完整的全篇。唐代咏物诗不少，然而写鱼的专篇仍然不多，所以这首《放鱼》是独具一格的难能可贵之作。
鱼一夜的诗
没有什么比夜晚更加潮湿
没有什么除了一座濒临死亡的教堂
和一条握住钟声的鱼
苍白的水星下鱼哭泣着
空虚的铁锚逆流而行
作为一条呼吸物质的鱼
除了摇动星云的摇篮编织波浪的睡衣
他还会在有生之年梦到刀刃
梦到在空旷的街道上奔跑
看着自己在面孔中生长的疲惫
仿佛老去死在上升的台阶上
那灰色的鱼子说过
所有的鱼子都是潮汐所有的
由于鱼一个陌生的手势
女孩在月光下撕毁大海
而鱼从海岬的脚踝滑过
低声吟诵着水草空气和但丁
水星睡去……
衰败的摇篮还在抖动
潮湿无比的鱼静驻水下
张开失去温度的眼睛
他还在诗的黑暗中游着
放弃了生而为水的权利
对于一条鱼而言
海是沉没的火柴擦亮
擦亮这盐这面前汹涌的海水
让结伴而行的词语燃烧
让一些句子静默着沉入水中
江上渔者
宋范仲淹
江上往来人，
但爱鲈鱼美。
君看一叶舟，
出入风波里。
〔注释〕
1.渔者：捕鱼的人。
2.但：只。爱：喜欢。鲈鱼：一种头大口大、体扁鳞细、背青腹白、味道鲜美的鱼。
3.君：你。一叶舟：像飘浮在水上的一片树叶似的小船。
4.出没：忽隐忽现。
〔简析〕
这首语言朴实、形象生动、对比强烈、耐人寻味的小诗，反映了渔民劳作的艰辛，唤起人们对民生疾苦的注意。首句写江岸上人来人往，十分热闹。次句写岸上人的心态，揭示“往来'的原因。后二句牵过的视线，指示出风浪中忽隐忽现的捕鱼小船，注意捕鱼的情景。鲈鱼虽味美，捕捉却艰辛表达出诗人对渔人疾苦的同情，深含对“但爱鲈鱼美”的岸上人的规劝。“江上”和“风波”两种环境，“往来人”和“一叶舟”两种情态、“往来”和“出没”两种动态强烈对比，显示出全诗旨在所在。
3.跪求诗经中含有“鱼依”和“晤言”的句子谢东门之池，可以沤麻。彼美淑姬，可与晤歌。
东门之池，可以沤纻。彼美淑姬，可与晤语。
东门之池，可以沤菅。彼美淑姬，可与晤言。
《诗经·国风·陈风》
东门外有护城河，
可以浸麻可泡葛。
温柔美丽的姑娘，
与她相会又唱歌。
东门外有护城河，
泡浸纻麻许许多。
温柔美丽的姑娘，
与她倾谈情相和。
东门外有护城河，
泡浸菅草一棵棵。
温柔美丽的姑娘，
与她叙话真快活。
①池：护城河。
②沤：长时间用水浸泡。纺麻之前先用水将其泡软。
③姬：古代对妇女的美称。
④晤歌：用歌声互相唱和。
⑤苎：苎麻。多年生草本植物，茎皮含纤维质，可做绳，织夏布。
⑥菅（jiān）：菅草。茅属，多年生草本植物，叶子细长，可做索。
诗经·小雅·鱼藻
鱼在在藻，有颁其首。王在在镐，岂乐饮酒。
鱼在在藻，有莘其尾。王在在镐，饮酒乐岂。
鱼在在藻，依于其蒲。王在在镐，有那其居。
【题解】赞美周王居住镐京，生活安乐。
【注释】
1、颁（坟fén）：大首貌。《毛传》：“颁，大首貌。鱼以依藻为得其性。”《郑笺》：“藻，水草也。”
2、岂（凯kǎi）：欢乐。《集传》：“岂，亦乐也。”《传疏》：“镐（皓hào），镐京。”
3、莘（申shēn）：长。《毛传》：“莘，长貌。”
4、那（挪nuó）：安闲貌。《郑笺》：“那，安貌。”
【参考译文】
鱼在水藻把身藏，大头露在水面上。周王住在镐京城，快乐饮酒甜又香。
鱼儿藏在水藻下，水面露出长尾巴。周王住在镐京城，饮酒逍遥乐无涯。
鱼儿藏在水藻边，贴着蒲草四处穿。周王住在镐京城，住处美好又安全。
4.有关鱼的诗鱼一夜的诗
--给S
没有什么比夜晚更加潮湿
没有什么除了一座濒临死亡的教堂
和一条握住钟声的鱼
苍白的水星下鱼哭泣着
空虚的铁锚逆流而行
作为一条呼吸物质的鱼
除了摇动星云的摇篮编织波浪的睡衣
他还会在有生之年梦到刀刃
梦到在空旷的街道上奔跑
看着自己在面孔中生长的疲惫
仿佛老去死在上升的台阶上
那灰色的鱼子说过
所有的鱼子都是潮汐所有的
由于鱼一个陌生的手势
女孩在月光下撕毁大海
而鱼从海岬的脚踝滑过
低声吟诵着水草空气和但丁
水星睡去……
衰败的摇篮还在抖动
潮湿无比的鱼静驻水下
张开失去温度的眼睛
他还在诗的黑暗中游着
放弃了生而为水的权利
对于一条鱼而言
海是沉没的火柴擦亮
擦亮这盐这面前汹涌的海水
让结伴而行的词语燃烧
让一些句子静默着沉入水中
对于吴芳谷所作的《带鱼图》，王兰若在观画后题诗一首，诗曰：为问买来海鲜无，生葱银带入画图。惟妙惟肖神韵足，不愧岭表一名儒。
5.关于鲤鱼的诗句《鲤鱼》
年代：唐作者：章孝标
眼似真珠鳞似金，时时动浪出还沈。
河中得上龙门去，不叹江湖岁月深。
《鲤鱼》
年代：唐作者：项斯
似龙鳞又足，只是欠登门。
月里腮犹湿，泥中目未昏。
乞锄防蚁穴，望水写金盆。
他日能为雨，公田报此恩。
《鲤鱼行》
年代：宋作者：陆游
鲤鱼财三尺，浅水不覆脊。
虽怀江湖乐，已叹刀几赤。
长鲸之长几千丈，雪蹴山倾万重浪。
纵游不厌沧海宽，一跃已在青天上。
身世局促古所哀，噞喁贪饵胡为哉？
人间沟渎莫更顾，夜半变化乘风雷。
《题陈生鲤鱼图》
年代：宋作者：赵必成
神龙原自异凡鱼，潴泽还知不久居。
平地雷轰头角露，滔天浪浴甲鳞舒。
应夸鳌海都量遍，漫道龙门不可逾。
试问锦标刚一跃，陡成霖雨足沾濡。
6.急求写鱼的古诗九歌·河伯【先秦】屈原与女游兮九河，冲风起兮水扬波；乘水车兮荷盖，驾两龙兮骖螭；登昆仑兮四望，心飞扬兮浩荡；日将暮兮怅忘归，惟极浦兮寤怀；鱼鳞屋兮龙堂，紫贝阙兮珠宫；灵何惟兮水中；乘白鼋兮逐文鱼，与女游兮河之渚；流澌纷兮将来下；子交手兮东行，送美人兮南浦；波滔滔兮来迎，鱼鳞鳞兮媵予。
采薇【先秦】诗经采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦莫止。
靡家靡室，猃狁之故。不遑启居，猃狁之故。
采薇采薇，薇亦柔止。曰归曰归，心亦忧止。
忧心烈烈，载饥载渴。我戍未定，靡使归聘。
采薇采薇，薇亦刚止。曰归曰归，岁亦阳止。
王事靡盬，不遑启处。忧心孔疚，我行不来。
彼尔维何，维常之华。彼路斯何，君子之车。
戎车既驾，四牡业业。岂敢定居，一月三捷。
驾彼四牡，四牡騤騤。君子所依，小人所腓。
四牡翼翼，象弭鱼服。岂不日戒，猃狁孔棘。
昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。
行道迟迟，载饥载渴。我心伤悲，莫知我哀。
羽林郎【汉】辛延年昔有霍家奴，姓冯名子都。依倚将军势，调笑酒家胡。
胡姬年十五，春日独当垆。长裾连理带，广袖合欢襦。
头上蓝田玉，耳后大秦珠。两鬟何窈窕，一世良所无。
一鬟五百万，两鬟千万余。不意金吾子，娉婷过我庐。
银鞍何煜耀，翠盖空踟蹰。就我求清酒，丝绳提玉壶。
就我求珍肴，金盘脍鲤鱼。贻我青铜镜，结我红罗裾。
不惜红罗裂，何论轻贱躯。男儿爱后妇，女子重前夫。
人生有新旧，贵贱不相逾。多谢金吾子，私爱徒区区。
塘上行【魏晋】曹操蒲生我池中，其叶何离离。傍能行仁义，莫若妾自知。
众口铄黄金，使君生别离。念君去我时，独愁常苦悲。
想见君颜色，感结伤心脾。念君常苦悲，夜夜不能寐。
莫以豪贤故，弃捐素所爱？莫以鱼肉贱，弃捐葱与薤？莫以麻枲贱，弃捐菅与蒯？出亦复何苦，入亦复何愁。边地多悲风，树木何修修！从君致独乐，延年寿千秋。
归园田居【魏晋】陶渊明少无适俗韵，性本爱丘山。误落尘网中，一去三十年。
羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。开荒南野际，守拙归田园。
方宅十余亩，草屋八九间。榆柳荫后椋，桃李罗堂前。
暧暧远人村，依依墟里烟。狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。
户庭无尘杂，虚室有余闲。久在樊笼里，复得返自然。
咏史【魏晋】左思习习笼中鸟，举翮触四隅。落落穷巷士，抱影守空庐。
出门无通路，枳棘塞中涂。计策弃不收，块若枯池鱼。
外望无寸禄，内顾无斗储。亲戚还相蔑，朋友日夜疏。
苏秦北游说，李斯西上书。俯仰生荣华，咄嗟复雕枯。
饮河期满腹，贵足不愿余。巢林栖一枝，可为达士模。
游东田【南北朝】谢眺戚戚苦无悰，携手共行乐。寻云陟累榭，随山望菌阁。
远树暧阡阡，生烟纷漠漠。鱼戏新荷动，鸟散余花落。
不对芳春酒，还望青山郭。点额鱼【唐】白居易龙门点额意何如？红尾青鳍却返初。
见说在天行雨苦，为龙未必胜为鱼。即事寄微之【唐】白居易畲田涩米不耕锄，旱地荒园少菜蔬。
想念土风今若此，料看生计合何如。衣缝纰颣黄丝绢，饭下腥咸白小鱼。
饱暖饥寒何足道，此身长短是空虚。宿水亭【唐】鲍溶雕楹彩槛压通波，鱼鳞碧幕衔曲玉。
夜深星月伴芙蓉，如在广寒宫里宿。洞庭湖【唐】曹松东西南北各连空，波上唯留小朵峰。
长与岳阳翻鼓角，不离云梦转鱼龙。吸回日月过千顷，铺尽星河剩一重。
直到劫馀还作陆，是时应有羽人逢。虢州南池候严中丞不至【唐】岑参池上日相待，知君殊未回。
徒教柳叶长，漫使梨花开。驷马去不见，双鱼空往来。
思想不解说，孤负舟中杯。虢州卧疾，喜刘判官相过水亭【唐】岑参卧疾尝晏起，朝来头未梳。
见君胜服药，清话病能除。低柳共系马，小池堪钓鱼。
观棋不觉暝，月出水亭初。诸将五首之一【唐】杜甫汉朝陵墓对南山，胡虏千秋尚入关。
昨日玉鱼蒙葬地，早时金碗出人间。见愁汗马西戎逼，曾闪朱旗北斗殷。
多少材官守泾渭，将军且莫破愁颜。秋兴八首之四【唐】杜甫闻道长安似弈棋，百年世事不胜悲。
王侯第宅皆新主，文武衣冠异昔时。直北关山金鼓振，征西车马羽书迟。
鱼龙寂寞秋江冷，故国平居有所思。题北平沼【唐】杜光庭桐柏真人曾此居，焚香厓下诵灵书。
朝回时宴三山客，涧尽闲飞五色鱼。天柱一峰凝碧玉，神灯千点散红蕖。
宝芝常在知谁得，好驾金蟾入太虚。石池【唐】杜牧通竹引泉脉，泓澄深石盆。
惊鱼翻藻叶，浴鸟上松根。残月留山影，高风耗水痕。
谁家洗秋药，来往自开门。旅宿【唐】杜牧旅馆无良伴，凝情自悄然。
寒灯思旧事，断雁警愁眠。远梦归侵晓，家书到隔年。
沧江好烟月，门系钓鱼船。寄桐江隐者【唐】杜牧潮去潮来洲渚春，山花如绣草如茵。
严陵台下桐江水，解钓鲈鱼能几人？南海晚望【唐】贯休海上聊一望，舶帆天际飞。狂蛮莫挂甲，圣主正垂衣。
风恶巨鱼出，山昏群獠归。无人知此意，吟到月腾辉。
湘中【唐】韩愈猿愁鱼踊水翻波，自古流传是汨罗。苹藻满盘无处奠，空闻渔父扣舷歌。
观鱼潭【唐】李白观鱼碧潭上，木落潭水清。日暮紫鳞跃，圆波处处生。
凉烟浮竹尽，秋月照沙明。何必沧浪去，兹焉可濯。
7.求古今中外关于“鱼”的成语、诗句fǔ zhōng shēng yú釜中生鱼金·元好问《寄西溪相禅师。
. 41 fǔ zhōng yóu yú釜中游鱼《后汉书·张纲传》：“若。. 55 jí bīn yoǔ yú及宾有鱼《周易·姤》：“包有鱼，。
. 48 bái lóng yú fú白龙鱼服汉·刘向《说苑·正谏》：。. 87 bái yú rù zhōu白鱼入舟《史记·周本纪》：“武王。
. 103 bào yú zhī sì鲍鱼之肆汉·刘向《说苑·杂言》：。. 97 chá jiàn yuān yú察见渊鱼《史记·吴王濞列传》：“。
. 30 chéng mén shī huǒ，yāng jí chí yú城门失火，殃及池鱼北齐·杜弼《檄梁文》：“。. 125 chí yú lóng niǎo池鱼笼鸟晋·潘岳《秋兴赋》：“譬。
. 53 chén yú luò yàn沉鱼落雁《庄子·齐物论》：“毛嫱。. 251 chóng yù zhī xué虫鱼之学唐·韩愈《读皇甫湜公安园。
. 46 chí yú zhī yāng池鱼之殃《剪灯新话·三山福地传》。. 63 déng mù qiú yú登木求鱼宋·苏辙《次韵吴厚秀才见。
. 49 dǐng yú mù yàn鼎鱼幕燕南朝·梁·丘迟《与陈伯之。. 86 dé yú wàng quán得鱼忘筌《庄子·外物》：“荃者所。
. 103 fáng cháng xiàn diào dà yú放长线钓大鱼。. 34 fǔ dǐ yóu yú釜底游鱼《后汉书·张纲传》：“若。
. 34 guàn yú zhī cì贯鱼之次《后汉书·杨赐传》：“慎。. 47 hún shuǐ mō yú浑水摸鱼。
. 71 hùn shuǐ mō yú混水摸鱼。. 57 hé yú fù jí河鱼腹疾《左传·宣公十二年》：“。
. 39无姜太公钓鱼，愿者上钩。. 85 jī tóu yú cì鸡头鱼刺。
. 28 kū yú xián suǒ枯鱼衔索《韩诗外传》卷一：“枯鱼。. 32 kū yú zhī sì枯鱼之肆《庄子·外物》：“吾得斗。
. 39 lòu wǎng zhī yú漏网之鱼《史记·酷吏列传序》：“。. 41 lǔ yú dì hǔ鲁鱼帝虎晋·葛洪《抱朴子》：“谚。
. 58 lǔ yú hài shǐ鲁鱼亥豕晋·葛洪《抱朴子》：“谚。. 53 lǐ yú tiào lóng mén鲤鱼跳龙门《埤雅·释鱼》：“俗说鱼。
. 99 lín yuān xiàn yú临渊羡鱼《淮南子·说林训》：“临。. 179 nián yú shàng zhú鲇鱼上竹宋·欧阳修《归田录》：“。
. 44 qián tíng xuán yú前庭悬鱼《后汉书·羊续传》：“续。. 41 rén wéi dāo zǔ，wǒ wéi yú ròu人为刀俎，我为鱼肉《史记·项羽本纪》：“如。
. 134 rú yú dé shuǐ如鱼得水《三国志·蜀书·诸葛亮传。. 91 wěn zuò diào yú chuán稳坐钓鱼船俗谚：“任凭风浪起，稳坐。
. 44 sān tiān dǎ yú，liǎng tiān shài wǎng三天打鱼，两天晒网。. 90 yú chuán chǐ sù鱼传尺素古乐府《饮马长城窟行》：。
. 59 shuǐ qīng wú yú水清无鱼《汉书·东方朔传》：“水。. 60 yuān yú cóng què渊鱼丛雀《孟子·离娄上》：“为渊。
. 89 sā shuǐ ná yú撒水拿鱼。. 30 xìn jí tún yú信及豚鱼《易·中孚》：“豚鱼吉，。
. 25 yú yóu fǔ zhōng鱼游釜中《后汉书·张纲传》：“若。. 90 shuǐ zhì qīng wú yú水至清则无鱼《汉书·东方朔传》：“水。
. 137 yú mù hùn zhū鱼目混珠汉·魏伯阳《参同契》卷上。. 164 tài gōng diào yú，yuàn zhě shàng gōu太公钓鱼，愿者上钩《武王伐纣平话》卷下：“。
. 73 wèi yuān qū yú为渊驱鱼《孟子·离娄上》：“为渊。. 115 yāng jí chí yú殃及池鱼《吕氏春秋·必己》：“宋。
. 54 xiā zi mō yú瞎子摸鱼。. 40 yú dà shuǐ xiǎo鱼大水小。
. 51 yuān fēi yú yuè鸢飞鱼跃《诗经·大雅·旱麓》：“。. yú guànér rù鱼贯而入《三国志·魏志·邓艾传》。
. 111 yú guànér xíng鱼贯而行。. 36 zhǐ tiān shè yú指天射鱼汉·刘向《说苑·尊贤》：。
. 451 yú kuì niǎo sàn鱼溃鸟散《南史·宋武帝纪》：“番。. 24 yú lànér wáng鱼烂而亡《公羊传·僖公十九年》：。
. 21 yú lóng hùn zá鱼龙混杂唐·张志和《和渔夫词》十。. 121 yú lóng màn yǎn鱼龙曼衍《汉书·西域传赞》：“设。
. 50 yú làn tǔ bēng鱼烂土崩汉·荀悦《汉纪无侯传》：。. 25 yuán mù qiú yú缘木求鱼《孟子·梁惠王上》：“以。
. 413 yú mǐ zhī xiāng鱼米之乡唐·王睃《清移突厥降人于。. 83 yú něi ròu bài鱼馁肉败《论语·乡党》：“食不厌。
. 39 yú wǎng hóng lí鱼网鸿离《诗经·邶风·新台》：“。. 66 yǐ yǐn tóu yú以蚓投鱼《隋书·薛道衡传》：“陈。
. 42 yàn yǎo yú chén雁杳鱼沉。. 194 yú yuè yuān fēi鱼跃鸢飞《诗·大雅·旱麓》：“鸢。
. 156 yú yú yǎ yǎ鱼鱼雅雅唐·韩愈《元和圣德诗》：。. 229 zēng chén fǔ yú甑尘釜鱼《后汉书·范冉传》：“甑。
. 106 zì xiāng yú ròu自相鱼肉《晋书·刘元海载记》：“。. 386 zàng shēn yū fù葬身鱼腹战国·楚·屈原《渔父》：。
三、现季节的淮扬菜有哪些
关于现季节的淮扬菜有哪些，淮扬菜，多数人说起来就是经典的那些。
就当地百姓，应季吃的菜，却少见介绍。
这个季节，时新菜蔬有：荠菜，马兰头，菜苔（非广东的菜花，而是一种长柄小叶青菜）蒌蒿，枸杞头，豌豆苗（川人称豆尖），蒲菜等。
长江三鲜不是普百姓能问津的，但河蚌，螺蛳却是普通的美食。
一般人家春季会做，韭菜炒螺蛳头（去壳的螺蛳肉），河蚌菜苔，开洋菜苔，河蚌咸肉，河蚌狮子头，茨菇红烧肉，蒲菜肉丝，蒌蒿香干（臭干更佳）等。
这些应季菜在饭店中也做，小饭店更多些。家常做来也方便，比如河蚌菜苔：
一，河蚌剖开取肉，将边和贝肌敲扁，摘去腮，挤去泥肠（菜场有处理好的），下盐揉，清洗干净，星高压锅中，下葱姜压熟。取出后改刀备用。
二，菜苔洗净切段。
三，菜苔入油锅煸炒一下，下蚌肉，加适量蚌汤，开锅后，调味，撒上胡椒粉出锅。
此为家常做法，无菜苔，青菜也行。
饭店也有河蚌菜苔应市。
据我所了解比较出名的淮杨菜有：大煮干丝~清爽，营养价值高。龙井虾仁~杭州名菜，清口，开胃，回味无穷，杭菜中一绝。松鼠桂鱼（松鼠鳜鱼）~外脆内嫩，酸甜适口。鲍鱼东坡肉~有滋补美肤功能的美食，口感细腻而醇厚。什锦素烧鹅（凉菜），清鲜素味，堪称一绝。黑蒜银菊炖和牛~属养身菜，细品鲜香诱人。蟹粉狮子头~典型的淮杨代表菜，蟹粉鲜香，深受国内外食客的欢迎。其它还有苏式熏鱼，江南白斩鸡，虾子闷蹄筋等等。
