摘要：
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一、鲍鱼红烧肉怎么烧好吃窍门
鲍鱼红烧肉的用料
五花肉（带皮） 600克鲍鱼 6-8只姜一块冰糖 1/4手掌大小一块八角 2个啤酒 1瓶陈皮 2片蒜 3瓣生抽 3勺老抽 2勺葱 2颗枸杞 1撮
鲍鱼红烧肉的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法步骤1
鲍鱼处理干净用刀在表面横竖都划好深度合适的刀口
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法步骤1
五花肉切成2厘米左右厚度的小块
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法步骤1
葱切成段葱白和葱绿分开生姜切成薄片
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法步骤1
鲍鱼过水备用；五花肉洗净沥干水分备用
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法步骤1
1.热锅下入五花肉慢慢翻面把里面的油憋出来 2.把肉盛出来，加入少许色拉油（如果五花肉比较肥的话就不用再额外加油了）下冰糖，小火慢慢熬化翻炒直至炒出糖色，倒入肉翻炒； 3.下姜、蒜瓣、葱白、八角、陈皮等香料放进去，倒入生抽、料酒翻炒，倒入半瓶啤酒煮开；然后盖上盖子炖煮15分钟 4然后放鲍鱼，加入冰糖、老抽调色，把剩下的半瓶啤酒到进去，再烧六七分钟 5.加入枸杞和剩下的葱段，开大火收汁
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法步骤1
等到汤汁浓稠了关火盛出来配一碗白米饭就可以开动啦
二、鲍鱼红烧肉家常做法
鲍鱼红烧肉家常做法如下：
主料：鲍鱼500克、五花肉400克。
辅料：黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可乐50毫升、八角2个、水适量、植物油少许、姜3片、葱4根。
1、买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中汆烫一下，捞起后再用清水清洗，这是卖鲍鱼的再三嘱咐，据说口感上会有很大的区别。
2、取出鲍鱼肉，洗去肠子，切花刀，可以帮助更好的入味，也可以不切，鲍鱼壳也清洗干净备用，最好再入开水中消毒。
3、五花肉，清洗干净后切块，大小按自己的喜好，准备好葱姜八角等。
4、锅内倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色会比较好看。
5、再下葱、姜、五花肉进行翻炒。
6、五花肉炒到变色，有些焦黄时，倒黄酒盖盖大火烧，再开盖，可以去腥。
7、倒可乐，不要太多，太甜，可乐可以帮助肉类着色，口感也会更好。
8、再加适量清水，下八角、生抽、老抽煮开后，小火慢煮30分左右。
9、再下小鲍鱼一起煮，小鲍鱼比较嫩，煮太久反而会烂，20分钟左右，翻炒均匀，最后按口味调味，收汁即可出锅了。
10、盛盘，为美观，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中，色泽上浓油赤酱，口感则鲜美入味，五花肉软烂，入口鲜香，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩。
注意事项：
冰糖和可乐，可以使肉的色泽比较漂亮，小鲍鱼比容易煮烂，所以最好不要和五花肉一起煮。
三、鲍鱼肉怎么做好吃又简单方便
鲍鱼肉可以用五花肉和螺丝椒炒，香辣美味，做法步骤也非常简单，想学的朋友和我一起做：
菜品名称：鲍鱼辣椒炒肉
主料：五花肉 200克、鲍鱼 6只、螺丝椒 1个
辅料：蚝油 1勺、老抽 2勺、盐 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、姜片 2片、小米辣 1个、大蒜 2瓣
做法步骤
1、鲍鱼清洗干净，切片，加1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺料酒，2片姜片腌制一下。
2、五花肉切片，加1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，抓匀腌制一下。
3、螺丝椒、大蒜和小米辣切好备用。
4、五花肉的肥肉先下锅爆油。
5、熬差不多了，再下五花肉一起翻炒。
6、肉炒9分熟，下鲍鱼一起翻炒，加1勺料酒增香。
7、螺丝椒、大蒜和小米辣下锅翻炒，翻炒一分钟。
8、出锅。
这道菜不但好吃，做法也简单，营养价值也非常高：
鲍鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钠、磷、镁、钙、硒、铁等多种营养成分，可以补充人体需要的多种营养物质。
猪肉中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏亮营养物，并且还含有磷、铁、钙、钠、钾、锌等多种矿物质以及维生素C、维生素A、维生素K、维生素E、胡萝卜素等营养物，这些物质都是维持人机体正常运转所必需的物质，对人体健康有益。
四、鲍鱼烧肉怎么做好吃
我最爱的是鲍鱼烧肉的做法，让新鲜的小鲍鱼，吸饱了肉汁的精华，保留自身的Q弹口感和鲜甜味道，自然就非常好吃了。
今天就记录我家的鲍鱼烧肉的做法（我常烧的是排骨和五花肉），抛砖引玉，与大家分享。
鲍鱼烧肉
Time 50min| Feed2
食材
五花肉或排骨......500克
新鲜小鲍鱼......12个
生姜片......适量
生抽......适量
老抽......适量
料酒......适量
糖......适量
盐......适量
油......适量
做法步骤
①铁锅烧热，放适量底油，放入姜片爆出香味。喜欢蒜香的，也可以一同放蒜子或葱白一起爆香。
五花肉版
排骨版
②提前把五花肉或者排骨焯过水，冲洗干净，沥干水。放入热锅中，煎炒。
排骨版
排骨版
③肉表面煎炒至微黄，依次放入调料（盐、料酒、生抽、老抽、糖），拌炒均匀。
五花肉版
排骨版
③把肉转移到铸铁锅或砂锅中，加热水，水量接近肉表面，烧开后盖盖子炖着30分钟左右，至肉酥软。
如果没有铸铁锅或砂锅，就在大铁锅内炖煮也是可以的，那么加水量需要适当增加，中途留意观察，避免焦底。
五花肉版
排骨版
③把处理好，切过花刀的鲜鲍鱼，放在炖好的肉汁中，煮几分钟，最后大火收汁，即可。
鲍鱼煮多久，可以根据自己希望得到的口感来控制时间。煮的时间长，鲍鱼吸收肉汁的精华，鲜美，入味，稍有嚼劲；煮的时间短，如1分钟左右，则肉汁的味道停留在表面，内部保留了鲍鱼的鲜甜，口感Q弹。各有不同，却都一样美味。也可以分2次下料，来尝试选择自家最喜欢的味道。
我自己偏爱煮久了，入味的小鲍鱼。
七嘴八舌，写在后面
前些时候在看一些粤菜的书籍，看到关于鲍翅参的章节，说到上好的干鲍鱼的烹调，先后需要用数天的时间泡发，并用老鸡、排骨、火腿等经过数小时的煨煮，得到那独一无二的美味。
因为鲍鱼本身其实没有太多的味道。在名贵宴席中出现的鲍鱼，是在长时间的煨煮，吸收肉料的精华后，才变得异常好吃起来，可是制作方法实在太过繁杂，用料奢华，所以并不太合适我们家庭制作。
而我们这个鲜鲍烧肉，恰是用了身边容易取得的食材，亲民便捷的制作了同样好吃的一道家常菜。做法又特别简单，只要按自己喜欢的红烧肉做法烧好了肉，最后加入鲍鱼一同煮熟就成。红烧肉好吃，鲍鱼自然就好吃了，不需要太拘泥于别人的配方和做法。除此外，还可以用鲍鱼搭配排骨或鸡、或土豆一起烧，同样好吃呢。
五、红烧肉鲍鱼的家常做法
鲍鱼红烧肉家常做法：
用料：五花肉500g、鲍鱼4只、姜片5片、生抽4汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖2克、大蒜4颗。
步骤：
1、食材洗干净备好。
2、锅中烧热，将皮朝下。
3、皮烧成金黄，切小块。
4、锅中放油，放入蒜姜片爆香。
5、将肉块干炒，将油炒出。
6、放水，加生抽老抽。
7、烧开后加入鲍鱼，小火半小时，加糖，最后收汁。
8、出锅。
六、鲍鱼烧肉怎么做好吃 鲍鱼烧肉如何做好吃
1、食材：鲍鱼17个，五花肉两斤，玫瑰腐乳一块，八角三个，老抽适量，姜适量，冰糖适量。
2、把新鲜的鲍鱼用清水洗干净，用不锈钢的勺子贴着鲍鱼壳挖一圈，把鲍鱼的肉和鲍鱼壳分离，把鲍鱼的内脏去除，留下干净的鲍鱼肉。
3、用牙刷将鲍鱼边的黑色东西刷去，洗刷干净。将鲍鱼的表面用刀切成划刀，可以更方便的入味，成品也是非常的美观的。将五花肉洗干净，切成和麻将牌差不多大小的小块。
4、将切好的五花肉放入锅中，倒入刚好没过肉块的凉水，大火烧开，烧开以后再煮大约一分钟左右，直到有浮沫的时候捞出，热水冲去肉块表面的浮沫以后，沥干水分。
5、找一个没有水干净的锅，把五花肉放入锅中，用小火慢慢煸出五花肉的油，直到肉块的便面略带金黄色，关火，将肉块盛出放入盘中，煸出的油放在锅中。
6、生姜切成小片，葱切成小块，八角洗干净。把冰糖放入盛有五花肉的锅中，用小火慢慢加热，直到冰糖出现焦糖色，导入五花肉块，中小火翻炒一下，让糖色更加均匀的裹在五花肉块上。放入葱、姜、八角翻炒一下，加入一勺老抽，两勺生抽，加入热水盖过肉块，小火炖一小时左右。
7、放入葱、姜、八角翻炒一下，加入一勺老抽，两勺生抽，加入热水盖过肉块，小火炖一小时左右。出锅前的十分钟加入鲍鱼炖一下，最后大火收汁即可。
