摘要：
本文目录有木有人知道烤的松茸包做法松茸不能和什么一起炖松茸的制作方法一、有木有人知道烤的松茸包做法烤松茸是一款美味的菜谱，主要原料为松茸、橄榄油等，有鲜美清香、回味无穷的特点。韩尚... 本文目录
一、有木有人知道烤的松茸包做法
烤松茸是一款美味的菜谱，主要原料为松茸、橄榄油等，有鲜美清香、回味无穷的特点。
韩尚宫和崔尚宫争夺最高尚宫宝座的第3次较量，恰逢皇太后生日。她要求两宫做出各自的看家菜进献皇上。韩尚宫遭崔氏家族绑架，只剩下长今和连生应战。面对突如其来的挑战，长今发挥创造极限，烹制出7道美食，赢得最终胜利，成为最好的御膳宫女。海鲜鲍鱼粥、荞麦卷饼、鱼片生菜、松茸烤牛排、伏龙肝烤嫩鸡、石锅凉菜拌饭、红枣打糕……让皇太后目瞪口呆。
其中尤以松茸烤牛排“打头阵”。松茸和上等牛肉，是只有富贵人家才享用得起的美食。牛排原是一大块，食用起来不方便，长今将其“改良”成薄片，包裹在长折山出产的松茸外面，烤至落日红。牛排吸收了松茸的香气，松茸的清爽又调和了牛排的荤腥。
做法
材料：新鲜松茸2只、橄榄油适量
做法：
1、将新鲜松茸小心用水洗净，根部有泥土的地方用刀轻轻刮去，沥干。
2、将松茸切成片。
3、将松茸放入烤碗，在松茸表面刷上一层橄榄油。
4、烤箱预热180度，将烤碗放入烤箱，上下火烤10分钟左右，闻到松茸香味即可，吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。
二、松茸不能和什么一起炖
松茸不能和什么一起炖
松茸不能和什么一起炖，任何再美味的食材都有与自己相克的食材，松茸也不例外。虽然松茸有很多营养成分，而且本身没有毒，但是和不适合的食物一起吃也会起反作用，食用不当就如同吃砒霜。那么松茸不能和什么一起炖？
松茸不能和什么一起炖1松茸是一种营养价值比较高的食材，它一般是新鲜的，我们只要清洗干净松茸之后就可以用于制作美食了。松茸含有较高的油脂，不能跟高脂的食物一起吃，也不能跟高钙的食物一起煮，同时，松茸必须要加工熟透才可以食用，以免出现腹泻的情况。对于松茸的饮食禁忌，大家可以了解一下。
1、松茸不可以和什么一起吃、高脂食物
松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。
常见的高脂食物、花生、奶油、核桃、猪油、芝麻、坚果、火腿、牛肉等。
2、松茸不可以和什么一起吃、高钙食物
松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。
常见的高钙食物、牛奶、虾皮、海带、豆腐、芹菜、菠菜、大豆、油菜、小白菜等。
3、松茸不可以和什么一起吃、甲壳食物松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。
常见的甲壳食物、虾、螃蟹、龙虾、甲鱼等。
新鲜松茸生吃要注意那些问题
1、生吃的松茸一定要新鲜;
2、吃野生菌(包括鲜松茸生吃)时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学应，生成毒素引起中毒;
3、目前只有松茸生吃是安全的，不会中毒，其他的野生菌就不能生吃。鲜松茸生吃日本和韩国很流行，我国云南的昆明，丽江和香格里拉当地的居民吃的较多;
4、食用野生菌不要杂，最好每次只食用一种野生菌，如果同时购买了多种新鲜野生菌，可以放冰箱冷藏保鲜，每次拿一种野生菌吃就好了，不可几种野生菌在同一餐吃，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。
哪几类人群适合食用松茸?
第一类、癌症患者。就像上面说的那样，松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效，因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。
第二类、孕妇。孕妇多吃松茸能够起到保健的功效，孕妇一般容易感到疲惫，而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。
第三类、气虚者。贫血和气虚的患者可以多吃松茸，松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。
松茸不能和什么一起炖2一、松茸不能和什么食材一起煮
松茸和一般的食材都可以搭配，尽量不要太多品种一起搭配，不是因为不能，而是会破坏松茸的鲜美，一般建议松茸单独吃，或者和一种食材搭配，这样才能完全发挥出松茸的鲜美。
一般的肉类食材，松茸都可以一起搭配着煲汤和红烧炖煮，还可以来个小烧烤，非常的合适。
海鲜类的也可以和松茸一起搭配，例如松茸虾鲜粥，鲜到牙齿都掉了，无论爱不爱吃虾的人都会多喝几碗粥。
枸杞、红枣、人参这类食材也可以和松茸一起炖汤，可以选择干松茸或者冻干松茸，而冻干松茸的味道会更好。
二、鲜松茸不能和什么一起吃
新鲜松茸没有特别的禁忌，一般食材都可以和其搭配，例如鸡、鸭子、鸽子、鱼、猪肉、猪骨、甲鱼、虾、蟹、鲍鱼等。蔬菜类的香菇、胡萝卜也可以一起搭配。
如果不用来煲汤的话，建议新鲜松茸可以单独烹饪，直接煎着吃或者做刺身吃真的非常美味。吃不惯刺身的可以烤着或者煎着吃，放点盐就是美味。
三、可以和松茸一起炖煮的食材
鸡、鸭子、鸽子、鱼、猪肉等肉类食材都可以和松茸一起炖煮，也可以和鸡蛋一起蒸蛋，营养做法还简单，松茸真的是好做好吃的一种食材，不需要太多的调味料，吃最简单的滋味即可。
四、松茸推荐吃法
1、小烤松茸伞配松叶蟹肉蟹膏。刚开伞的松茸香气更浓，与松叶蟹蟹膏也有很好的'平衡。
2、低温松茸配鲟鱼子酱。低温蒸制的松茸搭配鲟鱼子酱，两种醇厚鲜味很搭，轻轻唤醒味蕾。
3、低温慢烤A5菲力和牛与松茸。这次松茸以丝状出现，带有烧烤香气，与和牛的香气相得益彰。
4、松茸天妇罗配紫海胆。天妇罗也是松茸的代表性料理法。
5、松茸对马星鳗真丈。真丈里除了星鳗，还有蟹肉、油墨鱼，温柔复杂的鲜味扑面而来，与松茸也很相配。
6、松茸蒸饭与海鲜味噌汤。经过近一小时蒸制，松茸的香气与米饭融为一体，加上五彩芝麻的香气，令人食指大动。
松茸不能和什么一起炖3松茸不能和高脂肪含量的食材一起煮。松茸中含有大量的油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，这些都是油脂类物质，如果把松茸和高脂肪含量的食材一起煮，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，从而降低松茸的营养价值。使用清淡的食材和松茸一起烹饪，才能让松茸的营养充分被人体吸收。
松茸不能和软甲壳食物一起煮。软甲壳食物中含有大量的砷类物质，而松茸中含有大量的维生素C，松茸和软甲壳食物一起食用会生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大的损伤。
松茸不能和含钙量高的食材一起煮。松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中钙的吸收，而草酸更会和钙质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。
松茸是营养价值很高的食物，它含有人体所需的绝大部分基础营养成分，而且松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，所以深受大家喜爱。
松茸中含有大量的活性多糖物质，食用之后能够增强人体免疫力，提高人体内免疫细胞的生长活性。
吃松茸要注意什么
尽量选择新鲜的松茸，因为松茸时间放得越久，营养成分流失得越严重，口感会变差。所以选购松茸可以参考以下几点、
1、看产地、松茸核心产区主要分布在云南、四川、西藏、东北等，其中以云南香格里拉的产量最大，名气最高，全国一半的上的出口松茸源自香格里拉，大家购买的时候可以从这些地方下手。
2、看颜色、松茸发粘、变黑、恶臭，那么说明是变质了的，或者是里面加入了亚砷酸盐的，食用此类松茸对身体健康有害处，尽量不要食用。
3、闻气味、品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没有香气的松茸不能食用。
4、看品相:、品质好的松茸是未开伞个头肥胖，吸水的营养价值更高，如果很畸形或瘦弱，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象。半开伞的松茸品质次之，全开伞的松茸营养价值流失得比较严重。虫眼是否多，是否有蛀虫，如果虫眼比较多，会影响食用体验，有蛀虫的，里面可能会烂掉了。
三、松茸的制作方法
松茸，被称为“菌中之王”，是一种纯野生的珍贵食用菌。不论口感和功效，都堪称一绝。特别是《舌尖上的中国》播出后，在国内更是掀起一番热潮。
《舌尖上的中国》说：“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式！”
下面给大家介绍松茸的家常做法
一、松茸排骨汤的做法
用料:松茸\排骨\枸杞\盐
1、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下
2、锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫
3、松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的
4、取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制
5、一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料
二、黄油煎松茸的做法
1、新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白，这是所谓的松茸醇非常有营养价值。
2、切一小块黄油备用
3、平底锅下黄油融化
4、切片的松茸下锅煎制，小火
5、煎至边角处微焦即可出锅
6、放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃
三、炒松茸的做法
用料
松茸适量，青椒一条，湖南椒两条，蒜蓉一条，茭白两条，胡椒粉适量，蚝油、盐，酱油适量
1、全家福
2、松茸洗净后用小刀轻轻刮掉松茸表面的泥洗净后切片茭白滚刀切片辣椒切丝蒜蓉切粒
3、热锅后放油，爆香蒜后放入辣椒跟茭白再放入松茸。炒至松茸软化后放入盐酱油跟蚝油。
四、松茸饭的做法
用料
新鲜松茸4个,大米1杯（0.5杯米可做一碗饭）,油（葵花籽油或玉米油）2小勺（10ml),盐（玫瑰盐或盐之花）适量,酿造酱油适量
1、首先，大米洗净，浸泡20分钟-30分钟，计好时，不要过短或过长松茸饭的
2、泡米的同时，处理松茸，首先用刀削掉根部带土的部分，然后如果懒的话就用水快速冲洗掉松茸表面的泥土，千万不要浸泡。如果勤快的话就用干净湿布慢慢擦掉表面泥土（可能需要花费较长时间）处理松茸的刀，竹片刀或陶瓷刀最佳，如果没有的话材质好的不锈钢刀也行，千万别用铁菜刀。
3、松茸中间可以切完整的片，两边或颜值低的部分就切1厘米的丁就好啦。
4、记住，一定要先把松茸煎或炒香！首先热锅倒油，煎松茸片，两面煎到有一点金黄，取出待用（如果你用电饭锅也可以，先用一个没有铁锈味的锅来做煎松茸这一步）
5、加进来拌匀，再加1.5倍的水（水量与锅有关系，铸铁锅1.5的水正好，如果你用电饭锅就加平时做米饭那个比例的水）盖上锅盖，开中火烧10分钟左右（用电饭锅的同学就把松茸丁和米都倒电饭锅里就好了）
6、这个时候饭的表面看不到水了，开盖，把煎好的松茸铺上去，继续盖上锅盖，转最小火焖10分钟的样子，关火再焖10分钟（电饭锅这一步骤相同）
五、松茸油（留住美味，四季享用）的做法
用法:新鲜松茸250g、玉米油/葵花籽油500毫升
1、清洁松茸，用干净半湿的布将松茸表面泥土擦干净，侧重点是松茸的帽子部分，如果不想熬好的油偶尔吃起来有沙子土什么的，请仔细～也不要用水洗，会损失大量的香味
2、然后用削皮刀，削掉帽子以下部分薄薄薄的一层皮，有人讲究用手撕的，两种都尝试过，相信我，只要削皮刀没铁锈味儿，不会影响松茸的味道，当然陶瓷削皮刀更好。靠近根部的会有比较多的土在里面，大胆的用刀削掉。松茸处理完毕。现在它的样子应该是除了伞帽部分其它部分都白白嗒（有人不削皮，如果你能有把握清理干净泥沙。我想也没什么问题）
3、用刀（陶瓷刀最优）把松茸切均匀的薄片，这样可以缩短熬油时间，薄厚不均可能会造成有的熬糊了有的还没熬尽水分
4、把油倒入锅中，加入切好的松茸片（油一定要选用本身没特殊味道的油，如葵花籽油和玉米油，否则会遮盖松茸本身的味道）开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时（不要盖锅盖，期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色（待松茸颜色金黄就需要密切关注锅中情况，以免熬糊了前功尽弃嘿嘿嘿嘿），筷子触感发硬，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。
六、松茸汤的做法
配料：鲜松茸3-4个、清水适量、盐少许、香葱少许
1、松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗净，再用清水冲洗干净，切片。香葱洗净切粒。
2、砂锅中加入2-3碗清水，放入切好的松茸片，大火烧开转小火炖15分钟，出锅前加入少许盐和香葱碎即可。
3、如果有的话可以加一点鲜鸡汁会更有味道。
七、松茸炒饭的做法
用料：干松茸、米饭、小青菜、胡萝卜、豌豆、虾仁、香葱、盐、酱油
1、松茸浸泡在水里泡发
2、准备一些家里有的蔬菜、海鲜等,并处理成相仿的大小
3、热锅里面加入适量橄榄油,依次先放入准备好的食材,记得比较难熟的食材先放入,菜炒的差不多后加入盐调味
4、然后加入米饭,点入2勺浸泡松茸的水,让米饭焖一下,然后翻炒均匀
5、最后加入一点酱油调味,撒上香葱即可
八、松茸鲍鱼鸡汤的做法
用料：活鲍鱼8～10只、土鸡一只或半只、鲜松茸3朵、红枣、枸杞各5粒、姜葱盐适量
1、鸡飞水，捞出温水洗净沥水。
2、另烧一锅开水，放入鸡、红枣、姜大火烧开转小火炖约1小时。
3、鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟，再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟。
4、放入葱结，调入盐即可。
5、自然醇香，营养丰富！
九、松茸竹荪汤|清淡，养胃的做法
配料：松茸2个、竹荪3个、柴鱼花片4-5片、盐一小勺
1、柴鱼花片放入冷水中，大火煮至即将沸腾；
2、捞出柴鱼花片，放入泡发好的竹荪和切片的松茸，大火煮10min；
3、关火后放入少许的盐，和刚才煮过的柴鱼花片即可，特别特别的清单！
4、松茸也可以直接切成片，涂少许的橄榄油，撒少许的海盐，放入箱200度烤10min即可
十、松茸山药汤的做法
配料：松茸、山药、枸杞适量
1、干松茸用矿泉水泡一小时左右，洗净，用小刀将干枯的部分削去
2、山药去皮，斜切片，厚度3mm左右
3、枸杞干适量，挑去干枯的
4、加入松茸、山药，放入矿泉水至8分满；
5、大火烧开，去泡沫，加盖小火煮25分钟，此时会有阵阵清香弥散
6、加入枸杞，再煮5-10分钟，放入少量盐即可
十一、松茸粥的做法
用料：干松茸一把、米150克、盐
1、米泡10分钟，干松茸泡发
2、锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入切小块的松茸
3、小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠
4、大概小火慢慢熬45分钟，加入盐就可以起锅了
十二、松茸刺身的做法
用料：松茸300g、芥末、寿司酱油、寿司调味醋
1、松茸洗干净，切薄片
2、根据个人口味制作沾料
忌：为了口感，吃松茸刺身不要泡水
