摘要：
本文目录鲁菜菜谱家庭大盆菜的做法大全炖土豆怎样做鲍鱼 西红柿木瓜一起烧有什么作用一、鲁菜菜谱鲁菜菜谱冷菜与拼盘肉丝拉皮五香肉干芝麻肉丝酱爆肉丁水晶肘子盐水大虾水晶鸡脯肉菜类炒肚皮糖... 本文目录
一、鲁菜菜谱
鲁菜菜谱
冷菜与拼盘
肉丝拉皮五香肉干芝麻肉丝酱爆肉丁
水晶肘子盐水大虾水晶鸡脯
肉菜类
炒肚皮糖醋里脊红烧鱼翅
炒里脊丝蒲棒里脊芫爆里脊丝爆炒肉片
清炸里脊火爆燎肉荷叶肉粉蒸肉
金针肉
蛋禽类
鸡里爆麻辣鸡块生菜拌鸭掌宫爆鸡丁
炒辣子鸡丁炒胗肝清炸胗肝炒鸡丝
炸八块鸡丝蜇皮炸鸡排香酥鸡腿
芙蓉鸡片锅鳎鸡签红烧△翅白菇炖鸡
黄焖鸡块卷筒鸡碧桃鸡栗子鸡
纸包鸡烤鸭酱爆烤鸭片母子鸡
布袋鸡清蒸鸡油烹雏鸡白松鸡
一卵孵双△黄焖鸭肝炸面包鸭肝酱汁鸭方
酱汁鸭方炸芙蓉鸭子清汤鸭条神仙鸭子
水产类
油爆鲜贝乌龙吐珠盐爆海肠子鸡丝蜇皮
清炖元鱼木樨肉炒全蟹糖醋鲤鱼
煎转鲫鱼干烧鲳鱼煎转鲫鱼糟煨桂鱼
醋椒活鱼白汁酿鱼蒲酥全鱼红烧鱼
绣球全鱼菊花全鱼清蒸鲥鱼烧荷包鲫鱼
番茄松鼠鱼糟溜牡丹鱼糖醋棒子鱼醋烹黄花鱼
家常熬黄花鱼糖醋金钱鱼红烧元鱼八宝元鱼
鸳鸯鱼扇两吃鱼卷油爆鱼芹锅塌鱼片
溜鱼片糟炒鱼片番茄鱼片滑炒鱼丝
炒鱿鱼丝油爆乌鱼花芫爆鱿鱼卷爆双花
油爆海螺炸鲜贝串炸鲜贝串赛螃蟹
炒全蟹炒虾仁腰丁虾仁面包虾仁
鸡汁虾仁番茄虾仁清炒△尾虾樟茶鸭
煎烧虾段醋烹虾段大虾炸雪丽大虾
三彩大虾炸蝴蝶虾百花大虾炸菊花虾排
一品燕菜芙蓉燕菜百花燕菜通天鱼翅
鱼翅四丝红扒熊掌△翅熊掌红烧鹿筋
御笔猴头云片猴头扒酿猴头糖醋鲤鱼
珍品类
山东海参红烧鹿筋一品燕菜绣球干贝
葫芦鱼翅彩云鱼肚蟹黄鱼肚白扒鱼肚
白扒裙边红扒鱼唇扒鲍鱼芦笋扒原壳鲍鱼
葱烧海参虾籽烧海参扒酿海参清汤芙蓉哈什蟆油
炸赤鳞鱼清汤蝴蝶竹荪炸蛎黄烧菊花牛鞭
红烧干贝干贝四宝干贝萝卜球鸡汁干贝
汤菜类
纱窗明月汤胡椒海参汤沙锅趸皮木樨汤
�辣汤三鲜汤榨菜肉丝汤清汤鱿鱼卷
氽虾蘑海氽捶鸡片清氽赤鳞鱼清汤蝴蝶海参
清汤怠耳鸭舌清汤干贝鸡鸭腰清汤鲍鱼清汤全家福
清汤芙蓉黄管清汤干贝菊花菇蟹汤爆双脆奶汤鸡脯
奶汤蒲菜奶汤茭白奶汤怠肺奶汤鲜核桃仁
奶汤核桃肉奶汤鱼翅奶汤八宝布袋鸡烩乌鱼蛋
烩两鸡丝烩什锦丁什锦火锅菊花火锅
甜菜类
拔丝金枣冰糖百合拔丝苹果拔丝萄葡
拔丝山药拔丝桔子拔丝莲籽拔丝樱桃
蜜汁山药蜜汁山药密汁三果密汁三泥
蜜汁白果挂霜莲籽琉璃面包玻璃桃仁
冰糖怠耳冰糖百合炸藿香炸荷花
水晶桃西瓜冻杏仁豆腐酿怠瓜
玫瑰锅炸八宝梨罐什锦西瓜盅蜜汁山药桃
素菜与其他类
豆腐箱子菊花芸豆荷包丸子摊黄菜
软烧豆腐黄瓜氽里脊片烤制月芸豆焖肉片
番茄里脊片软烧豆腐炒豆腐脑锅爆豆腐
豆腐箱子糟煨茭白虾籽炒蒲菜锅鳎蒲菜
海米烧白菜醋溜白菜栗子烧白菜海米扒油菜
炒合菜炒菠菜
参考、详细做法：
二、家庭大盆菜的做法大全
大锅菜的做法
北方大锅菜
首先准备适量的红烧蹄膀肉，红烧肉，大白菜，冻豆腐，木耳，金针，宽粉条，以及其他的调味料等。首先把准备好的宽粉条泡在温水里泡软，把红烧蹄膀切成片，把红烧肉也切成片，把白菜洗干净之后切成块，把冻豆腐切成小块儿备用。往锅中倒入适量的油，先把大白菜放进去翻炒，直到变软之后捞出来，放上砂锅，倒入木耳，金针和卤汁，以及水，用小火炖十分钟后加入红烧肉，蹄膀，冻豆腐，再加入适量的盐进行调味。等到沸腾之后，把宽粉放进去炖五分钟左右就可以出锅吃了。
大锅菜菜谱大全
大锅炖豆角
首先准备适量的豆角，土豆，五花肉，葱姜蒜，酱油，盐，花椒粉以及其他的调味料等。把五花肉切成块儿，把土豆洗干净，去掉皮之后切成块。往锅中倒入适量的油，先把五花肉放进去进行翻炒。再放入姜和蒜进行爆香，再倒入切好洗干净的豆角，加入酱油进行翻炒，再加入适量的水，水要没过豆角，放入花椒粉，盐，翻炒均匀之后把土豆放进去用大火煮开，再用中火收汤，出锅之前撒一些葱花。
大锅炖菜
首先准备适量的大白菜，熟肉，炸肉丸子，炸豆腐块，海带，宽粉，豆油，豆瓣酱，酱油，葱，盐，味精以及其他的调味料，把白菜，海带丝，粉条先用开水煮软之后，捞出来备用。往锅中倒入适量的油，等到油变热的时候，把肉和葱花一起放在锅中进行翻炒。等到有葱香的时候，放入豆瓣酱进行翻炒，然后再把白菜，海带丝和粉条放在锅里一起翻炒，加入适量的水，等到水沸腾之后放入酱油，味精，盐，炸丸子和炸豆腐块，用大火炖五分钟左右，再用小火闷20分钟就可以了。
大锅菜都有什么菜
大锅菜里面都有什么菜呢?首先就是冬瓜了，冬瓜的含糖量比较低，水分含量是比较高的，能够消除水肿。还能够吸收我们身体当中多余的脂肪，对于那些患有糖尿病或者是高血压的人来说，非常的不错。大锅菜里面还有海带，海带的碘含量非常的高，碘是合成甲状腺素的一种重要的原料，经常吃能够让我们的头发变得乌黑。还能够防止血管硬化，预防心血管疾病。香菇能够止咳化痰，还有解毒的作用。白菜的水分比较多热量是比较低的，而且其中还有丰富的维生素，对于我们的肌肤都很有好处，多吃白菜能够美容养颜。
孕妇能吃大锅菜吗
孕妇妈妈们是可以吃大锅菜的，大锅菜当中的蔬菜比较多，而且营养价值都比较丰富，孕妇妈妈们吃大锅菜能够补充多种蔬菜的营养物质，对身体是很有好处的。但是大锅菜在炖的时候应该比较清淡，不要放太多油腻的东西，否则对孕妇妈妈们没有好处。
三、炖土豆怎样做
炖土豆块做好吃的方法如下：
1、准备两个土豆，削皮洗干净待用。
2、把土豆切成块状的，用水泡一会，去除淀粉。
3、上锅热油，加入大蒜爆香。
4、加入土豆翻炒片刻。
5、在加入适量的生抽。
6、加入少许的自制辣椒，在加入少许的水，大火炖一会。
7、在加入少许的水，大火炖一会，小火收汁。
8、最后加入调料出锅了。
四、鲍鱼 西红柿木瓜一起烧有什么作用
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨
做法：
1、鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用，西红柿洗净，在上面划个十字备用
2、西红柿放入开水中烫后，去掉外皮
3、炒锅放油，7成热时放入姜丝炒香，放鲍鱼炒2分钟
4、鲍鱼烽后会有少许汁渗出，加入少量清水，盖盖子焖2分钟，出锅前放少许盐，盛出
5、去掉外皮的西红柿切成小块
6、锅中放少许油下西红柿翻炒，加入鲍鱼中的汤汁，炒一会
7、加入鲍鱼，放鸡精，番茄酱，撒上葱花，美味就出锅了
老尹家海参为您提供解答
1，鲜鲍鱼会有腥味，请用姜片和鲍汁（或者蚝油）去除。
2，鲜鲍鱼没啥特殊味道，全靠姜片鲍汁和番茄带出。
3，变化版本：加燕麦片变成“茄汁燕麦煮鲜鲍”；
加黄油、大白菜等变成“番茄鲍鱼炖菜”。
加其他海鲜、鱼类、贝类等变成“番茄煮海鲜”。
加入炒好的米饭，变成“番茄鲍鱼烩饭”。
......
