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一、鲍鱼鸡汤怎么炖
准备材料:
乌鸡 1只
鲍鱼 5只
大枣 5颗
莲子 20克
枸杞 10克
料酒 1勺
姜 5片
盐 5克
1、鲍鱼处理干净内脏,搓洗干净,切花刀备用。
2、把乌鸡去头尾洗净,斩成块。
3、乌鸡用开水汆烫去血水,捞出温水洗净备用。
4、大枣、枸杞、莲子清洗干净,老姜切片。把所有食材放入锅内,加入料酒,温水没过食材。
5、大火烧开后转小火慢煲40分钟。关火,加盐调味即可。
二、小鸡和鲍鱼一起顿汤有什么好处和坏处
小鸡炖鲍鱼
原料:鸡1只,鲜鲍鱼8只,枸杞子5克,姜3克,酒2克,盐适量。
做法:
1.将鸡剖洗干净,去掉头、尾放入滚水中煮2分钟,取出待用,
2.把鲜鲍鱼剖洗干净,用牙刷擦去表面脏物,洗净待用
3.将所有材料一起放入炖盅内,加入适量滚水,用中火隔水炖3小时,加入盐即成。
鲍鱼的营养很丰富。据科学家分析,每100克鲍鱼干肉除含蛋白质高达40克、碳水化合物33克外,还含有脂肪、钙、磷、铁等矿物质及维生素B、C等多种营养物质。现代医学研究表明,用鲍鱼作菜煮食,不仅具有滋养强壮之功,而且患有对于肺结核、淋巴结核的人,也有很好的辅助医治疗效。中医认为,鲍鱼味甘咸性平,具有润肺、益胃、滋肾补虚的功效;入药可治经血不调、便秘等症。鲍鱼的贝壳石决明,自古就是一味中药材,含有碳酸钙、镁、铁、碘等多种盐类,是治疗头目眩晕、骨蒸劳热,青肓内障等疾的良药。民间常用生石决明,配地骨皮、银柴胡,加水煎服,可治肺结核低烧不退;配菊花、草决明煎服,可治高血压眼底出血;配枸杞子、木贼草煎服,可治肝虚目暗、夜肓。
三、鲍鱼焖鸡的做法
用料:鲍鱼6只以上、鸡半斤土鸡、姜少量、蒜2-3瓣、盐少量
鲍鱼焖鸡的做法
1、油,姜蒜先入锅,煎1-2分钟,放入切花的鲍鱼继续煎至金黄,以小火为主小心糊了。
2、鲍鱼煎熬好,加入鸡块继续煎至金黄(小心鸡肉中水分多,必要时可晾干或其他锅文火去水)。
3、鲍鱼黄了,鸡黄了,有小小焦,注意小火。
4、煎的差不多了,加盐翻炒2分钟,加水约10ml_20ml大火烧滚,改文火慢慢熬汤。
5、水多了可以大火多煮一会!再改文火,煮至半干,加洋葱辣椒翻炒。
6、洋葱软了就可以了,如果不想吃辣,又想调色,可以在最后加入红椒青椒块,再加葱段。
7、好了,出锅!一段美食之旅就此展开,出锅。
四、鸡和鲍鱼的做法
鲍鱼干锅鸡原料:小鸡1只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜3片,泡香菇水小半杯,老抽、生抽各1大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒1大匙
做法: 1、锅里两大匙油烧热,放入姜片、蒜粒爆香。
2、加入鸡块、香菇、鲍鱼翻炒数下后放糖、酱油、水,上盖焖煮五分钟。
3、开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。
4、将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
鲍鱼炖鸡仔材料:小鸡仔一只、鲍鱼若干、土豆、青椒、葱姜蒜、香菜、桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油
做法: 1、鸡仔斩成小丁,鲍鱼去壳、打十字花刀。
2、锅中下油炒糖色,下入鸡丁翻炒上色,加料酒烹锅。
3、再加入桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油翻炒。
4、加盐,倒入啤酒、土豆微制。
5、入味后加入鲍鱼小火炖3分钟。 6、放入青椒、鸡粉翻炒出锅,淋明油,装盘,撒香菜。
五、正宗鲍鱼炖鸡汤怎么做
鲜鲍鱼煲鸡
用料
主料:带子4粒用料、鸡1只、鲍鱼
调料:食盐适量、姜适量、料酒适量
鲜鲍鱼煲鸡的做法:
1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。
2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。
3、家鸡洗净备用。
4、将鸡斩大件焯水洗净备用。
5、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。(这里是烫一下,记住不是煮哦)
6、将鸡和所有材料放进沙煲里,放入适量姜片。
7、加入适量清水大火烧开,撇净浮沫。
8、加入适量料酒。
9、加盖小火煲二个半至三个小时。
10、煲好的汤放适量的盐调味即可。
六、广式鲍鱼焖鸡的做法
主料:新鲜鸡肉500g、鲍鱼10只
辅料:油适量、酱油适量、生姜20g、耗油适量
具体做法如下:
1、鲍鱼清洗干净。
2、鸡肉剁块清洗干净,姜去皮切片。
3、起锅,烧开水,下入鲍鱼烫至脱壳。
4、清理掉内脏,洗干净。
5、锅内加适量花生油,放入姜片煸炒至出味。
6、倒入鸡块翻炒。
7、加适量酱油和耗油翻炒至鸡肉变色。
8、倒入没过鸡块的水,倒入鲍鱼小火焖35分钟。
9、出锅,广式鲍鱼焖鸡做好了。