摘要：
本文目录现鲍菇怎么炒着好吃呢鲍鱼菇4种家常做法介绍好吃营养杏鲍菇如何炒,爽脆的口感如吃鲍鱼,简直比肉还好吃呢一、现鲍菇怎么炒着好吃呢蚝油杏鲍菇用料杏鲍菇 300克蚝油 1勺半左右姜... 本文目录
一、现鲍菇怎么炒着好吃呢
蚝油杏鲍菇
用料
杏鲍菇 300克
蚝油 1勺半左右
姜蒜适量
青红小米椒各两个
生抽 1小勺
小香葱 2根
蚝油杏鲍菇的做法
切好食材，杏鲍菇切成丝。
姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。
加入一点点生抽翻炒均匀
加入小米椒翻炒
最后出锅前撒上小香葱装盘。
小贴士
蚝油本身比较咸，所以不用再放盐了。
不吃辣的亲可以不放辣椒或者加一点彩椒配色。
干煎杏鲍菇
用料
杏鲍菇 2个
盐 1/4小匙
黑胡椒粉一点点
橄榄油适量
干煎杏鲍菇的做法
杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片，直接切圆片也试过，但是觉得不如竖着切口感好，杏鲍菇也是有生长纹理的哦~
平底锅烧热，下1大匙橄榄油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎另一面，此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可
小贴士
我今天用的煎锅是有纹理的~所以会有漂亮的纹理
用普通平底不粘锅来煎也一样
橄榄油刚开始不要放太多，煎完一锅煎下一锅时根据情况适当补油
杏鲍菇切3-4毫米的片口感最佳
干煸杏鲍菇
用料
杏鲍菇
芝麻油
姜蓉
生抽
老抽
鲍鱼汁或蚝油建议鲍鱼汁更好
白芝麻
干煸杏鲍菇的做法
1.在干净无油无水的锅里，用小火将白芝麻炒至微黄备用。
2.将杏鲍菇用刨皮工具先刨成薄片（从头部刨到底部），刨成长长的薄片，不是用刀切哦，因为两者做出来的口感是有很大很大区别的！然后磨一点姜蓉备用。
3.开小火，锅热了再放一点点油，放入姜蓉爆出香味，然后转大火再放杏鲍菇炒干水份（是炒至完全没有一丁点水再放调味料，这一步很重要！），然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅咯。
温馨提示一下:如果你是厨房新手，不太懂控制火候，所以做到干煸这个步骤时最好将火调至中小火或小火，这样可以避免糊锅现象哦😂
4：上碟后撒点白芝麻即可开吃了
小贴士
1：杏鲍菇刚开始炒会很多水份的，如果水份实在太多，那就倒掉再炒。炒至干身为止才可以调味，这一步很重要！一定要炒到完全没有一丁点水！！！没有一丁点水！！没有一丁点水！！重要的事情说三遍！！杏鲍菇要偏干一点才好吃，记住了！！
2：杏鲍菇性寒，姜蓉放多一点可以中和寒性还起到提香的作用。
3：喜欢吃肉的可以加牛肉片，午餐肉，黑椒肠都是蛮配搭的。但一定要分开炒香了，起锅前再混合一起即可。喜欢重口味的也可以加孜然粉，辣椒粉，在放调料的步骤一起放即可。不过这些重口味的不建议常常吃！另外，除了辣椒不建议配其他蔬菜。。。当然你喜欢的就随意吧。。。但这样做出来的就是另一种味道了。
4：上碟后可以撒点炒香了的白芝麻装饰一下，既提香又能提高颜值哦。
5:老抽跟生抽是两种不同的调料，缺少一种都会影响这道菜的口感，如果你想做出接近酒楼的口味，这里面的每一样调料都是必不可少的哦！
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料
牛里脊
杏鲍菇
杭椒
蒜
蚝油
料酒
生抽
老抽
黑胡椒粒
花生油
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法
牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。
杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。
锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。
牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。
小贴士
腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。
二、鲍鱼菇4种家常做法介绍好吃营养
鲍鱼菇又叫做台湾平菇，是一种肉质肥厚，蛋白质含量高的菌菇。你了解鲍鱼菇要怎么做吗?下面是我给大家整理鲍鱼菇的4种不同做法。
鲍鱼菇的做法：清炒鲍鱼菇
鲍鱼菇食材准备
鲍鱼菇1个，葱姜适量，蒜少许，辣椒，九层塔，米酒，黑芝麻适量，冰糖，酱油，蛤蜊汤汁。
方法步骤
1、锅中适量油烧热，放入姜片爆香，变色后下入鲍鱼菇;
2、然后放入鲍鱼菇，老姜，麻油，辣椒，葱段，冰糖，蒜头，火锅料加酱油拌炒;
3、倒入酱油和米酒盖上焖煮，收汁即可出锅。
鲍鱼菇的做法：鲍鱼菇肉丁
鲍鱼菇食材准备
鲍鱼菇半斤，里脊肉150克，葱姜蒜少许，青红椒15克，盐10克，蚝油15克，鸡粉10克，老抽5克，白糖5克，料酒10克，淀粉10克。
方法步骤
1、鲍鱼菇洗净，切成厚片，然后切条在切丁，里脊肉切丁;
2、葱姜切末，蒜切片，青红椒切丁，肉丁中加入盐，料酒和淀粉拌匀腌10分钟;
3、锅中适量油，烧热后下入鲍菇丁，青红椒丁汆油，盛出待用;
4、锅中余少许油，下入肉丁炒熟，加入蚝油，葱姜爆香;
5、放入适量老抽上色后倒入鲍鱼菇丁加入青红椒丁;
6、然后加入适量的盐，鸡粉，糖，料酒，清水，烧开，勾芡收汁即可。
鲍鱼菇的做法：小炒鲍鱼菇
鲍鱼菇食材准备
鲍鱼菇300克，胡萝卜100克，盐，芹菜适量。
方法步骤
1、鲍鱼菇洗净，控干水，将鲍鱼菇撕成大片，胡萝卜切片待用;
2、鲍鱼菇和胡萝卜焯水待用，净锅中烧热少许油，放入姜丝爆香;
3、然后下入肉片翻炒，变色后加入鲍鱼菇，胡萝卜翻炒，加入芹菜翻炒均匀;
4、然后加入盐调味，翻炒出锅即可。
鲍鱼菇的做法：粉炸鲍鱼菇
鲍鱼菇食材准备
鲍鱼菇适量，黑胡椒粉少许，自发面粉适量，清水，盐少许。
方法步骤
1、面粉中加入胡椒粉，清水和盐拌匀至无颗粒;
2、鲍鱼菇洗净后挤干放入裹上面糊;
3、锅中油热后放入裹糊的鲍鱼菇，炸至金黄，出锅滤油即可。
鲍鱼菇做法相关文章：
1.菜谱大全杏鲍菇的做法
2.菜谱杏鲍菇的做法
3.鲍鱼的四种做法
4.鲍鱼的6种做法
三、杏鲍菇如何炒,爽脆的口感如吃鲍鱼,简直比肉还好吃呢
杏鲍菇如何炒，爽脆的口感如吃鲍鱼，简直比肉还好吃呢？
杏鲍菇那样炒简直不要太好吃完，脆爽口感，如吃鲍鱼，简直比肉还好吃，下酒菜神菜噢，爱吃烧烤的不可错过。快跟随小洋一起学习吧……
杏鲍菇的营养成分：杏鲍菇是比较常见的食用菌，也是一种能把它当成肉类来烹制食材，肉质地肥大，口味细嫩，味儿芳香，营养全面，杏鲍菇能祛脂降血压，增强免疫力，还可以助消化，能提高人体免疫功能，对人体健康具备防癌、降低血脂、润肠胃及其美容护肤等功效。流程如下所示：
第一步【麻辣孜然杏鲍菇】的家常做法食物提前准备：杏鲍菇三根，装盘后撒进少量香菜就可以享受这一道麻辣爽爆的圆葱一个，香菜二鲍菇清洗用手斯条备用，洋葱切丝备用，香菜切条备用
第二步锅中给油，油烧倒进圆葱翻炒出香味，再放入杏鲍菇条翻炒一会儿，杏鲍菇三根，圆葱一个，香菜二鲍菇清洗用手斯条备用，洋葱切丝备用，香菜二鲍菇清洗用手斯条备用，香菜切条备用杏鲍菇炒软逐渐调料：一勺生抽酱油，小勺老抽王，一勺耗油，翻炒匀称，脆爽口感，如吃鲍鱼，简直比肉还好吃，下酒菜神菜噢，爱吃烧烤的不可错过再倒入二勺辣椒面，二勺五香粉，适当芝麻拌匀就可以装盘
装盘后撒进少量香菜就可以享受这一道麻辣爽爆的清洗用手斯条备用，洋葱切丝备用，香菜二鲍菇清洗用手斯条备用，【麻辣孜然杏鲍菇】就做好，做法简单生活中，洋葱切丝备用，香菜二鲍菇清洗用手斯条备用，这味道能够击杀烧烤摊了，下酒菜神菜噢，学好的朋友可以做起来啦……
