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一、西红柿炒鸡蛋是先炒西红柿还是鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋再炒西红柿的。先把鸡蛋打散煎熟,再把西红柿放进去炒熟,最后混合在一起就可以了。
下面是一种常见的做法:
1.首先,将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉进行调味,搅拌均匀。
2.锅中加热一些食用油,待油热后,倒入鸡蛋液,用铲子迅速翻炒,炒至鸡蛋凝固成块并略微变黄。
3.将炒好的鸡蛋推至锅边,再往锅中倒入西红柿块,继续翻炒。
4.在翻炒西红柿的过程中,可以加入适量的盐、糖、白胡椒粉等,根据个人口味调节。
5.炒制至西红柿软烂出汁后,再将鸡蛋块与西红柿块混合翻炒均匀。
6.最后炒好的西红柿炒鸡蛋装盘即可享用。
二、蛋炒饭怎样做
别小看蛋炒饭,它取材简单,制作快捷,营养均衡。
当年侯门考厨子一般就试两样:青椒肉丝和蛋炒饭。
想想也有道理,有时简单的东西最深奥。
不管你用以下哪种做法,有几条是共同的。
1.饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2.不考虑健康问题,动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3.搅拌鸡蛋后要加很少一点点水,这样炒出蛋后容易弄碎。
4.别贪,鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的。
一基本法:香葱蛋炒饭
1.鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水。
2.取小葱几根,只要葱白,切成末。
3.大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好。
4.小火,倒入饭一起炒,加盐少许,饭要炒成晶莹状。
5.起锅前加葱白翻炒几下。
二左右逢源:咸菜蛋炒饭(可佐啤酒,饱肚)
1.同上
2.同上
3.宜宾芽菜(冬菜,榨菜都行)切成末
4.同一.3
5.加入芽菜,炒得略焦,逼出香味。
6.同一.4,5
三三位一体:菜脯蛋炒饭(高蛋白,叶绿素,淀粉兼得)
1.同一.1,2
2.取尖椒一个去籽(青菜都行,我倾向于青椒,有时甚至用指天椒),切末拌入鸡蛋中,注意这次鸡蛋不用加水了。
3.同一.3,4,5
四胡适家的蛋炒饭
据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。
1.鸡蛋打碎,多加点盐,植物油少许,搅拌均匀。
2.鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。
3.放置一会,让蛋汁浸泡饭入味。
4.倒油,大火翻炒至金黄色。加入葱白。
不过我吃完这种饭后倒是觉得胡适可以将他老婆踹了,不如前三种好吃。
蛋炒饭的宗旨一定是简单。
严格说来它的调料就一种-----调味之王,盐。讲究的是舌尖对咸淡的感觉。
至于什么肉丝炒饭,什锦炒饭,乃至恨不得鲍鱼片炒饭就另当别论了
1.香肠蛋炒饭
材料:
香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。
作法:
1.香肠切成小块,包心菜也切成小块。
2.烧热油锅,放油3大匙,将打匀之蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可。
3.把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料。
4.最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。
2.火腿蛋炒饭
材料:
白饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
作法:
1.羊火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。
3.扬州炒饭
材料:
白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个。
作法:
1.鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花。起油锅,改用中火将蛋炒至七分熟后,放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。
2.起油锅,放1小匙油,先将虾仁、肉丝炒熟后,再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒,炒匀后起锅,倒在饭面上即可。!!
另外哦:
大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了,千万不要让
蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。
这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。
一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下。
要点:蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋抄饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了
三、清汤鲍鱼罐头怎么食用
清汤鲍鱼罐头怎么做
材料
去骨鸡腿肉1~2片高丽菜(小)1/4洋葱1/2韭菜6~10根红萝卜丝1小把蛋1颗白芝麻(可省略)少许蠔油1大匙米酒1大匙香油少许醋少许盐(依个人口味)适量
做法
1
准备食材,将但煎成蛋皮切丝备用,洋葱切丝,红萝卜刨丝,韭菜切段茎跟叶分开,高丽菜切片
2
利用煎蛋皮锅中的油把洋葱炒软,陆续放入红萝卜.韭菜茎拌炒一下,再加水淹过菜即可,放入鸡腿肉.高丽菜.蠔油.米酒,煮至鸡肉熟
3
起锅前加香油即醋(如觉不够咸可加盐调味),起锅后上面摆上蛋皮.撒白芝麻就完成了
四、鲍鱼早餐怎么做好吃
鲍鱼早餐怎么做好吃
鲍鱼是上等海鲜,质地细嫩,品味鲜美,营养丰富,不仅适合用来做晚餐大餐,还可以用来做早餐。以下是几种鲍鱼早餐的制作方法。
首先是鲍鱼煎蛋。用鲍鱼和鸡蛋一同煎炒,煎至金黄色即可盛出。这道早餐食品多样化,口味美味而又健康。另外,鲍鱼煎蛋也可以加上一些蔬菜,如洋葱、西红柿等,营养更加丰富。
第二种早餐是鲍鱼粥。把米和高汤放在一起熬制,然后加上鲍鱼和绿色蔬菜。这种鲍鱼粥不仅味道鲜美,而且绿色蔬菜使这道粥看起来更加诱人。如果您想让这碗粥口味更加特别,可以加上一些姜汁和生菜。
最后一种早餐是鲍鱼汤面。首先用鲍鱼和蔬菜熬制出高汤,然后把汤倒入一碗面条中,加上鲍鱼和蔬菜肉配料。这道早餐不仅简单,而且味道鲜美,特别适合忙碌的上班族们。没有什么胜过一碗热腾腾的鲍鱼汤面可以填饱我们的肚子,同时也让我们感到舒适和满足。
以上三种鲍鱼早餐制作简单,营养丰富,可供大家尝试。让我们在早晨大饱口福,迎接全新的一天!
五、广东粤菜小炒500例
广东的粤菜以其鲜美细腻的口感,深受广大食客的欢迎。其中小炒菜品类别繁多,口味清淡、鲜香,深受人们的喜爱。小编在此为大家整理了500例粤菜小炒,希望大家能够尽情品尝。
一、禽类:
1.宫保鸡丁
2.蒜茸蒸鸡
3.红油鸡杂
4.黄焖鸡块
5.蒜米虫草花白切鸡
6.生炒子鸡
7.辣子鸡
8.金汤炖老母鸡
9.干煸鸡丝
10.鸡肉蒸蛋
11.葱姜黄毛烧鸭片
12.翡翠桂鱼片
13.绿豆汤焖鸽肉
14.干煸乳鸽
15.盐焗鸡中翅
二、肉类:
1.咸鱼花肉煲仔饭
2.广式腊味炒饭
3.金汤猪手骨架
4.扣肉
5.四季豆烧五花肉
6.红烧肥肠
7.红烧排骨
8.姜葱焯水肚
9.烧烤香辣肘子
10.青椒肉片
11.胡椒牛柳条
12.牛腩煲仔饭
13.咖喱牛腩
14.煎蛋拌肉丝
15.孜然烤羊肉块
三、海鲜类:
1.清蒸虾
2.面茶鲮鱼头
3.黑椒蟹柳
4.清炖莲子鸽蛋鲍鱼
5.黄酒炖生蚝
6.蒜香蒸虾
7.蒜泥粉皮鱼
8.清盐焗首鱼
9.柚子蒸花胶
10.奶皇焗鱼翅
11.干煸海味大树菇
12.金汤炖龙虾
13.青竹白肉仔鱼
14.虾籽粉蒸花甲
15.广式鲍汁焖螺
四、蔬菜类:
1.烧三宝
2.姜葱炒蘑菇
3.油麦菜
4.豆角焖琵琶豆
5.烧茄子
6.干炒牛河
7.炒水芹
8.蒜茸西兰花
9.青椒雪花肉
10.炒芥兰
11.蚝油芥蓝
12.咖喱青瓜
13.盐焗莲藕
14.香烤翡翠生菜
15.芥兰叶猪肝汤
五、主食类:
1.担担面
2.阳春面
3.豆角肉沫粉
4.扬州炒饭
5.茂全新作披萨
6.广东炒河粉
7.陈皮牛肉面
8.烧饼配杏鲍菇汤
9.豉汁蒸排骨腩饭
10.韭黄煎旦虾仁煎饺
11.面茶鲮鱼头配龙卷风
12.黑椒蟹柳配苏打蛋糕
13.青椒虾仁焗饭
14.奶皇肉芽鞑补汤
15.调味排骨什锦锅
以上仅列举了部分,还有很多口味丰富的粤菜小炒等着大家去尝试和品尝。同时,在享受美食的同时,也希望大家能够注意饮食健康,合理搭配膳食,享受美味之余更要保持身体健康。