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一、鲍鱼炒饭怎么做
准备材料:即食鲍鱼 2只,南瓜 150g,香菇 3颗,大米 100g,小葱一小段,橄榄油适量,盐适量
1、准备好所需要的食材。
2、南瓜和香菇切小丁,小葱切碎备用。
3、大米和南瓜、香菇一起放入电饭煲煮熟。
4、将鲍鱼切小丁备用。
5、热锅放少量橄榄油,加入鲍鱼翻炒十几秒。
6、加入煮好的米饭继续翻炒。
7、压碎南瓜,让南瓜包裹米饭呈金黄色,加入少量盐和小葱段炒匀。
8、出锅装碗,即可食用。
二、鲍鱼小米粥的做法
配方:鲍鱼3只、小米200g、姜2片、葱适量、盐15g、鸡粉20g、白胡椒粉适量、适量芹菜。
鲍鱼小米粥的做法:
1、处理鲍鱼。用小刷子刷洗掉鲍鱼的黑边,用小刀翘开壳,拿起鲍鱼肉,去掉后背部粘连的内脏部分,冲洗干净。
2、小米和大米洗干净,加入4倍水,明火熬粥,大火烧开之后转小火熬煮。
3、将芹菜和葱丝切好备用,把鲍鱼和姜丝一起放入锅中温火蒸10分钟。
4、等粥煮到粘稠,把切好的葱和姜丝放进去,再加入食盐2勺、鸡粉1勺。
5、把芹菜放入,继续小火熬粥,尝下咸淡,加入适量盐。滴入些许香油增香味。
6、至小米粥浓稠,搅拌均匀,养胃又美味的鲍鱼干贝小米粥就完成了。
小贴士
1、切记煮粥过程中如果要加水一定要热水哦,冷水会使营养流失掉。
2、喜欢香味可以稍微加点胡椒粉,出锅时加点小葱花,香菜末或者芹菜末都可以。
三、蒸鲍鱼的米是什么米
普通大米就可以。
蒸鲍鱼饭做法:买几只活的鲍鱼,内脏处理干净。洗净。切花刀,就是横切几刀竖切几刀,不要切断。米饭放电饭锅里焖熟,切点葱姜蒜备用。西兰花焯水后备用。焯的时候水里放点盐和油。西兰花放盘子里摆一圈在盘子的最外侧。把切好的鲍鱼放在另一个盘子里,不要平盘。然后蒸锅烧水开后。把鲍鱼盘放蒸锅里蒸5分钟后关火。把鲍鱼拿出来,盘子里的汁备用,西兰花摆在盘子周围。一碗蒸好的米饭扣在西兰花和鲍鱼中间,最后一步调汁。锅里放油,葱姜蒜放进油锅炒出香味捞出。锅里放蚝油,蒸鱼豉油,料酒,糖,蒸鲍鱼剩下的汁,水淀粉收汁。汁液粘稠,把鲍鱼放进去翻炒几下入味,关火。鲍鱼摆在西兰花上、把汁液淋在鲍鱼,西兰花,米饭上就OK了!
四、鲍鱼煮粥要煎炒吗
鲍鱼要煮粥之前需要炒一下,下面来看看正确做法步骤。
食材准备
浸泡过的米1杯、水7杯、鲍鱼2个(300克)、香油1大匙、酱油少许、盐少许。
方法步骤
1.处理鲍鱼:将鲍鱼洗净,用汤匙将肉取出来,将鲍鱼肉切成薄片。
2.炒鲍鱼:在锅中加入香油,放入鲍鱼拌炒,之后加水,用大火煮滚。
3.煮粥:在2中放入泡好的米,用木制饭勺搅拌,慢慢煮。
4.调味:粥熟后,用盐简单调味后,熄火,和酱油一起装碗盘。
5.将鲍鱼内脏一起熬煮也可以,可由个人口味决定内脏去留。母鲍鱼的内脏是深绿色,而公鲍鱼的内脏是深黄色。
大米营养价值:
大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、清肺功效。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素;大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾清肺功效。
鲍鱼营养价值:
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。
五、鲍鱼捞饭怎么做呢
鲍鱼捞饭做法一,
材料
六头澳鲍一只
西兰花 30g
丝苗米饭 20g
冬瓜 20g
秘制鲍汁 50g
做法
1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。
2、将米饭用模具扣好装入盘内,西兰花飞水后炒入味摆好,冬瓜加高汤煮透。
3、将煮好的鲍鱼等依次摆好,淋上加热好的鲍汁。即可
做法二,汁浓饭香鲍鱼捞饭
材料
鲍鱼,香葱头,蒜子,冰糖,黄酒,蒸鱼豉油,高汤
做法
1、鲍鱼去壳洗净,正面打花刀方便入味。
2、热锅凉油炒香葱头和蒜子,下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鲍鱼炒上色。
4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。
5、加入一大碗高汤,加盖煮约3分钟。
6、打开勾芡收至汤汁浓厚,连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。
做法三,鲍汁海参捞饭
材料
水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。
调料:上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。
做法
1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。
做法四,鲍汁捞饭
材料
鲍鱼汁,鲍鱼,西兰花,米饭
做法
1.材料:鲍鱼鲍鱼汁米饭西兰花做法1.将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用3.锅热下少许油,将鲍鱼汁和老抽,番茄酱,适量高汤(或者清水),蒸好的鲍鱼,水淀粉混合入锅内烧开勾成芡4.取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,将(4)直接浇上即可
1.鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。 2.鲍鱼汁可以根据自己口味调整,不放番茄酱也行(俺这个是小宇强烈要求的) 3.小鲍鱼蒸的时间不要太久,以免口感太老哈 4.焯西兰花水中可以加点盐和油,那样焯出的蔬菜不但颜色漂亮,口感也好哈 5.这个鲍汁比较咸呢,所以老抽别放太多了哦
六、大米鲍鱼粥的做法
1.食材准备
大米100克,鲍鱼2只,姜末适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,水适量。
2.大米焯水
将大米洗净后用清水浸泡30分钟,煮沸一锅水,放入大米焯水2-3分钟,捞出备用。
3.鲍鱼处理
将鲍鱼清洗干净,切成小丁备用,用料酒腌制15分钟,让其去腥味。
4.粥的煮制
将焯过水的大米加入适量的清水中,大火烧开后转小火煮30分钟,用勺子搅拌粥底,防止粘锅。
5.鲍鱼加入
煮好的粥盛入碗中,放入腌制过的鲍鱼丁,再加入姜末,鸡精和盐调味,静置2分钟即可。
6.轻松美味的鲍鱼粥出炉
这样一碗美味的大米鲍鱼粥就做好啦,温馨又美味!
7.注意事项
如果鲍鱼质地较老,可考虑煮得更久一些。
8.总结
这道大米鲍鱼粥食材简单,制作容易,口感鲜美,不失为一款营养健康的早餐或晚餐。可以将其加入到家常菜谱中,给你的味蕾带来不一样的惊喜。享受美味之余,也不要忘记保持饮食的均衡与营养搭配哦。