摘要：
本文目录夏姑草和鲍鱼的功效和作用及做法鲍鱼的做法,爆炒鲍鱼怎么做好吃,爆炒鲍鱼的家常做法香鲍菇怎么炒好吃鲫鱼汤里能放慈姑么茶树姑鲍鱼怎么做好杳姑的做法一、夏姑草和鲍鱼的功效和作用及... 本文目录
一、夏姑草和鲍鱼的功效和作用及做法
夏姑草和鲍鱼的功效和作用及做法
材料
新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽（上色用），料酒，糖，香油
做法
1.排骨冲洗干净
2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
4.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
5.生姜切丝、大葱切大块
6.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
7.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下
8.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮
9.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟
10.重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
11.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可
二、鲍鱼的做法,爆炒鲍鱼怎么做好吃,爆炒鲍鱼的家常做法
鲍鱼的吃法相对来说比较丰富，鲍鱼非常的鲜，搭配起其他食材来也是格外的容易。吃鲍鱼很多时候会将壳一起烹调，所以给位朋友在清洗鲍鱼的时候要将鲍鱼壳清洗干净才好。
鲍鱼的吃法：葱香鲍鱼
食材准备
鲍鱼适量，葱姜蒜，红椒，料酒，白醋，蒸鱼豉油。
方法步骤
1、将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净；
2、然后将鲍鱼肉取出，清洗干净，鲍鱼肉上打上花刀待用；
3、壳洗净，肉放回壳中，淋上料酒，白醋，葱姜蒜和红椒切末；
4、鲍鱼上放入葱姜末，淋上豉油，放入水开的蒸锅中蒸8分钟；
5、出锅后撒些葱花和红椒末，锅中烧热油淋在上面即可。
芙鲍鱼的吃法：蒜蓉蒸鲍鱼
小鲍鱼适量，蛋，料酒，盐，鲍鱼汁适量；
1、将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，鱼表面划上花刀；
2、然后淋上鲍鱼汁，料酒腌制入味，鸡蛋打散，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤；
3、蛋液放入水开的蒸锅中蒸6分钟左右；
4、然后将腌好的小鲍鱼放入碗中，再蒸5分钟左右即可出锅。
鲍鱼的吃法：剁椒蒸鲍鱼
新鲜鲍鱼5个，海天剁椒酱2大勺，大蒜1个，姜片适量，葱段适量，黄油15克，花生油2勺。
1、大蒜去皮，压成蒜泥，葱姜切末待用；
2、黄油放入锅中，小火融化，下入葱姜末炒香，然后加入2大勺剁椒酱煸炒香；
3、然后放入适量的蒜泥拌匀，关火后炒香酱料盛出待用；
3、用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放入盐水中搓洗干净，表面划上十字刀；
4、鲍鱼壳洗净，肉放回壳中，加入一勺剁椒酱，放入开水锅中，蒸5分钟出锅；
5、去除后表面撒些青蒜碎，淋上适量的花生油即可。
鲍鱼的吃法：鸭腿鲍鱼汤
鸭腿2个，鲍鱼干适量，海米1小碗，高汤适量，大葱段适量，姜盐少许。
1、将鸭腿洗净剁成小块，干海米用清水漂洗干净；
2、鲍鱼干提前泡发，高汤准备好，鸭腿放入锅中加入水，葱白，姜片飞水；
3、温水冲洗干净鸭肉，砂锅换凉水，下入鸭肉，大火烧滚撇去浮沫；
4、然后加入高汤，将泡发好的鲍鱼片也倒入锅中，大火煮沸；
5、加入适量的海米，转为中小火，煲煮1小时后加少许盐调味即可。
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三、香鲍菇怎么炒好吃
杏鲍菇、猪瘦肉、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜
做法一编辑
1、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；
2、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透（这样做肉会更嫩些），腌制半小时；
3、锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，随即放入葱段和姜片继续翻炒；
4、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒；
5、等杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。
做法二编辑
主料：
猪肉适量青椒一根
杏鲍菇一只胡萝卜一根
辅料：
盐、鸡精、葱、姜
步骤：
1、把猪肉切成片状，薄一些，放进容器中，加入适量生抽老抽，胡椒粉，鸡精和湿淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，把锅烧热，加入适量的植物油，烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用。
2、将青椒，胡萝卜和杏鲍菇切片，葱姜切末，放在一旁备用
3、再起锅烧热，加入植物油，先将葱姜爆香，再下入胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右
4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精就搞定啦
小贴士：
1、杏鲍菇比较吸油，所以倒油的时候要稍微多一些
2、青椒一下锅就熟，所以一定要在最后快出锅的时候放
做法三编辑
主料
杏鲍菇350g，猪瘦肉100g
辅料
油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，葱姜蒜适量
步骤
1.杏鲍菇洗净，切成片。
2.猪瘦肉切片，加入适量蚝油腌制。
3.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下。
4.炒锅加入适量植物油，下入肉片翻炒。
5.放入葱姜蒜翻炒。
6.放入杏鲍菇翻炒。
7.放入适量蚝油，生抽，盐，鸡精翻炒均匀盛出即可享用。
小贴士
1.杏鲍菇在焯水的时候一定不要时间太长，否则会影响口感。
四、鲫鱼汤里能放慈姑么
可以。鲫鱼慈姑汤的做法：
食材：鲫鱼1条、葱姜10克、大蒜15克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。
1、将鱼宰杀洗干净，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味20分钟。
2、将葱姜蒜洗净，葱切段、生姜切片、蒜剥皮拍扁、慈姑撕成丝。
3、将腌制入味的鱼下油锅油煎至两面金黄，然后加入慈姑翻炒几下。
4、加入适量水烧开后，转小火煮鱼，直至煮熟加入少许鸡精即可。
烹饪技巧：
1、煎鱼时要将锅烧的很热再倒入油，这样鱼不粘锅。
2、加冷水时要一次性加够，不要中途加冷水，这样口感更鲜嫩。
五、茶树姑鲍鱼怎么做好
茶树姑鲍鱼
小鲍鱼茶树菇炒年糕
主料
小鲍鱼10只茶树菇1瓶
火锅年糕1板青辣椒几块
小鲍鱼茶树菇炒年糕的做法步骤
1.将小鲍鱼用温水清洗干净。
2.挖出鲍鱼的肉并清除内脏。
3.将小鲍鱼焯水后，对剖成二片，再将二片用刀刻花刀后切断。
4.准备一瓶油香茶树茹。
5.将火锅年糕焯热水后，拐起放在冷水中。
6.锅热油后，放茶树菇煸炒一会，再放入小鲍鱼炒一会后再放入沥干水份的年糕和青椒块，收汁放少许盐，味精调味即可。
六、杳姑的做法
家常快手菜，鲜香菇炒肉，鲜甜美味抢着吃的节奏
用料
鲜香菇
二十来朵
姜
三片
蒜
一瓣
葱
一根
生抽
两勺
老抽
一丢丢
老酒
一勺
猪肉
一小块
家常快手菜，鲜香菇炒肉，鲜甜美味抢着吃的节奏的做法
先将姜和葱白爆香～
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下肉片炒香，表面微焦即可～
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下香菇翻炒，加一丢丢老酒，我加的是我们温州老酒很香～
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翻炒一会儿加点水少一会儿，水不能太多，有个底就行～然后加点老抽上色，加点生抽和耗油，继续翻炒！
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下葱段，水淀粉勾芡，起锅～齐活儿嘞！
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鲜香菇很鲜美，不需要太多太重的调料！
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