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一、冻鲍鱼怎么做啊
冻鲍鱼简单的做法:
材料:
材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克
调味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙
做法:
1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用
2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用
3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成
厨师叮咛:鲍鱼清洗时,应以1:20比例的盐水浸泡约15分钟后取出,再以盐水略微冲洗即可,绝不可用清水冲洗,以免影响肉质的口感。
二、广东的过年习俗
<strong洗邋遢广东有一句俗语“年廿八,洗邋遢”,意思是这一天全家人要留在家里打扫卫生,迎接新年。这最初是广府人的过年习俗,但已经深刻地影响到了全个广东。
准备新衣服家道富足者,新衣新裤新鞋新袜全身簇新;不富有者,不能购齐新衣着,但至少应有一件新上衣。这一习俗在惠州民间甚为讲究。
洗柚叶澡早上摘回柚叶,中午过后家家户户将柚叶放入锅内水中烧开,每人都要洗柚叶热水澡,其意是把污秽、"穷气"。郑重声明:回答内容仅供参考,请勿盲_迷信。
三、鲍鱼炒年糕怎么做
鲍鱼炒年糕怎么做
所需食材
新鲜鲍鱼、年糕、少量白酒、家用调味品
制作方法
鲍鱼它的吸盘连接着外壳,周边是一圈黑乎乎内脏。但是,据古人记载,这内脏却是大补之物,不过最好扔掉哈,吸盘上的那层黑膜和鱼肚中的如出一辙,盖是污染的后遗症,须得处理干净,用盐和醋擦洗,但是南日鲍鱼的肾脏则可以放心食用。
然后洗完的鲍鱼通常会发硬。先烧一锅水,加上少量的盐、姜片和料酒,水开之后把鲍鱼放进去,三分钟之后,捞起在开水中的鲍鱼,此时的鲍鱼不但软而且还具有弹性。
上锅制作
将大家预先准备好的年糕切好用水过一下,然后将鲍鱼切片,用少许的盐.味精,并加上一些白酒,别的什么都不用,掩上五分钟时间左右,放到一边备用,热锅,下油,加入葱、姜、辣椒段和蒜片。然后爆锅,放入鲍鱼片,并加入少量的水,再放少许盐,味精(味道通常视个人口味而定),接着放入准备好的年糕,配颜色可以加些木耳西芹等,味道会更鲜美,炒得过程中放一些淀粉,出勺一定要快。
大概炒得差不多之后,就可以装盘了。
四、冰冻鲍鱼的做法
用料
主料:鲍鱼8只
辅料:生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头
1、冻的鲍鱼8只解冻
2、清洗干净切花刀
3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味
4、锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟
5、锅中放油炒大蒜蓉
6、炒至微黄关火
7、蒸好鲍鱼拿出放入盘中
8、撒上蒜浇上蒸鱼豉油,完成了。
9、成品