摘要：
本文目录鲍鱼炖蛋怎么做鲍鱼安全蛋怎么做汤鲍鱼和鹌鹑蛋可以一直炖吗鲍鱼卧鹑蛋怎么做小鲍鱼炖蛋家常做法鲍鱼炖蛋怎么做好吃一、鲍鱼炖蛋怎么做主料：小鲍鱼5个、鸡蛋3个配料：盐、葱、胡椒粉... 本文目录
一、鲍鱼炖蛋怎么做
主料：小鲍鱼5个、鸡蛋3个
配料：盐、葱、胡椒粉、鸡精、糖、黄酒、生抽
烹饪方法：
1、将小鲍鱼去壳去胆，用刷子将裙边刷干净
2、在鲍鱼背上开花刀
3、将鸡蛋打散加一点点盐、葱花、胡椒粉、再加入温水搅拌均匀
4、隔水蒸五、六分钟
5、用5ml生抽、4ml黄酒、3克白糖、少许鸡精调成料
6、倒在蒸好的蛋上面闷一下即可
二、鲍鱼安全蛋怎么做汤
鲍鱼鹌鹑蛋做汤方法步骤：
【食材】鲍鱼7个，熟鹌鹑蛋8个，山药半根，鸡爪6个，盐一茶匙，生抽一茶匙，白糖少许，盐一茶匙。
【做法步骤】1、将鲍鱼清洗干净，去掉内脏改刀。
2、鸡爪去掉指甲改刀后焯水。
3、锅里加入底油，放入葱姜爆香。
4、加入白糖后，放入鸡爪煸炒均匀。
5、倒入生抽和料酒，倒入清水。
6、倒入去皮切块的山药和煮熟的鹌鹑蛋。
7、大火炖煮10分钟，放入鲍鱼。
8、加入盐调味。
9、出锅前适量的葱花即可。
10、趁热吃肉喝汤，很鲜哟。
小贴士：
1、鲍鱼不要放早了，放早了，鲍鱼肉容易煮的缩水，而且口感不爽脆了。
2、不管做汤菜还是炒菜，建议都放一点白糖，有提鲜的作用。
营养价值
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
三、鲍鱼和鹌鹑蛋可以一直炖吗
、应该能，不能一起的有，鹌鹑蛋不能和红薯一起吃
鹌鹑蛋和红薯一起吃会引发腹痛，鹌鹑蛋和红薯都是不易被消化的食物，再加上吃红薯后会出现胀气，同食会加重肠胃负担。
2、鹌鹑蛋不能和茶一起吃
很多人吃完鹌鹑后会喝茶，而茶叶中也含有大量鞣酸，和鸡蛋中蛋白质形成不易消化的沉淀，引发肠胃不适。
3、鹌鹑蛋不能和柿子一起吃
四、鲍鱼卧鹑蛋怎么做
主料：鲍鱼 50克
辅料：鹌鹑蛋 80克香菜 5克
调料：姜汁 5克葱汁 5克胡椒粉 1克盐 3克味精 2克香油 2克芡粉 10克猪油（炼制） 15克各适量
鲍鱼卧鹑蛋的做法：
1.将鲍鱼批成薄薄的圆形片，放入沸水锅烫一下捞出，鹌鹑蛋分别磕入碗内，逐只投入沸水锅中氽至蛋清凝结，蛋黄溏瓤时，即用漏勺轻轻托住捞起，放在深盘（又称汤盆）中。
2.烧热锅，放猪油烧热，下葱姜汁，料酒，再加鲜汤一勺，放鲍鱼片、加细盐、味精，烧沸，下水生粉勾流水芡，淋上香油，淋浇在鹌鹑蛋上，将香菜叶放在盘边围衬。
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五、小鲍鱼炖蛋家常做法
孩子特别喜欢吃的一道菜，每到鲍鱼大量上市的时候就会买来给他做。
食材
鸡蛋 4个
小鲍鱼 3只
葱丝少许
红椒粒少许
盐适量
料酒 1勺
高汤 20ml
方法/步骤
材料；用的比较小的鸡蛋。
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鸡蛋打散在碗里，加水（蛋液：水1：1.5），加适量盐和少许料酒搅拌均匀。
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将蛋液过滤3次；过滤一下蒸出来的蛋会更细腻。
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蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右。
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处理鲍鱼:只需用开水一烫，肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉。
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用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀。
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等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。
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在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。
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六、鲍鱼炖蛋怎么做好吃
小鲍鱼炖蛋--简单又上档次
这个蛋炖出来，绝对是秒光呀。做起来也是简单方便，家里来客人也是非常拿得出手的一道菜。
用料
鸡蛋 2-3个
料酒适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
香油适量
小鲍鱼炖蛋--简单又上档次的做法
小鲍鱼洗干净，划十字刀口。
加入料酒、生抽、蚝油、香油。香油几滴就好啦。也可以不放。
搅拌均匀。
鸡蛋打散，放入料酒，生抽。生抽也可不放或者放少量。
加入2倍于鸡蛋的开水，搅拌均匀。
过筛。过筛后的鸡蛋更加细腻，以前也用勺子撩去浮沫，没有过筛的效果好。
盖上保鲜膜，用牙签随意戳大约10个左右的孔。
水烧开后，将鸡蛋和鲍鱼一起放入蒸锅。如果一层放不下要上下层放，那么鸡蛋放上层，鲍鱼放下层。蒸6-8分钟。可具体看鸡蛋情况。
将小鲍鱼用筷子一个个夹在炖蛋上，淋上蒸鲍鱼碗里的汁，迅速撒上葱花。完成，开吃。
小贴士
蒸的时间绝对不能超过8分钟，不然鲍鱼老的要你相信哈哈。鸡蛋里放水一定要开水，冷水会变成蛋花汤哈哈。
