鲍鱼汁肉圆，鲍鱼烧肉圆

摘要： 本文目录西餐酱汁的做法有哪些肉丸热量高不高一、西餐酱汁的做法有哪些西餐是现代社会人们非常喜欢的一种饮食，那么大家知道简单西餐做法吗?西餐的酱汁要怎么做呢?下面我为你分享西餐酱汁的做...

本文目录

1. 西餐酱汁的做法有哪些
2. 肉丸热量高不高

一、西餐酱汁的做法有哪些

西餐是现代社会人们非常喜欢的一种饮食，那么大家知道简单西餐做法吗?西餐的酱汁要怎么做呢?下面我为你分享西餐酱汁的做法。

用料

紫皮洋葱半个

大蒜头 1瓣

红色的灯笼椒 2个

番茄 3个(约450g)

青柠汁 2tbsp(30ml)

香菜 3-4棵

辣椒粉 1tsp(5ml)

海盐 1/4tsp(1.25ml)

黑胡椒少量

洋葱切块，灯笼椒和番茄都去籽、切块。

洋葱和大蒜放入料理机，按几次即可，完全打碎但是还能看见洋葱的小颗粒，倒在一个小碗里。

同样，灯笼椒也放进料理机打碎，倒在小碗里。

番茄放进料理机，因为番茄比较软所以少按几次，打碎但是不能打成番茄酱。

最后把步骤2和步骤3打好的蔬菜、香菜、青柠汁、辣椒粉、海盐、和黑胡椒都倒进料理机，最后按几次，直到混合均匀。

材料

甜面酱3大匙，蕃茄酱1大匙，红葱头20公克，蒜泥1小匙，细砂糖1小匙，水2大匙，沙拉油2大匙

做法

1.红葱头去皮剁碎备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，以微火爆香红葱头碎，至红葱头碎呈金黄色。

3.加入蒜泥略炒香，再加入甜面酱、蕃茄酱、水、细砂糖拌匀，煮至细砂糖溶解、酱汁滚沸即可。

材料

夹心肉，鸡蛋，料酒，葱，姜，糖，淀粉，味精，鲍鱼汁

做法

1、手工剁肉馅加料酒、鸡蛋、淀粉、糖、味精、鲍鱼汁、姜、葱拌均匀，再做成丸子状。

2、起油锅，放入肉圆炸到金黄色。

3、倒出剩余的油，放老抽、水、糖、味精，慢火煨。

二、肉丸热量高不高

肉丸热量高不高

肉丸热量高不高，我们生活中有着不同的美食，而肉丸子是一种大家在生活起居中吃的比较多的食材，特别打火锅的时候我们必须要点的就是肉丸，那么，以下分享肉丸热量高不高

一、牛肉丸子的发热量

牛肉丸热量：141卡路里（100克）

石锅、煮：该类菜式一般比较口味淡发热量较低，减肥瘦身期内只需去除显著的人体脂肪、植物油脂就可以服用。

二、猪肉丸子的发热量

别称：猪肉丸

发热量：208卡路里（100克）

营养元素成分(每100克)营养元素成分(每100克)

发热量(卡路里)207.62碳水化合物化合物(克)11.88

人体脂肪(克)11.65蛋白(克)14.36

甲基纤维素(克)0.57

三、炸肉丸的发热量

458卡路里/100g

1个炸肉丸(80.0克)带有发热量367卡路里，需要跑步54.8分钟耗费完。每100克该食材带有：碳水化合物化合物3.52克；人体脂肪44.28克；蛋白11.54克。

下列是炸肉丸的做法

1、提前准备功能强大设备搅拌成肉沫的新鲜饺子馅500克；

2、把切碎的马蹄子和生鸡蛋放到新鲜猪肉末里，添加盐、鸡精、白砂糖、葱碎、米酒、青柠檬、南乳、木薯淀粉拌和；

3、搅好后将饺子馅用手腕子的手掌揉成猪肉丸，等待下油锅；

4、烧电出锅，待水温至三成热，将生猪肉丸一个个放进锅内；

5、慢炸肉丸时，见水温提高至六至七成热，就改文火，而见水温低了又改低火。这般反复慢炸，当猪肉丸呈点卷淡黄色，并传出香气，就可捞起来。

关键点、拌和饺子馅时要顺时针拌和，使饺子馅拌成匀称的泥状。

四种肉丸的做法

牛肉丸子

原料：牛肉300g;地瓜粉30g;盐1/4小匙;胡椒粉少许;糖少许;清水100g;

做法：1、牛肉洗净，切小块;2、将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用;3、将磨好的牛肉泥装入碗内，加入盐1/4小匙，胡椒粉少许，地瓜粉30g，糖少许搅拌均匀;4、一边用力摔打肉泥一边加入少许清水，大约摔打前次，直至呈现出胶质状;5、取一小奶锅，置入适量清水，点火;将适量牛肉泥置入手中，由虎口将牛肉泥挤成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中;

6、待锅中水沸，牛肉丸浮起，即可捞出牛肉丸，放置在冷水中冲洗至冷却，这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。

猪肉丸子

原料：猪肉200g;盐;黄酒;白胡椒粉;姜粉适量;干淀粉1汤匙;水50g;蛋白1个;

做法：1、猪肉切成约2厘米见方的块，将肉块放入料理机，开动10秒，这时候的肉糜可以做肉馅，加入水，再开动20秒，得到很细腻的肉糜，肉里的筋络都缠在中轴上，正好去掉了，避免影响肉丸的口感;

2、将肉糜取出，放入大碗中，加入所有调味料，向一个方向搅匀上劲，用筷子触碰肉糜会有弹性地颤动，锅中放水，烧至将开，手上蘸水，去适量肉糜在掌心，从虎口挤出直径约2厘米的丸子，用小勺将丸子放入锅中，煮至漂起即可捞出。

鸡肉丸子

原料：鸡胸肉320克;葱15克;姜15克;花椒3克;盐5克;鸡蛋清1个(30克);白胡椒粉0.5克;植物油5克;淀粉8克;葱姜花椒水;开水50克;

做法：1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净;葱、姜剁碎，加花椒用开水浸泡至凉透;鸡肉切成小丁状;根据自家料理机容量,分次搅成泥状;加入盐、油、蛋清，分次加入葱姜花椒水;顺时针充分搅拌均匀;

2、加入淀粉后继续搅至均匀;一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上直至出现胶质状;锅里加足水，水烧开后立即停火.，左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中，丸子全部下锅后，再次开火(中火);

3、煮至肉丸完全浮上水面上即可;放入冷水中过凉;捞出控水，留出三天以内吃的，其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。

珍珠丸子

材料：猪肉馅 200克、糯米 200克、豆渣 150克、鸡蛋 1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞子少许、白糖 3克、生抽 20毫升、食盐 2克、料酒 20毫升

做法：

1、长糯米提前泡发2小时左右

2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味

3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀

4、敲入一个鸡蛋

5、顺着一个方向用力的搅拌至上劲

6、手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆

7、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米

8、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以

9、锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右

四喜丸子的'营养价值

每100克四喜丸子含能量1379.09千卡、维生素B60.02毫克、蛋白质49.94克、脂肪111.81克、碳水化合物50.16克、叶酸15.32微克、膳食纤维8.12克、胆固醇240毫克、维生素A63.44微克、胡萝卜素57.8微克、硫胺素0.75毫克

核黄素0.75毫克、烟酸11.84毫克、维生素C5.25毫克、维生素E2.57毫克、钙111.72毫克、磷611.42毫克、钾1052.02毫克、钠3929.25毫克、碘0.72微克、镁128.53毫克、铁11.47毫克、锌7.07毫克、硒40.59微克、铜0.36毫克、锰1.6毫克。

四喜丸子的热量高吗

每100克四喜丸子的热量是273大卡(1142千焦)，单位热量适中。每100克四喜丸子的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%，但红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。减肥如果只是一味的控制饮食也没用，也要多加运动。

运动是输出热量，一般情况下运动后人会感觉非常饥饿，在摄入热量时就需要控制饮食，摄入热量少，输出多，就能达到减肥的效果，当然这个过程是比较漫长的，贵在坚持。

四喜丸子的由来

传说四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考，各地的学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄，当结果出来之后，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝很赏识张九龄的才华，便将他招为驸马。

举行婚礼那天，张九龄正巧得知双亲的下落，便派人将父母接到了京城，喜上加喜。张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透并浇以汤汁的大肉丸子。

张九龄询问菜的含义，聪明的厨师答道:此菜为“四圆”。一喜，老爷金榜题名。二喜，成家完婚。三喜，做了乘龙快婿。四喜，阖家团圆。张九龄听了之后大喜，连连称赞，便说:“四圆”不如“四喜”响亮好听，干脆叫它“四喜丸”吧!

四喜丸子什么时候放调料

1、准备材料。

2、葱和姜切成细末。

3、猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。

4、鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。

5、双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点。

6、油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。

7、炸好的圆子备用。

8、油菜底部划十字刀。

9、开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生。

10、锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。

11、将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。