摘要：
本文目录四喜丸子的营养价值热量高吗家常清水丸子做法过年吃丸子的寓意是什么香菇菜肉丸子[百分百坚持料理]的经典做法丸子的芡汁怎么做一、四喜丸子的营养价值热量高吗四喜丸子是经典的中国传... 本文目录
一、四喜丸子的营养价值热量高吗
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。以下是我收集整理的关于四喜丸子的营养价值及热量，希望对你有帮助。
四喜丸子的营养价值每100克四喜丸子含能量1379.09千卡、维生素B60.02毫克、蛋白质49.94克、脂肪111.81克、碳水化合物50.16克、叶酸15.32微克、膳食纤维8.12克、胆固醇240毫克、维生素A63.44微克、胡萝卜素57.8微克、硫胺素0.75毫克、核黄素0.75毫克、烟酸11.84毫克、维生素C5.25毫克、维生素E2.57毫克、钙111.72毫克、磷611.42毫克、钾1052.02毫克、钠3929.25毫克、碘0.72微克、镁128.53毫克、铁11.47毫克、锌7.07毫克、硒40.59微克、铜0.36毫克、锰1.6毫克。
四喜丸子的热量高吗每100克四喜丸子的热量是273大卡(1142千焦)，单位热量适中。每100克四喜丸子的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%，但红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。减肥如果只是一味的控制饮食也没用，也要多加运动。运动是输出热量，一般情况下运动后人会感觉非常饥饿，在摄入热量时就需要控制饮食，摄入热量少，输出多，就能达到减肥的效果，当然这个过程是比较漫长的，贵在坚持。
四喜丸子的由来传说四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考，各地的学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄，当结果出来之后，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝很赏识张九龄的才华，便将他招为驸马。
举行婚礼那天，张九龄正巧得知双亲的下落，便派人将父母接到了京城，喜上加喜。张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透并浇以汤汁的大肉丸子。
张九龄询问菜的含义，聪明的厨师答道:此菜为“四圆”。一喜，老爷金榜题名。二喜，成家完婚。三喜，做了乘龙快婿。四喜，阖家团圆。张九龄听了之后大喜，连连称赞，便说:“四圆”不如“四喜”响亮好听，干脆叫它“四喜丸”吧!
四喜丸子什么时候放调料1、准备材料。
2、葱和姜切成细末。
3、猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。
4、鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。
5、双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点。
6、油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。
7、炸好的圆子备用。
8、油菜底部划十字刀。
9、开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生。
10、锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。
二、家常清水丸子做法
清水丸子是一道营养丰富的菜品，口感香嫩且不油腻，非常适合家庭日常饭桌上食用。以下是清水丸子的家常做法：
所需食材：
1.猪肉末250克
2.鸡蛋1个
3.淀粉80克
4.姜末20克
5.葱末10克
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.清水1500毫升
步骤：
1.将猪肉末放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和搅拌均匀的鸡蛋，搅拌均匀后加入一半的淀粉搅拌均匀备用。
2.将另一个碗中加入淀粉50克，和约等于1500毫升的水，搅拌均匀后就可以开始做丸子了。
3.将肉馅挖出成大饭团大小的丸子，然后放入步骤二的水中。煮开后再缓缓地煮上10分钟左右，等到丸子都飘起来就可以关火了。
4.此时可以加入姜末和葱末来调味，但是不推荐加太多，最好是淋上点香油点缀。如果觉得没有浓郁的汤汁，也可以加少量的鲍鱼汁增加味道。
5.家常清水丸子就做好了，记得要快速食用，因为丸子浸泡在汤汁中时间越久，丸子口感会变得越老。
小贴士：
1.肉馅和面粉的比例尽量控制在250克的猪肉末和80克的淀粉。
2.最好选择超市里外皮细、白里透的猪肉，这样做出来的丸子肉嫩味美。
3.丸子应该要比饺子大，这样可以更好的体现丸子的口感。
4.加入葱姜要适度，不然会影响丸子的口感和汤汁的清香。
5.如果想要更快速地做好丸子，最好选择使用电饭煲煮熟。将丸子放入电饭煲中，加入适量的水，然后按下煮粥或煮饭的键就可以了。
家常清水丸子虽然简单，但是口感嫩滑，营养丰富，是家庭日常美食的绝佳选择。尝试一下吧！
三、过年吃丸子的寓意是什么
丸子一般都会做成圆形，所以它的寓意是非常吉利的，象征着团圆，也象征着美满和幸福，有团团圆圆的寓意。大年三十吃年夜饭的时候，会煮一些丸子汤喝，一家人团团圆圆，这才叫过年，一是为这一年画上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满。
丸子以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。
丸子的吃法：
1、干炸丸子
过年会做炸丸子。外焦里嫩的肉丸子，咬一口满嘴肉香。肉的、素的，或红烧、或煮汤、或者涮火锅，都非常美味，也非常方便。
2、四喜丸子（红烧狮子头）
四喜丸子，又名红烧狮子头，因名字喜庆吉祥，所以是人们逢年过节喜欢制作的一道菜。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
红烧狮子头用微火焖约三十分钟，因此吃起来肥而不腻；圆子吸收了加了鲍鱼汁的红烧酱汁，外焦里嫩，十分的鲜美可口哦。不管是待客还是自家人吃，都是一道绝对上得了台面的菜。
3、清蒸丸子
油炸的丸子固然美味，但油炸食品却不宜多吃。“蒸”是一种简单方便且健康养生的烹饪方式，可爱的丸子是餐桌上常见的美食，做成清蒸丸子，既能吃到美味的丸子，还省去了油腻的重口味。
4、糖醋丸子
说起过年菜，糖醋丸子绝对少不了。糖醋菜式不仅外观亮丽，而且口味酸甜可口。新鲜做好的肉丸子，裹上一层酸甜可口的酱汁，入口满嘴的好滋味。
5、酸汤丸子
一道适合年夜饭寓意团团圆圆的酸汤丸子，做法相对简单，按自己的喜好调馅料做成丸子，将丸子下开水锅煮成型后，再放入能解腻的酸汤中煮入味，成菜鲜中有微酸，很爽口，菜色呈淡红色，还有红红火火的寓意。
四、香菇菜肉丸子[百分百坚持料理]的经典做法
材料
主料：猪肉馅80g；
辅料：香菇2朵、白菜适量、香菜适量、胡萝卜适量
香菇肉丸白菜汤
1
白菜洗净，取叶子撕成小块，胡萝卜洗净切片，葱、姜切细丝，香菜切丝装盘另用
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2
其余的白菜切成碎末，加一勺盐腌制10分钟
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3
白菜腌出水后捞出，用水洗净，挤干水分，葱、姜切碎末，香菇切碎末
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4
肉馅加入两勺水按一个方向搅拌均匀，再依次加入一勺盐，一勺海鲜酱油，适量胡椒粉，少量鸡精，少量蚝油，少量淀粉搅拌均匀
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5
加入葱、姜末，香菇末，白菜末拌匀
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6
锅里放水大火烧开，水开后加入葱丝、姜丝、白菜叶、胡萝卜片
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7
锅里的汤煮开5分钟后用勺子盛一勺肉馅，滑入锅中
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8
依次放入丸子，期间不要搅动，肉丸都飘上来后再煮5分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，关火，撒上香菜末
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小贴士
1.做肉丸时不要放油，否则丸子会散。
2.丸子在锅里煮的时候也不要搅拌，也会滑散。
3.煮汤时我没用葱姜爆锅，因为肉丸会出油，更喜欢这种清淡的味道。
五、丸子的芡汁怎么做
食材准备：猪肉馅500克
辅料准备：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个
步骤——
1、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里；
2、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉；
3、把它拌匀，然后打搅上劲；
4、锅内加入清水烧开；
5、用虎口挤出肉丸子；
6、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右；
7、再捞出沥干水分；
8、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒；
9、烧沸后加入丸子；
10、稍煮片刻后，待丸子全部裹上汤汁，加入水淀粉勾芡；
11、最后撒上葱花即可出锅；
12、成品。
