摘要：
本文目录粗粮鲍鱼的做法大全集苏式月饼的皮怎么做杨龙煎饼一、粗粮鲍鱼的做法大全集鲍鱼最新做法大全主料：鲜鲍仔500克辅料：猪肉粒100克、冬笋40克、青豆20克调料：甜面酱30克、辣... 本文目录
一、粗粮鲍鱼的做法大全集
鲍鱼最新做法大全
主料：鲜鲍仔500克
辅料：猪肉粒100克、冬笋40克、青豆20克
调料：甜面酱30克、辣鲜露5克、香辣酱10克、糖1克、盐1克、酱油3克、胡椒粉1克
做法：
1.猪肉粒加盐、酱油、胡椒粉腌好待用；冬笋切粒。
2.鲜鲍仔用80摄氏度水浸透取出一改二。炒锅上火，下鲜鲍略煎，加辣鲜露，再略煎20秒盛出备用。
3.炒锅上火，清炒肉粒至刚转色，下甜面酱、香辣酱炒至香鲜，加入冬笋、青豆、糖炒匀，再加入鲍仔，兜匀至香，即可上盘。
麦香私房鲍
材料：
原料：鲜鲍仔500克，干麦仁35克，杏鲍菇丁60克，冬笋丁55克，小米椒丁5克，香葱丁15克，炸蒜片10片，姜片、葱节各少许。
调料：一品鲜酱油10克，蚝油15克，鲍鱼汁15克，盐、料酒、鸡汁、味精、二汤、香油、花椒油、色拉油各适量。
制法：
1、把鲜鲍仔宰杀治净，在肉面剞上花刀纳碗，加姜片、葱节、盐和料酒码味后，再入七成热的油锅，爆熟便倒出来沥油。干麦仁用清水泡涨以后，纳盆加二汤和少许的盐，入笼蒸熟便取出。另把杏鲍菇丁、冬笋丁投入油锅，炸香便捞出。
2、净锅放油，下小米椒丁炒香后，放入杏鲍菇丁、麦仁粒、冬笋丁和鲜鲍仔，同时加酱油、蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、味精和盐调好味，待小火炒匀以后，淋香油、花椒油并撒上香葱丁，起锅分装在小碗里并摆上炸蒜片，即成。
炝锅鲜鲍鱼
材料：
原料：鲜鲍4只，笋片100克，青红小米椒碎30克，芹菜碎20克，姜米、蒜米、葱花各少许。
调料：盐、酱油、白糖、味精、红油、鸡油各适量。
做法：
1、把笋片投沸水锅里飞水后，放盘里垫底；另取鲍鱼片成片，然后投入加有盐和料酒的沸水锅里汆断生，捞出来盛盘内笋片上边。
2、取姜米、蒜米、葱花、盐、酱油、白糖、味精和红油纳碗，调成红油味汁后浇在盘中鲍片上。另锅上火放鸡油，下青红小米椒碎、芹菜碎炸香后，起锅浇在鲍片上便成菜。
蟹黄秋茄焖鲜鲍鱼
材料：
5头鲜鲍鱼2只，秋茄300克，青豆50克，蟹黄50克，上汤100克，糖浆，蚝油，香醋。
制法：
1、鲍鱼治净，入锅煨10分钟~15分钟待用；
2、茄子洗净，入100℃的热油中炸至金黄，捞出沥油；
3、锅入鲍鱼、炸茄子、熟青豆、蟹黄、上汤，加糖浆、蚝油、香醋调味，焖1分钟，装盘即可。
制作关键：
茄子焖的时间不能太长，否则水分流失，影响茄子的造型和口感。
瓜钱炒鲜鲍
制作：
1、将青瓜150克洗净切成薄片，用精盐4克腌制出水分至微卷，制成瓜钱；红火腿35克切成片摆在盘内，鲜活鲍鱼2只宰杀洗净，取肉，片成片，汆油。
2、炒锅上火倒入料油20克烧热，下蒜米5克爆香，倒入瓜钱、鲍鱼片大火翻炒，调入白糖、豉汁各2克、芝麻油3克迅速翻炒均匀，起锅盛在摆有红火腿的盘内即成。
干锅芋头烧鲍鱼
制作流程：
1、崂山活鲍鱼（规格为7头）5只洗净，入冰箱冷冻半小时，取出后放入60℃的白糖水（一斤水加15克白糖）中浸泡3分钟，然后用刷子轻轻一刷，即可完整地去掉黑膜，再从侧面抠出内脏，洗净待用。这便是张恕玉大师（中国烹饪大师、中华金厨、餐饮业国家一级评委）独创的糖水处理鲍鱼法，刷洗好的鲍鱼干干净净，平整美观，呈现诱人的淡黄色。
2、将处理好的鲍鱼打上细密的十字花刀，放入高压锅中，添加清水、葱、姜、广东米酒，上汽后压2分钟至软糯，捞出待用。
3、芋头去皮，修成2厘米厚的片，再用模具分别压成爱心、星星、月亮等形状，快速焯水。
4、锅入底油烧热，下五花肉片50克翻炒至熟，加入葱花、姜片各5克爆香，烹入东古一品鲜酱油10克，添骨头汤300克，调盐、味精各4克、鸡粉3克，大火烧开备用。
5、不粘锅淋底油烧热，放入芋头略煎，浇入步骤4烧好的汤汁，盖上锅盖中火加热5分钟，开盖放入压好的鲍鱼，再盖上锅盖中火收汁，汤汁蒸发完毕后锅内转变成油煎模式，至主辅料颜色金黄时翻面，淋少许明油，起锅装盘，点缀苦菊、水果球即可走菜。
制作关键：
1、要选用沙地出产的芋头，其口感绵密软糯，不易出水、变形。
2、最后油煎时间不可太长，避免将主辅料煎糊。
烧椒鲍鱼
材料：
主料：活鲍鱼2只，青杭椒100克
辅料：辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，东古一品鲜酱油5克
做法：
1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。
2、活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即
明炉柠檬咖喱烤鲍鱼
材料：
主料：大连鲜鲍（5头）
辅料：手指饼，芝士，面粉
调料：烧汁，柠檬咖喱盐，白糖
做法：
1、将大连鲍治净，用烧汁腌制入味，入油煎熟，撒柠檬咖喱盐。
2、将芝士加面粉调匀，入烤箱烤制成形状如炉火的饼。
3、盘中摆上芝士饼、手指饼，放上鲍鱼即可。
黄豆焖鲜鲍
原料：
鲍鱼仔10个、猪五花肉粒100克、黄豆200克、姜米、蒜米、葱花各10克盐、郫县豆瓣、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1、取鲍鱼仔的净肉治净，投入沸水锅里汆一水。另把猪五花肉粒放入加有底油的热锅里炒香。黄豆用清水泡涨了待用。
2、锅里放色拉油烧热，先下姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香，掺入鲜汤熬出味后，打去料渣，待放入炒好的猪肉粒和黄豆焖至软熟时，下鲜鲍继续焖一段时间，其间放盐、味精、白糖和胡椒粉调好味。
3、出菜时，先分别把黄豆舀进容器，再把鲍鱼仔逐一放在面上，最后撒些葱花即成。
鲍鱼粗粮饭
原料：
大连鲜鲍（1只）35克、芋头粒15克、番薯粒15克、黑野米10克、紫米10克、茨实10克、红腰豆10克、鲜芦笋15克、麦仁15克。
做法：
1、将鲜鲍去壳清洗干净，用老鸡赤肉，蚝油煲至够味。
2、将所有粗粮食材蒸熟，一起调味拌均匀，放上煲好的鲜鲍。淋
二、苏式月饼的皮怎么做
苏式月饼的是酥皮，酥皮起酥需要水油皮和油酥，用料做法如下：
用料：
1、水油皮部分：中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70ml、糖4克
2、油酥部分：低筋面粉100克、猪油50克
做法：
1、将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。
2、将准备好的热水顺着中间位置倒在猪油上。
3、用刮刀轻轻搅拌将猪油先化开。
4、用刮刀将四周的面粉和匀至基本成团。
5、用手将面团揉捏成型。
6、把面团盖上保鲜膜醒面半个小时。
7、接着做油酥部分，将低筋面粉和猪油放入大盆中。
8、用手边捏边按压将面粉均匀成团。
9、同样包上保鲜膜和水油皮一起醒发。
10、面板洒上干粉，用手掌将水油皮轻轻推成厚薄均匀的圆形，包入油酥，像包包子一样将油酥包入收口捏紧。
11、用擀面杖将面团擀成长30cm宽20厘米厚薄均匀的长方形，注意用力一定要均匀，不要将面皮擀混酥了，擀的过程中出现气泡用牙签轻轻戳破。
12、将面皮折三次。
13、将面皮裹起来。
14、把长条面团切成大小均匀的剂子。
15、把剂子压平就成了苏式的月饼皮。
三、杨龙煎饼
有一天，杨龙在与母亲闲聊的过程中发现，母亲摊出来的煎饼在村子里一天就能卖出上百斤。这让杨龙觉得有些不可思议。杨龙经过调查发现，大连有800万人口，其中很大一部分是从山东移民过来的。这些人都有着吃煎饼的情节，这让杨龙感觉到煎饼在大连有很大的市场潜力。但是这些人在大连生活久了，又有着大连人的生活习惯。为了让更多人喜欢上吃煎饼，杨龙决定改良。他在原料中添加了五谷杂粮，并且让摊煎饼的面糊发酵一天。
◆本期节目看点：
①撑三个月塑料袋打开了大市场
②煎饼不卖另有其因
③一个在农贸市场积累的本事敲开超市大门
杨龙：没经过第二道工序，特别薄，特别薄，到有阳光的地方，咱这样用煎饼挡着的话，都能看到他在干活。
杨龙从小就和煎饼有缘分，母亲就是靠着摊煎饼把他养大的。杨龙为了让母亲过上好日子。在他21岁的时候，也选择了做煎饼。就算当时一张煎饼才赚2分5厘，他也觉得大有商机。但是他周围的朋友们却不这么认为。
钱德财村民：摊个煎饼能当什么老板，你能行吗孩子？
曲洪义朋友：这一圈的朋友圈里面，都没有人做这个行业，我认为它不是一个大买卖，或者将来能做的买卖来做。
就这么一个不被看好的生意，十年时间，杨龙就把煎饼卖到了大连很多酒店和三百多个农贸市场，并且拿到了六家超市的订单，年销售额达到一千四百多万元，成了大连市最大的煎饼生产商。他还把煎饼的口味增加到了十几种。甚至有人吃鲍鱼还要用煎饼卷着吃。这些变化让周围的人对杨龙刮目相看。
史喜成工业区负责人：在咱印象当中，煎饼这个东西，就是一种小作坊，家庭的一种小作坊。抱着怀疑这个态度，没想到这个小伙这么有韧劲，把今天这个买卖做得这么大。
房可兴原同行：刚开始俺都是自己用个小鏊子，从山东家背来的，用个小鏊子，慢慢的摊。这不到现在呢，他家干大了，俺们那些都不行了。
韩雪朋友：他说你看看我现在煎饼到什么程度了，我去了一看，大吃一惊，这哪叫煎饼，这不是工业化生产？
随着记者采访时的深入了解。杨龙之所以能把煎饼做成年销售额过千万的一个产业，这还与他从小在心里埋下的一颗种子有关。
这里是大连市姚家村的棚户区，曾经是外来人口集中居住的地方，杨龙从4岁就跟父母从山东来到这里。为了能给杨龙提供更好的生活条件，他的父母靠着山东的传统手艺，摊煎饼，卖给村子附近的山东老乡。
杨龙：以前摊的话，就是用这种鏊子摊煎饼。每天我妈妈半夜起来就蹲在这里，烟熏火燎的，呛得满脸都是灰。
杨龙的母亲天不亮就要到市场去摆摊。一天下来，腰酸背痛。但为了杨龙，第二天凌晨两点就又要起床继续摊煎饼。
杨龙：我从小，我里就埋着一颗什么种子，我好好赚钱，赚很多很多的钱，以后等我长大的时候，我让我爸和我妈过上好日子。
为了让父母过上好日子，杨龙做什么都特别认真。他曾经在大连一家五星级酒店当厨师，一个月能赚五千多元钱。然而2003年的一天，21岁的杨龙辞职回家告诉母亲，他要去做一个大买卖。
杨龙：我早晚有一天，什么活都用不着你干，你就在炕头上给我点钱就行了。
王德荣母亲：我不相信。我想多少钱，还得坐炕头上点。
杨龙说的大买卖，竟然就是母亲天天摊的煎饼。
钱德财村民：我都替他捏一把汗，摊这么些煎饼谁吃，有吃有不吃的，没想到现在这煎饼摊得，确实干得轰轰烈烈。
曲洪义朋友：他能看到这是一个买卖这是一个商机，这点是别人都没看到的。
谁都没想到，2009年，杨龙就把生意做到了大连一百多个农贸市场，年销售额一百五十多万元。而他赚钱，靠的就是当时只卖两毛钱一张的煎饼。
王德荣母亲：当时我就是想着，这煎饼有多大出路。我就觉得有的时候我摊煎饼，出去卖煎饼，自己也觉得好像比别人矮一块似的，不想让杨龙再干了。
杨龙：这个是以前的煎饼，特别厚，你摸一下这个手感。
记者：而且还挺硬的。
杨龙：给我们山东煎饼起什么名，叫摇头饼。
记者：为什么叫摇头饼？
杨龙：一咬咬不动，撕不动的时候，连脖子的劲都使上才能把煎饼咬下来。这个是不经过发酵的，这个是经过发酵的。发酵完了以后，通过这些小气孔，可以变得特别柔软，咬起来比以前好咬多了。
杨龙的煎饼不仅比以前更好咬了。还从原来单一的玉米口味，增加到了小米、荞麦、黑米等十多种口味。那么做出来的这些煎饼要怎么卖呢？
这里是大连解放广场农贸市场，2003年这个农贸市场特别红火。这里的摊位早就已经人满为患，杨龙只好找人代卖。这个正在卖海带的人，叫陈晓杰。2003年的一天，杨龙在这个市场转悠的时候，发现陈晓杰的馒头是这个市场里卖得最火的。
杨龙：我当时我就想了，如果我能把煎饼放到她这个摊位上卖的话，就借助她的人气这么旺，我相信一定也会卖得特别好。
然而杨龙刚表明来意，立刻就遭到了陈晓杰的拒绝。陈晓杰本来就是做馒头生意的，本来就想让馒头卖得好，根本就不可能给杨龙代卖煎饼。虽然被拒绝，但是杨龙认定了这个红火的市场，更认定了陈晓杰。他一定要让陈晓杰代卖他的煎饼。这天，杨龙一直到中午都没有离开，他不停地在陈晓杰的摊位附近转悠。他看准了一个时机，做了件让陈晓杰无法拒绝的事。
杨龙：我一边看着表，一边看着人，基本上人最多的时候，应该是在11点到12点，这时候这个馒头卖得是最多的，最忙的时候。
陈晓杰：一个人有点忙不过来了，吃饭也没怎么有时间。
杨龙：我就这时候，我就把塑料袋一撑，给她送上去了，她就顺理成章地就放下了。
杨龙每天都在陈晓杰最忙的时候，帮她撑塑料袋，这一撑就撑了3个月。然而杨龙心里想的，却不仅仅是撑塑料袋那么简单。
杨龙：我自己的煎饼还卖不动，我在这撑塑料袋。通过我撑塑料袋，我一边在这研究，一个馒头能赚五分钱，她一天能卖八百个馒头的话，也就赚个四十多块钱。
正因为这样，杨龙对他的煎饼更自信了。一天他拉了200斤煎饼放到了陈晓杰的店面里让她试着卖一卖，而且还耐心地给陈晓杰算了一笔账。
杨龙：一斤煎饼赚5毛钱的话，一天卖200斤，能赚100块钱。一天赚不上一百块钱的话，我到时候一天我过来给你一百元钱。
陈晓杰：我就想，这人已经把这事做到这种程度了，无论如何这煎饼我肯定得给他卖卖试试。
杨龙看到陈晓杰同意帮他卖货，他就知道自己的煎饼肯定不愁销路了。果然不出杨龙所料，三天后，正在加工厂里干活的他，就接到了陈晓杰买煎饼的电话。
陈晓杰：咱们卖货是为什么，对吧。就是找一个好的货，能吃出回头客来。然后就给他打电话，然后就让他送货了。
陈晓杰卖煎饼一天能赚100元，杨龙也能从中赚到40元。杨龙的煎饼生意从这里开始了。紧接着，杨龙借助解放广场农贸市场的名气，在大连迅速扩张。他还用积攒的5万元钱，买了一辆二手小汽车。他开着这辆小汽车，在大连的大街小巷里穿梭。杨龙告诉记者，他脑子里的地图很特殊。
杨龙：我的地图，整个大连的地图，哪条街，哪条线，全部是由农贸市场构成了无数点，组成了我脑子里这张地图。
地图上的红点就是杨龙当时卖煎饼的农贸市场，到2009年,已经有100多家。这一年杨龙把一斤煎饼的价格提高到5元钱，年销售额达到了150多万元。但就在这个时候，杨龙做了一件别人都不理解的事，这件事差点断了自己的后路。
杨龙打小就想让父母过上好日子。然而有一天，他突然对母亲说，他要做一个大买卖，卖煎饼。到2009年，杨龙果然把煎饼卖出了150多万元的销售额。他的煎饼在市场上很是畅销。然而记者在采访时却了解到，2010年的一天，十几个经销商来到了他的煎饼加工厂，几乎快要和杨龙翻脸了。
这是杨龙的煎饼加工厂，2010年5月的一天，加工厂里一下子聚集了十几个经销商，大家都在抱怨杨龙。
李西利经销商：这个货肯定给你供上，结果没给供上，这一个星期。
李世彩经销商：他说马上到，马上到，天天就是马上到，你和他急也无用。房租、摊位钱，也就指着这个挣钱，为了养家糊口，这就是说实话。
当时，杨龙已经一周没有给经销商供货了。其实，当时杨龙手上不是没有煎饼，而是把手上积压着的5000斤煎饼给员工吃了。连着一个星期，食堂一天三顿，顿顿吃煎饼。杨龙也只好带头跟大伙一起吃。
郭允霞员工：让大伙自己吃，自己吃我们能吃多少啊，吃不了，那就在家里堆着，在家里堆着上火啊。
李成波员工：卖出去也可以卖，但是说他不让往外出货，想不明白为什么这些煎饼能卖出去，为什么不卖？
杨龙有煎饼，他为什么宁可让员工的员工吃掉，也不卖给能让自己赚钱的经销商呢？
杨龙：虽然这个煎饼一个星期都没卖，但是我心里面有一个计划，如果我这个计划实现了，我的产量比以前要多好几倍，质量而且比以前好得多得多。
原来，就在2010年3月的一天，正在发货的杨龙接到了一个来自沈阳的电话，对方一张口，就问能不能每天供3吨货。
杨龙：我第一次听到这个概念，因为我干了那么多年，我认为煎饼只能用斤来算，我突然听说这个煎饼，那么薄的一张煎饼，他给我用吨来算，给我吓了一大跳。
这个就是摊煎饼的火鏊子，像这样的鏊子，杨龙当时一共有20个。工人们在摊煎饼的同时，还要一边添柴火控制火候。不但卫生条件差，而且产量低。一天最多也只能生产1000斤左右。远远达不到对方的要求。
其实，杨龙心里早就预感到，这样不是长久之计。正是这个电话，刺激了杨龙。
杨龙：我想把煎饼做大。我就试一试，我如果还和以前一样，用小作坊的方式干煎饼的话，咱就不干了。
说干就干。2010年3月的一天，杨龙拿出了所有的积蓄五十多万元，又从朋友那里借了一百多万元，建起了105个油鏊子。然而这种油鏊子原本是烘干木材用的。杨龙孤注一掷，如改造成功，他预计每天的产量将达到5吨。
杨龙：这就是咱弄的导热油的鏊子，用下面这些管道就是把导热油加热了以后，传输到这个鏊子上，这个鏊子看着是表面的一层鏊子，其实这个鏊子里面都是盘的一层管道，一圈一圈在这跑的。温度也是特别均匀的。
2010年5月，杨龙觉得油鏊子大功告成，赶紧召集工人加工出了5000斤煎饼。然而第二天一早杨龙就接到了厂长王远华的电话。
杨龙：我们家厂长电话就给我过来了，杨龙你赶快到库房来看一下，煎饼一张一张的，拔都拔不开，黏到一块。不敢卖，如果把这种煎饼卖到外面去，咱那么些年积攒起来的客户的话，不能因为我这一批煎饼，咱全给砸了。
其实这批煎饼只是卖相不好，吃是没有问题的，然而杨龙觉得口碑更重要。口味好，卖相也好才行。5000斤煎饼只能积压在自己手里。但是杨龙还是给经销商打了个保票。
杨龙：等我一个星期，我一定把货给你送过去。
杨龙又回到当初母亲摊煎饼的小作坊，支起烧柴火的鏊子。从各种火候开始试验。150度，170度，180度。杨龙一试就试了3天。最后，他发现用175度摊出来的煎饼口感最好，而且保质期也最长。
杨龙：用185度摊出来的，火是非常大的，都糊了，吃起来是苦的。就是一碰，一折就碎了。叠不到一起来。这种是我们研究了多少次，发现，这个175度摊出来的煎饼是正好的。有这种颜色的话，就是膨化的特别好。香味也出来了。这种应该是145度做出来的，它就是特别的粘了。
杨龙把导热油的温度也控制在175度，品质问题迎刃而解。在杨龙的手里，煎饼作坊变成了工业化生产的加工厂。
杨龙不但给大连的经销商供上了货，还主动与沈阳的那家客户联系，与对方达成了供货协议。到2011年，杨龙的煎饼卖到了大连二百多家农贸市场，销售额达到七百多万元。这时，他又有了一个更大胆的想法。
经过一年的蜕变，杨龙让摊煎饼的小作坊变成了工业化的加工厂。但是杨龙要把煎饼做成大事业的梦想还远没有实现。他要向超市进军。然而，没有门路没有渠道的杨龙，却靠着在农贸市场上积累的一个本事，打开了超市的大门。
2012年，杨龙觉得进军超市的时候到了。他首先看中的是大连一家处于繁华路段的大型连锁超市。但是杨龙却没有直接去找超市，而是先把这家超市周边的农贸市场铺上货。
杨龙：农村包围城市这个战术，我都给拿出来了，但是我稍稍改变了一下，我用的是什么样，我是用农贸市场包围的这个超市(www.cyone.com.cn/)。这个是超市，这周围这一圈，农贸市场能有十多家，我也逼这个超市一把，让他们急了到外面去找煎饼去。
把周边的农贸市场全都铺好货以后，杨龙就拿着样品找到这家超市生鲜部的处长周传光。周传光对杨龙的态度虽然很热情，但是他提出了一个要求。
周传光：我们每个处，每个店都有上面给我们的销售任务和销售目标。（单一产品）每日销售定额是在5000元钱，这是保底销售。
超市给杨龙设置了一个看不见的门槛。但是，杨龙只用了两天，靠着自己在农贸市场积累的一个本事，达到了进超市的要求。
周传光：对这个单一产品，这次应该是他判断的很准确。煎饼的销量我确实是没有想到能卖这么好。
杨龙：咱在农贸市场干了那么多年了，咱肯定能把这卖多少货给判断准了，练就的就是这个本事。
被拒绝的第三天，杨龙又再次找到周传光，主动提出在周一，超市人最少的时候试卖自己的煎饼，一天保证能卖5000元。
周传光：我说你卖5000元钱，那我请你进来，我还请你吃烤鱼，就这么个话。
杨龙能如此肯定，他的煎饼在超市一天就能卖上5000元钱，正是因为他在超市里整整观察了两天。
杨龙：看看这个超市里是不是叔叔阿姨多一些，然后基本上年龄段，比较大一点人，他喜欢吃我这个煎饼，我就能通过馒头卖多少，来推算出煎饼卖多少。第一是判断客流量多少，第二是判断一下买馒头的人多少，通过两点合并到一起，我就知道这个超市里一天可以卖出去多少煎饼。
虽然是周一，来买煎饼的人还是很多。杨龙不满足让销售额仅仅达到5000元钱，他要让自己的煎饼在超市里一炮打响。他用了超市促销最普通的办法，试吃。然而他的试吃却有点不太一样。
杨龙：分煎饼的时候，我故意给他们一大块，给他们一大块的，让他们一口吃不完，然后他们一边逛着超市，一边在这吃着煎饼，无形中也是给我做了广告了。
杨龙的这一招果然见效，不一会，来购买煎饼的人就把摊位围了个水泄不通。打烊的时候一结算，杨龙这一天卖了6600元钱。就这样杨龙拿下了这家超市一年400万元的订单。
2012年，杨龙的煎饼占领了大连三百多个农贸市场，他的销售额达到了一千四百多万元。到现在为止，杨龙手上又陆续拿到了大连五家大型超市的订单。
煎饼生意越做越大，杨龙要让父母过上好日子的愿望也实现了。
2013年4月20日，四川雅安市发生7.0级地震。杨龙也立马行动起来。他召集员工连夜赶制出了一万五千斤煎饼。在大连青年义工服务中心的帮助下，杨龙把这批煎饼运到了雅安。
仇丽娇青年义工服务中心：我觉得挺有爱心的，而且是什么也不图。
杨龙：我是帮助别人的时候，我还是更多的时候，是为我自己想的。因为我那么去做完了以后，我感觉自己心里面踏实。
