摘要：
本文目录鲍鱼怎么分辨大、小、好、坏、新鲜。鲍鱼怎么选鲍鱼会越煮越硬吗 鲍鱼煮几分钟口感最好鲍鱼是不是越大越好鲍鱼干比较好还是鲜鲍鱼比较好一、鲍鱼怎么分辨大、小、好、坏、新鲜。你好！... 本文目录
一、鲍鱼怎么分辨大、小、好、坏、新鲜。
你好！！
鲍鱼的几个头，就是有几个孔。
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准就是这个“头数”。
所谓“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。
1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。
在鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它达个贝壳是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文学名按字义翻译可以叫做“海耳”，就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异。
在我国北方分布的盘大鲍有4—5个，南方分布的杂色鲍有7—9个。我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的
二、鲍鱼怎么选
1、首先看鲍鱼的外形
在挑选鲍鱼的时候和挑选其他的海鲜一样，首先要做的就是观察鲍鱼的外形了，如果鲍鱼的外形上有一些缺口或者是裂痕的话就不要购买了，要选择看上去外形特别的完整，也没有出现破损的鲍鱼，这种鲍鱼的品质会更好一些。
2、看鲍鱼的颜色
一般在购买鲍鱼的时候还应该观察鲍鱼的颜色，新鲜的鲍鱼表面是有一层光泽的而且摸上去的时候也是比较柔软且有弹性的，如果鲍鱼的颜色看上去黯淡无光的话，就说明鲍鱼已经死亡一段时间了，颜色越黯淡就说明鲍鱼越不新鲜。
3、选择形状一致的鲍鱼
在选择鲍鱼的时候我们还应该注意看一下鲍鱼的形状，一般优质的鲍鱼形状都是比较一致的，但如果鲍鱼的形状比较特殊的话就说明鲍鱼的品质不是很好，所以在选购鲍鱼的时候我们应该选择看上去形状比较普遍而且一致的鲍鱼。
4、选择肉质肥美的鲍鱼
因为鲍鱼的外表只有半面的外壳，所以在选择鲍鱼的时候，可以很直接就看见鲍鱼肉的，在选购鲍鱼的时候一定要选择肉质比较肥美的，一些看上去肉就比较少的鲍鱼就不要购买了。
鲍鱼干挑选技巧：
1、看鲍鱼干的标签，要有正规的包装和产品名称、生产厂家、日期等规格。
2、观察鲍鱼干的外形，好的鲍鱼干其体形完整，大小均匀。
3、用手摸鲍鱼干的表面，好的鲍鱼干其表面干爽不滑腻，质地硬实不发软。
4、看鲍鱼干的颜色，品质好的鲍鱼干其表面为米黄色或者浅黄棕色而且颜色比较新鲜。
三、鲍鱼会越煮越硬吗 鲍鱼煮几分钟口感最好
在煮火锅的时候下了些鲍鱼进去的，但是没想到煮好了捞出来吃发现好硬根本咬不动，这是煮的时间太长的原因吗？一般鲍鱼煮几分钟口感是最好的？
鲍鱼会越煮越硬吗
一般鲍鱼的肉质是十分软滑的,而且色泽光亮,肉质细嫩,是很容易熟的,蒸煮时间不宜过长,如果蒸煮时间过长,其中的水分流失,就会导致鲍鱼的肉质变硬,变柴,口感相对较差。
鲍鱼煮几分钟口感最好
一般鲍鱼煮20分钟左右就可以了，当然根据鲍鱼的个头大小可以分不同的时段。比如5头鲍鱼，个体比较中等，因此一般煮20分钟就行。如果是个头大一点的两头鲍鱼或者是三头鲍的话，那就需要煮25分钟到半个小时。如果个头比较小的十头鲍鱼的话，一般15分钟就可以了。
鲍鱼适合男的吃还是女的吃
女性适量吃一些鲍鱼，可以起到美容养颜、调节血压、增强抵抗力的作用，但切不可多食，以免消化不良。鲍鱼含有丰富的胶原蛋白，女性适量食用鲍鱼，可使皮肤更加光滑有光泽，具有美容养颜的功效。鲍鱼有一定的滋阴、平肝、强肾功效，有助于调节肾上腺分泌，具有双向调节血压的作用。鲍鱼还含有丰富的蛋白质，鲍鱼还含有丰富的维生素。女性适量食用鲍鱼，可增强身体抵抗力。鲍鱼虽然有很多好处，但一定不能吃太多，因为鲍鱼是凉性食物。如果吃多了，它可能会增加胃的负担并导致消化不良和其他胃病。痛风患者应避免食用鲍鱼，以免尿酸升高。
鲍鱼对男人作用与功效
1、鲍鱼含有一种特殊的活性物质，食用后具有提高人体免疫力的作用，还可以破坏癌细胞的代谢功能，从而起到抗癌作用。经常食用鲍鱼，可以有效增强细胞的免疫力，抵抗疾病的能力会大大提高。
2、鲍鱼有很好的滋阴作用，所以女性经常吃鲍鱼是非常有好处的。对月经不调有很好的调节作用。而且，鲍鱼还具有一定的保湿作用。如果经常便秘，吃鲍鱼也会有很大的改善。
3、鲍鱼中的维生素A含量很高，对皮肤有很好的作用。对于经常用眼的人来说，鲍鱼还可以保护视力。所以，可以定期给孩子吃一些鲍鱼，不仅可以促进生长发育，对眼睛也有很好的保护作用。
鲍鱼可以和牛奶一起吃吗
鲍鱼性平、味甘，含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、碘、碳水化合物、脂肪、氨基酸等营养物质，具有补中益气、温肺健脾等功效；牛奶性平、味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等营养物质，具有安眠、补钙、美容养颜等作用。鲍鱼和牛奶一般可以一起吃，两者没有相斥的成分，通常不会产生不良反应。需要注意的是，鲍鱼和牛奶应该适量食用，以免会造成腹胀、腹泻等消化不良的症状。
四、鲍鱼是不是越大越好
是的。因为越大的鲍鱼，自然肉质也会更加细嫩，吃起来也会更爽，比较适合招待客人，但其实营养成分并没有太大的提升，所以我们如果只是平时在家使用的话，可以吃一些比较小的鲍鱼。
01鲍鱼并不是一种鱼类，而是一种贝壳类，但是他算是贝壳类生物当中营养成分比较高的一种，在暴雨当中含有比较高的蛋白质，并且还会有碳水化合物以及其他矿物质，可以满足人体力所需的多种微量元素。
02但是鲍鱼并不建议多吃，因为鲍鱼是海鲜的一种，在其中含有比较高的嘌呤，如果摄入过多的话会导致痛风，所以我们在平时时用鲍鱼的时候也不应该一次性吃很多或者是每天都吃。
03因为暴雨的价格相对来说是比较高的，如果平常的家庭负担不起的话，我们也可以寻找一些其他的替代品来补充营养。
04比如说我们常见的胡萝卜，鸡蛋，牛奶等都是可以用来替代鲍鱼的，这些食物当中的营养元素也足够人体能量所需。
五、鲍鱼干比较好还是鲜鲍鱼比较好
鲍鱼是一种昂贵的食物，无论是鲜鲍鱼还是干鲍鱼。在古代，干鲍鱼是皇室可以吃的顶级食物。幸运的是，在现代，随着人们生活条件的改善，鲍鱼干终于出现在普通人的餐桌上。
鲍鱼因其营养价值丰富、肉质鲜美、香味浓郁，在海底也被称为“软黄金”。鲍鱼作为稀有的“海鲜”之一，虽然价格没有以前高，但还是不便宜。我们可以买到两种鲍鱼:一种是鲜鲍鱼，另一种是干鲍鱼。其中鲍鱼干最贵。那么，买鲍鱼时，应该选择“鲜鲍鱼”还是“干鲍鱼”呢？不要随便，选错了要花钱！
1.鲜鲍鱼。鲜鲍鱼是指带壳的鲜鲍鱼。由于巨大的客户需求，近年来鲍鱼产量越来越高。新鲜鲍鱼在生活中也很容易买到。人做饭，只需要去壳，去内脏，洗干净就行了。所以鲜鲍鱼的价格比干鲍鱼便宜很多。2.干鲍鱼。事实上，干鲍鱼是由新鲜鲍鱼经去壳、去内脏、浸泡、清洗和烘烤3个月制成的。与鲜鲍鱼相比，生产工艺复杂，时间长，这也使得鲍鱼干的成本更高。鲜鲍鱼晒干后，水分基本蒸发。据说一斤干鲍鱼只能干10斤鲜鲍鱼，加上各种损耗，所以价格比鲜鲍鱼贵。
鲜鲍鱼鲜嫩，肉质细嫩有弹性，味道非常鲜。但是比起鲍鱼干，味道差很多。烹制新鲜鲍鱼时，一定不能长时间炖煮，以免因肉质老化而失去风味。另外，新鲜鲍鱼不易咀嚼吞咽，不适合老年人食用。鲍鱼干鲜美咸咸，味道浓郁。吃起来像吃年糕。鲍鱼干特别适合整锅炖。熬不了多久，越煮越香。即使牙齿不好的老人也不用担心咀嚼。
也是鲍鱼，鲜鲍鱼和干鲍鱼的营养成分差别不大。而干鲍鱼风干后，鲍鱼发生化学反应，产生大量氨基酸。由于肉质的变化，干鲍鱼比鲜鲍鱼更容易被人体吸收。另外，鲍鱼干还有一种鲜鲍鱼所没有的味道，使得鲍鱼干比鲜鲍鱼更“值钱”。
鲜鲍鱼比干鲍鱼便宜，但不适合炖，特别是时间长的时候。干鲍鱼不一样。所以想煲汤最好选鲍鱼干，时间越长味道越浓。鲜鲍鱼作为一种新鲜的海鲜，每年5月份是最胖的季节，而10月和11月份其肉较薄。另外，在烹制鲜鲍鱼时，一定要掌握好烹制时间，不要长时间烹制，保证其“鲜度”突出。
