摘要：
本文目录木耳莲藕鲍鱼排骨汤能吃吗莲藕焖五花腩肉怎么做啊鸡鲍鱼蠔豉可以和莲藕一起煲汤吗梅菜扣肉是什么菜系一、木耳莲藕鲍鱼排骨汤能吃吗可以的，下面是做法：排骨洗净后，凉水入锅，加一点料... 本文目录
一、木耳莲藕鲍鱼排骨汤能吃吗
可以的，下面是做法：
排骨洗净后，凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。
把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后，压7－8分钟。
莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。
把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅，加入莲藕、黑木耳、5、6颗大枣，加适量料酒，小火煮20几分钟即可。我喜欢莲藕稍带点脆感的，喜欢粉粉的莲藕的，可直接放高压锅煮10分钟。老尹家海参提示
二、莲藕焖五花腩肉怎么做啊
材料：
莲藕半条
五花腩肉1条
姜二片
调味料：
蒜茸1茶匙
南乳酱1砖
生抽2茶匙
老抽2-3茶匙
冰糖2块(视乎大小而定)
清水1-2碗
煮法：
1.五花腩肉氽水约五分钟，用冻水冲洗后，切成小块，待用。
2.莲藕刨去外皮，切成薄片，备用。
3.热锅，爆香姜片、蒜茸、南乳后，倒入清水、腩肉、莲藕片及调味料。
4.待材料煮滚后，转用中火焖约1小时，即可食用。
烹调心得：
焖腩肉时加咗数粒冰糖，一来用冰糖来中和咸味；二来焖肉会快手啲，可以悭返唔少时间。
三、鸡鲍鱼蠔豉可以和莲藕一起煲汤吗
鸡、鲍鱼、蠔豉可以和莲藕，
当然可以一起煲汤。
鲍鱼，是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。主产于广东，是广东人春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。
莲藕，是莲科植物。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
四、梅菜扣肉是什么菜系
梅菜扣肉
【菜谱名称】梅菜扣肉
【所属菜系】东江菜中的惠州菜、粤菜
【菜谱功效】贫血调理滋阴调理健脾开胃调理
梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。
“梅菜扣肉”精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用，选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚的大肉片，洗干净锅注入花生油，下葱、姜、蒜、八角未炒出味后，放了五花肉炒片刻，然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖，待汤开后，挪到小火上去，一直焖烂为止。然后把烧好的五花肉拿出来，遂件将内（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅菜段，再倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
