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一、鲍鱼炖蛋怎么做
主料:小鲍鱼5个、鸡蛋3个
配料:盐、葱、胡椒粉、鸡精、糖、黄酒、生抽
烹饪方法:
1、将小鲍鱼去壳去胆,用刷子将裙边刷干净
2、在鲍鱼背上开花刀
3、将鸡蛋打散加一点点盐、葱花、胡椒粉、再加入温水搅拌均匀
4、隔水蒸五、六分钟
5、用5ml生抽、4ml黄酒、3克白糖、少许鸡精调成料
6、倒在蒸好的蛋上面闷一下即可
二、鲍鱼蒸蛋的做法,鲍鱼蒸蛋怎么做
食材
主料
鲍鱼
5头
鸡蛋
2个
辅料
香油
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好鸡蛋和鲍鱼。
2.将鲍鱼去掉内脏。用清水冲洗干净。
3.在鲍鱼上切上十字花刀,以便入味。
4.将鸡蛋打在碗中。
5.加入清水,水和蛋的比例2;1.搅拌均匀。
6.蒸锅注入水烧开,放入搅拌好的蛋液。
7.碗上盖上一个盘子,也可以盖上保鲜膜。
8.盖上锅盖,蒸制7分钟,至蛋液凝固。
9.码上洗好的鲍鱼。继续蒸3分钟.
10.趁热浇上生抽和香油即可。
小贴士
鲍鱼不要和蛋液同时入锅蒸,否则鲍鱼会沉在蛋液底部,蒸制时间过长,影响鲍鱼的口感。
三、鲍鱼配鸡蛋怎么吃 鲍鱼配鸡蛋做法
1、材料:鲍鱼1只,鸡蛋1只,葱、蒜、生抽、油、盐适量。
2、鸡蛋放入碗中打散,加入少许食盐,然后加入约两个鸡蛋量的温水。
3、将蛋液过滤后倒入炖盅中。 3、鲍鱼刷洗干净,去内脏,表面切花刀。
4、葱切段,蒜捣成泥。
5、将蒜泥、葱段放入鲍鱼上,淋上生抽、食用油,然后放入小碗。
6、锅中水烧开后,放入炖盅、小碗蒸八分钟左右。
7、鲍鱼起锅放入蛋羹上,然后淋上鲍鱼汁即可食用。
四、怎样做鲍鱼蒸鸡蛋
1、原料:鲜活鲍鱼1只,鸡蛋1个,盐少许,葱适量,生抽适量,猪油少许,糯米黄酒少许。
2、做法:
(1)把鲍鱼杀了用刀把它跟贝壳脱开,然后把内脏取了,把鲍鱼外的一层黄黑色用刷刷干净。然后用刀割成小方状
(2)把鸡蛋打在容器来放少许盐、料酒。
(3)放鸡蛋1:5的水,然后把鸡蛋均匀打散放在水烧开的蒸锅内,用大火蒸10分钟左右把鲍鱼放上,然后盖好继续蒸3分钟即可。
(4)最后放上猪油,葱、生抽,这样就能做成鲍鱼蒸鸡蛋了。
五、鲍鱼炖蛋怎么做好吃
小鲍鱼炖蛋--简单又上档次
这个蛋炖出来,绝对是秒光呀。做起来也是简单方便,家里来客人也是非常拿得出手的一道菜。
用料
鸡蛋 2-3个
料酒适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
香油适量
小鲍鱼炖蛋--简单又上档次的做法
小鲍鱼洗干净,划十字刀口。
加入料酒、生抽、蚝油、香油。香油几滴就好啦。也可以不放。
搅拌均匀。
鸡蛋打散,放入料酒,生抽。生抽也可不放或者放少量。
加入2倍于鸡蛋的开水,搅拌均匀。
过筛。过筛后的鸡蛋更加细腻,以前也用勺子撩去浮沫,没有过筛的效果好。
盖上保鲜膜,用牙签随意戳大约10个左右的孔。
水烧开后,将鸡蛋和鲍鱼一起放入蒸锅。如果一层放不下要上下层放,那么鸡蛋放上层,鲍鱼放下层。蒸6-8分钟。可具体看鸡蛋情况。
将小鲍鱼用筷子一个个夹在炖蛋上,淋上蒸鲍鱼碗里的汁,迅速撒上葱花。完成,开吃。
小贴士
蒸的时间绝对不能超过8分钟,不然鲍鱼老的要你相信哈哈。鸡蛋里放水一定要开水,冷水会变成蛋花汤哈哈。
六、鲍鱼蒸鸡蛋做法 鲍鱼蒸鸡蛋怎么做
1、主材:鸡蛋3只、鲍鱼5只。辅材:葱丝适量、红椒粒适量、盐适量、味极鲜酱油适量。
2、鸡蛋打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,放入适量的盐搅拌均匀备用。注意,用筛网将蛋液过滤几次,这样蒸好的蛋才会细腻。
3、蒸碗包上保鲜膜,在保鲜膜上面扎几个小洞,方便蒸蛋时候散出热气。放入烧开锅的热水里,用中小火继续蒸5分钟左右。
4、在这5分钟期间我们应处理鲍鱼,把鲍鱼用开水烫一下,肉和壳就很好的分离了,清除内脏肠胃等,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈洗干净,并在鲍鱼肉上划一些十字刀,这样方便入味。
5、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再封好保鲜膜,继续蒸至熟。
6、在蒸好的鲍鱼蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油,撒上葱花和红椒粒后,就可以端上桌。